Kaip ruošti jauniklius

Kai kurioms tautoms elnių mėsa yra paplitusi ir kasdienybė, ji suvalgoma beveik kasdien, ir niekas niekas prieš kepant. Tačiau vis dar daugeliui žmonių medžioklė yra delikatesas, mėsa yra neįprasta ir neįprasta, todėl savaime suprantama, kad mažai žmonių žino, kaip jį virti. Ir pati mėsa vis dar yra gana sudėtinga ir reikalauja maistui gaminti ir minimaliems įgūdžiams laikytis tam tikrų taisyklių. Šiuolaikiniuose prekybos centruose galite nusipirkti bet ką, taigi, jei jūs gaunate tikrą elnių mėsą, o dabar jūs patiriate nuostolių dėl šio mėsos gabalo ir jūs nežinote, ką daryti - šis straipsnis skirtas jums. Čia rasite populiariausius ir sėkmingiausius briedžių mėsos gaminimo receptus ir sužinosite, kaip padaryti jį sultingu, minkštu ir valgomuoju.

Elnių mėsos savybės ir savybės

Velykai gali būti vadinami dietiniais ir naudingais produktais. Skerdenos elniai beveik nudažyti, kaip ir jautiena, o vertingiausia mėsa - viščiukas.

Veislės yra daug vitaminų A, B, C ir Nitzian, be to, jame nėra cholesterolio. Jame yra 2–7–7% daugiau baltymų nei geriausia jautiena. Riebalų kiekis yra gana mažas, riebalų rūgščių kiekis yra maždaug toks pat, kaip ir jautienos, tačiau tuo pačiu metu nesočiosios riebalų rūgštys yra daug mažiau.

Kepimo jauniklių gudrybės

• Prieš virimą, jautiena turi būti marinuota raudonu vynu, druska ir prieskoniais. Tokia mėsa puikiai tinka troškinimui.
• Velykai nėra labai tinkami virti ant grotelių ar atviros ugnies - jame yra labai mažai riebalų. Jei jūs vis dar nusprendžiate tokiu būdu ruošti maistą, tada pastoviai supilkite jį aliejumi.
• Oleniye liežuvis turi labai subtilų skonį, jis turi būti virinamas vandenyje su prieskoniais 2 valandas, po to įdedamas į ledo vandenį, nuimkite plėvelę ir supjaustykite.
• Velykai išliks sultingi ir kepti, bet ne per ilgai džiovinti.

Stroganinas iš veislės

Mums reikės:

• šviežia arba šviežiai sušaldyta jaunų elnių mėsa;
• prieskoniai - druska ir pipirai;
• svogūnai ir česnakai.

Parengiamieji veiksmai:

• Atskirkite mėsą nuo kaulų ir kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Išleiskite vandenį ir nuvalykite mėsą popieriniu rankšluosčiu.
• Būtina tinkamai pjaustyti mėsą - visa tai yra skanios skonio skonio paslaptis. Iškirpkite į juosteles, kurių storis 2 mm, plotis 30 mm ir ilgis 100 mm.
• Smulkiai supjaustykite svogūnus ir česnakus.
• Paimkite viščiukų, druskos, pipirų, svogūnų ir česnakų mišinio gabalus, supjaustykite į ritinius ir pritvirtinkite sriegiu.
• Įdėkite juos į erdvų indą (keptuvę, dubenį) į vieną sluoksnį ir supilkite 3% acto, kad visi ritiniai būtų padengti skysčiu.
• Šaldyti 5-6 valandas.
• Prieš naudojimą paspaudžiami ritiniai. Elnias Stroganinas yra pasirengęs!

Pomidorų padaže troškinta jautiena

Šio recepto mėsa yra sultinga ir kvapni. Būtinai pabandykite virti - tai labai skanus!

Mums reikės:

• uogos - 2 kg;
• kiaulienos riebalai - 400 gr;
• kepimo aliejus - 200 g;
• pomidorų pasta - 200 g;
• spanguolės - 200 g;
• svogūnų svogūnai - 4 vnt;
• česnakai - pusė galvos;
• actas - 4 šaukštai. l.;
• pipirai, cukrus, druska pagal skonį;
• vanduo mėsai ir troškinimui.

