Baklažanas kepamas lėtoje viryklėje

Baklažanas kepamas lėtoje viryklėje

Baklažanai, tinkamai paruošti, yra skanūs bet kokiu pavidalu: marinuoti, kepti, kepti. Jie gerai derinami su kitomis daržovėmis, ypač su česnakais ir pomidorais, su mėsa, grybais. Ypač konkursas yra baklažanai, kepami lėtoje viryklėje. Tai pilnas patiekalas, kurio sunku padaryti.

Technologijos subtilybės

Baklažanai garsėja savo sveikomis savybėmis ir puikiu skoniu. Tačiau jų patiekalas, paruoštas su technologijos pažeidimu, gali būti ne tik nemalonus skoniui, bet ir žalingas. Norėdamas paruošti baklažanus, kepti daugiakančiu, turėtumėte klausytis kelių paprastų patarimų.

  • Baklažanai, kaip ir kai kurie kiti naktinės šeimos nariai, turi sūdytą jautieną. Juose ne toks didelis apsinuodijimas, bet vis dar pakankamai, kad sugadintų gatavo patiekalo skonį. Jų kartumas išnyksta su jautiena, jei „mėlynus“ mirksi sūdytame vandenyje 40-60 minučių. Druska turi būti pridėta 10-20 g / l vandens. Ji ištrauks grūdintą jautieną.
  • Išmirkę baklažanus gerai nuplaukite tekančiu vandeniu, priešingu atveju patiekalas bus sūrus. Po to išlieka sausas servetėlėmis. Taip pat būtina tai padaryti, kad daržovės po kepimo nesukeltų šiek tiek vandens.
  • Produktų kokybė yra pagrindinė sėkmingų virėjų ir sumanių šeimininkų paslaptis. Skanus patiekalas bus gaunamas tik iš jaunų baklažanų, be šviežių, turinčių elastingą struktūrą.
  • Baklažanų kepimui lėtoje viryklėje naudokite „kepimo“ režimą, paprastai jie ruošiami apie 30 minučių.
  • Jei baklažanai yra kepti su sūriu ir norite, kad jie taptų auksiniu pluta, per pastarąsias 10 minučių virkite indą su dangčiu.

Lėtoje viryklėje yra daug baklažanų kepimo receptų, o kai kurie punktai gali priklausyti nuo konkretaus recepto.

Baklažanas kepamas lėtoje viryklėje su žalumynais

Sudėtis:

  • baklažanai - 0,5 kg;
  • pomidorai - 0, 2 kg;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • šviežių krapų - 20 g;
  • šviežių bazilikų - 20 g;
  • švieži koriandai arba petražolės (pagal jūsų skonį) - 20 g;
  • alyvuogių aliejus - 50 ml;
  • sūris - 100 g.

Paruošimo metodas:

  • Skalbite baklažanus, supjaustykite, nešluostykite, maždaug 1 cm storio apskritimais (ne didesnis). Įdėkite juos į dubenį, pabarstykite druska. Palikite 30 minučių.
  • Virkite vandenį ir užpilkite pomidorų. Išimkite, atvėsinkite, nuimkite odą. Pomidorų minkštimas supjaustytas plonu apskritimu. Tam naudokite labai aštrų peilį, kad pomidorų sultys nepatektų iš vaisių.
  • Pjaustykite žalią peilį taip gerai, kaip galite. Prieš tai, žinoma, jis turėtų būti plaunamas ir išdžiovintas.
  • Smulkiai pjaustykite česnaką.
  • Sumaišytus žalumynus ir pjaustytą česnaką sujungti su sviestu.
  • Išskalaukite ir išdžiovinkite baklažanus, įdėkite juos į daugiakanalio dugną.
  • Padengti baklažanus pomidorų griežinėliais.
  • Supilkite visą aliejaus ir žalumynų padažą.
  • Įjunkite daugiakanalį kepimo režimu pusę valandos.
  • Smulkiai patrinkite sūrį, pabarstykite juos baklažanais. Kepkite tame pačiame režime dar 15 minučių, neuždarydami dangčio.

Baklažanai, kepti su žalumynais, yra sveikas patiekalas, sultingas ir kvepiantis, primena vasarą.

Baklažanai su pomidorais, kepami visą lėtą viryklę

Sudėtis:

  • baklažanai - 0,5 kg (2 vnt.);
  • pomidorai - 0, 2 kg;
  • paprikos - 0, 2 kg;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • sūris - 0, 2 kg;
  • grietinė - 100 ml;
  • augalinis aliejus - 20 ml.

