Aviena, troškinta su baklažanais ir pomidorais

Aviena, troškinta su baklažanais ir pomidorais

Avinėlis retai atsiranda ant mūsų tautiečių stalų ir veltui. Indai iš jo ruošiami gana lengvai, jie maitinami, sultingi, kvapni. Ypač gerai atspindi ėrienos daržovių skonį. Dėl šios priežasties ėrienos, troškintos su baklažanais ir pomidorais, gali tapti stalo puošmena.

Maisto gaminimo patarimai

Kiaulienos su baklažanais ir pomidorais galima gesinti įvairiais būdais, tačiau nepakanka rasti tinkamą skanaus patiekalo receptą. Žinant keletą paslapčių, tai garantuoja sėkmę.

  • Senasis ėriukas yra žiaurus ir sunkus, todėl užtrunka ilgai. Be to, jame yra ryškus specifinis kvapas, kurio ne visi mėgsta. Todėl, norėdami paruošti skanų patiekalą, geriau pasirinkti jaunos ėrienos mėsą. Tada jis bus greitai virinamas ir gausite skonį.
  • Avienos troškinys gali būti viryklėje arba orkaitėje. Bet kuriuo atveju maistui ruošti labiausiai tinka storio sienų patiekalai. Tradiciškai ėriena su daržovėmis naudojama kaip katilas.
  • Siekiant pagerinti ėriukų skonį ir sumažinti marinavimo laiką.

Patiekite ėriuką, troškintą su baklažanais ir pomidorais, karštą. Bulvės ir ryžiai puikiai tinka kaip šalutinis patiekalas. Tačiau, jei bulvė yra pati patiekalo dalis, ėrienos garnyrai nėra reikalingi - prieš patiekiant, pakanka pabarstyti žalumynais.

Aviena, troškinta su baklažanais ir pomidorais

\ t Sudėtis:

  • ėriukų šonkauliai - 1 kg;
  • svogūnai - 0, 2 kg;
  • baklažanai - 0, 4 kg;
  • pomidorai - 0, 3 kg;
  • paprikos - 0, 3 kg;
  • citrina - 1 vnt .;
  • žolelių (krapų, kalendra, petražolių, mėtų) mišinys - 20 g;
  • augalinis aliejus - kiek išeis;
  • druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Plaukite ėriuką ir supjaustykite į gabalus, kad kiekvienas būtų kaulas.
  • Išspauskite sultis iš citrinos ir supilkite juos į avį, palikite 10 minučių.
  • Druska, pipirai, pabarstykite žolelėmis ir palikite vieną valandą marinuoti.
  • Iškirpti baklažanus kubeliais, padengti sūdytu vandeniu.
  • Kepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos, padėkite jį į katilą arba storą sieną.
  • Pjaustykite svogūnus į žiedus ir pridėkite jiems avienos.
  • Supilkite pusę stiklinės vandens ir įdėkite katilą į ugnį. Po dangčiu troškinkite 30-40 minučių, priklausomai nuo gabalų dydžio.
  • Nors ėriukai yra troškinti, paruošite likusias daržoves: nuplaukite baklažanus ir išdžiovinkite, supjaustykite pomidorus kubeliais, smulkiai pjaustykite česnaką peiliu, išvalykite sėklas iš pipirų ir supjaustykite į pusę žiedų.
  • Įdėkite daržoves į ėriuką. Gesinkite kitą ketvirtį valandos ir išimkite iš šilumos.

Geriausia aptarnauti avį, paruoštą pagal šį receptą, su šoniniu patiekalu iš ryžių arba virtų bulvių.

Aviena, troškinta su baklažanais, pomidorais ir bulvėmis

Sudėtis:

  • aviena (pageidautina ant kaulų) - 1 kg;
  • bulvės - 1 kg;
  • pomidorai - 0,5 kg;
  • baklažanai - 0,5 kg;
  • svogūnai - 0, 2 kg;
  • morkos - 0, 3 kg;
  • paprikos - 0, 3 kg;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • druska ir prieskoniai - pagal skonį;
  • augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

  • Plauti ėriuką ir supjaustyti į mažus gabalus.
  • Supilkite sviestą ant katilo dugno ir kepkite ėriuką 10-15 minučių vidutinio ugnies.
  • Nulupkite bulves, supjaustytas griežinėliais arba apskritimais, sudėkite ant ėrienos.
  • Supjaustyti baklažanai, mirkyti druskos vandenyje.
  • Įpilkite vandens, kiek reikia bulvėms padengti. Virkite ant mažos ugnies 10 minučių.
  • Smulkiai supjaustykite svogūnus, patrinkite morkas ir kepkite juos kartu.
  • Pūstas vanduo virš pomidorų, nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais.
  • Nuplaukite ir išdžiovinkite baklažanus.
  • Paprastai supjaustykite pipirus ir įdėkite juos į ėriuką ir bulves. Įdėkite baklažanų.
  • Po 15 minučių įdėkite pomidorus ir toliau virkite 15 minučių.
  • Įpilkite druskos, prieskonių, smulkiai pjaustytų česnakų. Įdėkite dar 5 minutes. Patiekalas paruoštas.

Pagal šį receptą troškintas aviena yra pilnas patiekalas.

Chanahy

Sudėtis:

  • aviena - 0, 5 kg;
  • mažo dydžio baklažanai - 0, 5 kg;
  • pomidorai (vidutiniai) - 0,5 kg;
  • riebalų uodega - 50 g;
  • svogūnų svogūnai - 0, 2 kg;
  • paprikos - 0, 3 kg;
  • česnakai - 5 gvazdikėliai;
  • druska, žalumynai, maltos juodieji pipirai pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Katilo ar storos sienelės apačioje padėkite riebalus, supjaustytus į mažus gabalus.
  • Iškirpti į didelius avienos gabalus, uždėkite ant riebalų uodegos.
  • Iškirpkite po baklažanais, druską, po 20 minučių nuplaukite druską, supjaustykite baklažanų pusę į 3-4 gabalus, padėkite ant ėrienos.
  • Pjaustykite pomidorus į pusę arba 4 dalis, padėkite ant baklažanų. Jei pomidorai yra labai maži, juos galima visiškai išpilstyti.
  • Rupiai supjaustykite pipirus, sudėkite juos į kitą sluoksnį.
  • Užpilkite svogūnus. Jei jie yra pakankamai dideli, supjaustykite juos į 4 gabalus, nereikia smulkiau pjauti.
  • Dideli žalumynai, padengiami daržovėmis.
  • Smulkiai pjaustykite česnaką, pabarstykite česnako žalumynais.
  • Į keptuvę supilkite stiklinę vandens, uždenkite dangčiu. Vieną valandą troškinkite per mažą ugnį, maišydami ir prireikus pridėdami vandenį.
  • Įpilkite druskos ir prieskonių, maišykite ir virkite dar 10 minučių.

Šiam patiekalui nereikia šoninių patiekalų, tačiau, jei pageidaujama, jis gali būti patiekiamas su visiškai iškeptomis bulvėmis.

Aviena, padengta baklažanais ir daržovėmis, yra klasikinė kaukazo virtuvė, tačiau ji virinama ne tik Kaukaze. Patiekalas yra populiarus įvairiose šalyse dėl savo unikalaus skonio.

Komentarus (0)
Paieška