Paruošimo metodas:

• Kepimo marinatas. Marinato vandens kiekis turi būti lygus mėsos svoriui, ty dviem kilogramams mėsos reikia išgerti du litrus vandens. Supilkite vandenį į puodą ar dubenį ir įpilkite į jį acto. Turėtų būti silpnas acto tirpalas.
• Paruoškite mėsą. Iškirpkite įdubus į dalis, gerai nuplaukite tekančiu vandeniu.
• Kruopščiai nuvalykite mėsą iš venų ir filmų ir 6 valandas išsiųskite marinatu. Mėsą galite palikti marinuoti per naktį.
• Kepimo mediena. Mes paimame aštrią peilį ir pjauname mėsą, į kurią įterpiame nedidelius kumpio ir česnako gabalus. Negalima apgailestauti, nei kiaulienos, nei česnako, galite užpildyti vidutiniškai 5 kartus.
• Rupinkite mėsą druska ir prieskoniais.
• keptuvėje kaitinkite kepimo aliejų stipriai ir kepkite mėsą abiejose pusėse iki aukso atspalvio.
• Kada mėsa kepta, supjaustykite svogūną į pusę žiedų ir pridėkite ją prie mėsos. Maišykite ir toliau kepkite.
• Pridėti mėsos ir svogūnų pomidorų pasta ir toliau kepkite dar 10-15 minučių.
• Panelio turinį perkeliame į katilą ar kitus karščiui atsparius indus.
• Spanguoles supilkite cukrumi ir pridėkite prie mėsos.
• Užpildykite katilą vandeniu, kad jis visiškai apimtų visus produktus.
• Uždėkite ugnį, užvirkite.
• Sumažinkite šilumą ir virkite tradiciniu būdu apie pusantros valandos.
• „Pomidorų troškinta spenelė“ yra paruošta! Aš prašau stalo!

Vynuogių kepsnys

Tai yra labiausiai paplitęs elnių mėsos virimo receptas.

Mums reikės

Mėsai:

• uogos - 1, 5 kilogramai
• morkos - 5 vnt.
• lauro lapai - 1-2 vienetai,
• Žalieji žirniai - 1 puodelis,
• augalinis aliejus - 1 puodelis,
• parsnipai - pagal skonį,
• druska pagal skonį,
• Juodieji pipirai - 4-6 žirniai.

Dėl padažo:

• vanduo - 350 ml,
• alaus - 100 ml,
• bulvių kubeliai - 2 vnt.
• cukrus - 1 šaukštas,
• čiobrelių - 1/4 šaukštelio.

Paruošimo metodas:

• Pradžioje giliame dubenyje sujungti cukrų, čiobrelių ir bulvių kubelius. Supilkite vandenį ir alų. Maišykite. Palikite pusvalandį. Po šio laiko padažas yra paruoštas.
• Mėsos plovimas, venų ir filmų pašalinimas. Supjaustyti į gabalus apie 3x3 cm.
• Aliejus šildomas keptuvėje (būtina naudoti rafinuotą aliejų). Ant didelio karščio kepkite myasco iki auksinės rudos spalvos. Mes druskos, mes pipirai.
• gatavame mėsos padaže. Užvirkite.
• Įrašykite lauro ir pipirų lapus. Uždenkite ir virkite, kartais maišydami, pusantros valandos. Jei skystis virimo metu virsta, tada reikia užpilti šiek tiek vandens.
• 20 minučių prieš pasirengimą, pridėti supjaustytų morkų, žirnelių ir petražolių. Maišykite.
• Prieš patiekdami, nepamirškite pašalinti lauro lapus iš patiekalo. Išbandykite!

Paukščių skrudinimas. Kitas originalus receptas

Jums reikės:

• uogos - 600 gramų
• „Apple“ - 1 gabalas,
• svogūnų svogūnai - 1 gabalas,
• bruknės - 50 gramų,
• vanduo - 80 ml,
• Jagermeister likeris - 50 ml

.

• augalinis aliejus - 50 ml,
• Malti juodieji pipirai pagal skonį,
• druska pagal skonį.