Paruošimo metodas:

  • Nuplaukite baklažanus, padarykite gilius išilginius pjūvius 5 mm atstumu vienas nuo kito, nepasiekdami pagrindo 2-3 cm.
  • Įdėkite sūdytą vandenį vieną valandą, nuplaukite, nuvalykite servetėlėmis.
  • Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite juos maždaug pusę centimetro storio griežinėliais su specialiu peiliu su smulkiais dantimis.
  • Sūrį supjaustykite plonais griežinėliais. Galite naudoti sūrį, kuris jau yra parduodamas plonais griežinėliais.
  • Nulupkite ir supjaustykite žiedus. Nepamirškite pašalinti sėklų.
  • Į kiekvieną pjaustymą įdėkite sūrio gabalėlį, papriką, pomidorų apskritimą.
  • Sutepkite daugiakanalio dubenį ir įdėkite baklažanus.
  • Perkelkite česnaką per spaudą, sudėkite į grietinę, išmaišykite.
  • Ištepkite baklažanus.
  • Uždarykite daugiakanalį, nustatykite „Kepimo“ programą 1 valandą.

Baklažanai gali būti tiekiami sveiki arba supjaustyti kaip ritiniai. Šis patiekalas yra puikus patiekalas mėsai.

Baklažanai, kepti su mėsa ir sūriu

Sudėtis:

  • baklažanai - 0,5 kg;
  • mėsos arba maltos mėsos - 0, 25 kg;
  • česnakai - 1 gvazdikėlis;
  • majonezas - 50 ml;
  • pomidorai - 0, 2 kg;
  • krapai - 20 g;
  • sūris - 50 g;
  • druska, pipirai - pagal skonį;
  • augalinis aliejus - 20 ml.

Paruošimo metodas:

  • Po to, kai plaunate baklažanus, supjaustykite juos pusiau išilgai ir pabarstykite druska, palikite pusę valandos. Nuplaukite tekančiu vandeniu, sausu rankšluosčiu. Šaukštas švelniai nuimkite masę iš centro.
  • Išpjaukite masę į kubelius.
  • Supilkite aliejų į lazdelės puodą, įdėkite baklažanų kubelius, kepkite juos iki minkštos, naudodami „Kepimo“ programą.
  • Pašalinkite baklažanus iš daugiakanalio.
  • Smulkiai supjaustykite mėsą arba pasukite ją per mėsmalę. Druska, pipirai, sumaišyti su skvošas.
  • Padėkite baklažanų pusę maltą mėsą. Įdėkite juos į daugiakanalio indą.
  • Pjaustykite pomidorą per pusę, tada supjaustykite jį į pusiau apskritimus. Uždenkite juos baklažanais ir smulkinta mėsa.
  • Majonezui išspausti česnakus, nuplaukite juos pomidorais.
  • Supilkite sūrį ir pabarstykite juos baklažanais.
  • Uždarykite dangtelį ir 30 minučių įjunkite kepimą. Palikite jį šildymo režime dar 10 minučių.

Tai pilnavertis patiekalas, vertas šventinio stalo, tačiau lėtos viryklės viduje nebus galima virti daug. Pakaitomis galite atlikti keletą porcijų.

Baklažanai kepami lėtoje viryklėje su grybais

Sudėtis:

  • baklažanai - 0,75 kg;
  • šampinjonai - 0, 3 kg;
  • pomidorai - 0, 3 kg;
  • grietinė - 0, 2 l;
  • sūris - 100 g;
  • augalinis aliejus - 20 ml;
  • druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Iškirpkite baklažanus į apskritimus, mirkykite sūdytame vandenyje, nuplaukite, išdžiovinkite servetėlėmis.
  • Nuplaukite šampinjonus, supjaustytus plonomis plokštelėmis.
  • Pjaustykite pomidorus griežinėliais.
  • Sutepkite daugiakanalio konteinerį, įdėkite baklažanų, pipirų ir druskos.
  • Įdėkite grybų ant baklažanų ir pomidorų.
  • Sūris, smulkiai pjaustytas, sumaišytas su grietine, jei pageidaujate, galite į jį įspausti porą česnakų gvazdikėlių. Gautas mišinys storai tepia pomidorus.
  • Baklažanus kepkite su grybais ir pomidorais 40 minučių naudojant kepimo programą.

Tokiu būdu virti baklažanai gali būti aptarnaujami kaip šalutinis patiekalas, tačiau jie bus visiškai užsiteršę su visa vakariene.

Baklažanas, kepamas lėtoje viryklėje, yra skanus ir patenkinamas patiekalas. Svarbus pranašumas yra jo lengvumas.

Komentarus (0)
Paieška