Jautiena su baklažanais pagal daržovių padažą orkaitėje yra paprastas patiekalas, labai skanus ir ne itin kaloringas, kuris šiandien yra gana svarbus. Padažas, pagamintas iš daržovių, be miltų, cukraus, pieno ar grietinėlės. Mėsa be riebalų ir vis dėlto pasirodo sultinga ir švelna. Baklažanai neprivalo prieš pakepinti, tik šiek tiek druskos, kad taptų minkšta, ir visi žino, kad kepant baklažanus įsisavinti augalinį aliejų kaip kempinę. Skanus, žinoma, bet kalorijos yra laukinės.
Patariu jums paruošti lengvą jogurto padažą, pagamintą iš mažai riebalų turinčio nesaldinto jogurto, Dijon garstyčių, krapų ar koriandro, jūros druskos ir maltų juodųjų pipirų iki patiekalo - švieži ir sveiki!
Šis patiekalas taip pat gali būti virti su vištienos filė arba veršiena.
- Virimo laikas: 1 val. 15 minučių
- Porcijos: 4
Jautienos jautiena su baklažanais daržovių padaže
- 400 g jautienos;
- 2 svogūnai;
- 2 vidutinio dydžio baklažanai;
- 3 skiltelės česnako;
- 1 čili pod;
- 4 pomidorai;
- cilindro krūva;
- imbiero šaknis, alyvuogių aliejus, druska, pipirai.
Jautienos su baklažanais virimo būdas daržovių padaže
Mes nuplauname jautienos gabalėlį be kaulų su šaltu vandeniu, nupjauta aštriu riebalų riebalais, gumbais, sausgyslėmis ir filmais. Patariu pasirinkti šį receptą jaunų galvijų mėsai.
Išpjaukite didelę mėsą, padėkite ją į maišytuvo dubenėlį arba praleiskite per mėsmalę mažu antgaliu.
Į maišytuvo dubenėlį įpilkite 50 ml šalto vandens, sumalkite mėsą - padarykite sultingą jautieną.
Iškirpkite vieną svogūnų galvą į mažus kubelius. Įpilkite pjaustytų svogūnų, druskos pagal skonį, sumaltą juodą arba raudonuosius pipirus į dubenį su malto jautienos.
Keletą minučių atsargiai sumaišykite mėsą.
Baklažanai supjaustyti maždaug 1 cm storio griežinėliais. Tada pabarstykite daržovių griežinėliais su druska, palikite kelias minutes. Druska švelnina daržoves ir ištrauks šiek tiek drėgmės, griežinėliai tampa lankstūs, jie šiek tiek sumažės, todėl kepimo inde užims mažiau vietos.
Tepkite stačiakampę keraminę formą plonu alyvuogių aliejaus sluoksniu. Ant baklažanų gabalo supilkite šaukštą maltos mėsos su svogūnais. Mes dedame griežinėliais griežinėliais glaudžiai viena su kita.
Daržovių padažas. Supilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus į keptuvę, šildykite. Supjaustykite česnako skilteles, supjaustykite čili pipirais ir smulkiai supjaustykite imbiero šaknį (1,5-2 cm).
Mirkite imbierą, česnaką ir čili karštu aliejumi, kepkite kelias sekundes.
Likę svogūnai supjaustyti kubeliais. Taip pat supjaustyti ir pomidorai. Į keptuvę įpilkite pjaustytų svogūnų, 5-6 min. Smulkiai pjaustytus pomidorus.
Kepimo daržovių padažas virš vidutinio karščio apie 10 minučių, tada druska, pipirai, sumalkite su panirimo maišytuvu.
Supilkite storą daržovių padažą mėsos ir baklažanų pavidalu.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių, kepkite jautieną su baklažanais 45-50 minučių. Tada išimame formą iš krosnies, pabarstykite gatavą patiekalą smulkiai pjaustytu koriandru.
Patiekite ant stalo su grietine arba jogurto padažu. Bon apetitą!