Virimo būdas

• Iškirpkite įdubus į mažus gabalus, pašalinant venus ir filmus. Nuplaukite ir išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais. Mes druskos.
• Mano obuolys. Pašalinkite sėklas. Mes supjaustome mažais gabaliukais.
• Švieži svogūnai. Kasykla Smulkiai supjaustyti.
• Kepkite mėsą kaitinamame augaliniame aliejuje.
• Kai pasirodys patrauklus ruddy plutos, įpilkite svogūnų ir obuolių. Pagardinkite prieskoniais pagal skonį. Maišykite.
• Po to, kai obuoliai yra minkšti, supilkite į vandenį ir alkoholinius gėrimus ir įpilkite bruknių (jei naudojate užšaldytą, tada jums nereikia atšildyti). Uždenkite dangteliu ir troškinkite, kol pateksite.

Krosnelės įdubos

Jums reikės:

• veislė - 500 gramų
• kiauliena - 400 gramų,
• majonezas - 40 gramų
• augalinis aliejus - 30 ml,
• kiaušinis - 2 vnt.
• krapai - pagal skonį,
• Malti juodieji pipirai pagal skonį,
• druska pagal skonį.

Virimo būdas

• Per mėsos malūnėlę mes praleidžiame paukščius ir kiaulieną.
• Kiaušinių pridėjimas. Mes druskos, mes pipirai. Gerai maišykite. Pripildytas paruoštas.
• Formos pagardai. Išpjaukite ant kepimo skardos, kuri turi būti sutepta augaliniu aliejumi.
• Padažai sutepami majonezu (jei pageidaujama, jį galima pakeisti kremu). Mes siunčiame orkaitėje sušildytą iki 170 laipsnių 20 minučių pusvalandį.
• Virti ryžiai ir (arba) bulvių košės bus puikus mėsainių priedas.

Jautienos stroganoffas

Jums reikės:

• uogos - 1 kilogramas
• grybai - 300 gramų
• svogūnų svogūnai - 1 gabalas,
• grietinė - 100 g,
• augalinis aliejus - 50 ml,
• Malti juodieji pipirai pagal skonį,
• druska pagal skonį.

Virimo būdas

• Mano mėsa. Nusausinkite. Iškirpti į juosteles.
• Išvalykite ir smulkinkite svogūnus.
• Išvalykite grybus. Įleiskite. Iškirpti į juosteles.
• Kepkite myasco augaliniame aliejuje 15 minučių

.

• Pridėti svogūnus ir grybus. Pagardinkite prieskoniais. Maišykite.
• Užpildykite grietinę. Uždenkite dangčiu. Troškinkite vieną valandą, nepamirškite periodiškai pridėti vandens. Įspėjimas: veislės yra kietos mėsos, todėl jautienos stroganoff virti gali užtrukti ilgiau.
• Patiekti galvijų jautienos stroganus kartu su bulvių koše arba virtomis makaronais. Paimkite mėginį!

Vazonas troškintas puode

Jums reikės:

• veislė - 500 gramų
• bulvės - 2 vidutinio dydžio gabalai,
• svogūnų svogūnai - 1 gabalas,
• Bruknės - 1 šaukštas,
• spanguolės - 1 šaukštas,
• juodieji pipirai pagal skonį,
• mėgstami prieskoniai - pagal skonį,
• druska pagal skonį.

Virimo būdas

• Mėsa supjaustoma į mažus gabalus.
• Keraminiai puodai sutepami augaliniu aliejumi ir padėkite juos į spurgų gabalus, uždenkite dangčiu. Išsiųstos orkaitėje, pašildytos iki 170 laipsnių, virkite 40 minučių.
• Bulvės švarios. Mes jį supjaustome dideliais kubeliais.
• Švieži svogūnai. Smulkiai supjaustykite.
• Vėliau antroje pastraipoje nurodytos paruoštos daržovės siunčiamos į mėsą. Troškinkite dar 50 minučių. Pridėjus prieskonių ir uogų, išvardytų ingredientų sąraše. Uždenkite dangčiu ir kankinkite 10-15 minučių.
• Pašalinkite iš krosnies pagamintus patiekalus ir leiskite jam šiek tiek užvirinti. Patiekiama prie stalo dešinėje puoduose. Bon apetitą!