Troškinta mėsa su daržovėmis

Daržovių ir mėsos išpilstymas kartu, jūs gaunate pilną maistą, kuriam nereikia jokių papildymų. Daugelis šeimininkų įtraukia šį patiekalą į meniu ne tik dėl lengvumo, bet ir dėl savo organoleptinių savybių. Mėsos ir daržovių, prisotintų viena kitos skoniais, gauna unikalų skonį, turtingą ir daugialypį. Galite virti mėsos, troškintos su daržovėmis, įvairiais būdais. Bet net ir sudėtingiausia šio patiekalo versija gali tapti siekiančia virėja.

Maisto ruošimo savybės

Net jei neturite kulinarijos patirties, galite saugiai pasigaminti su daržovėmis troškintos mėsos. Žinodamas šio proceso sudėtingumą, ši užduotis nebus sudėtinga, o rezultatas atitiks jūsų lūkesčius.

• Bet kokio tipo mėsą galima troškinti daržovėmis: jautiena, kiauliena, ėriena, vištiena ir kt. Kuo jaunesnis gyvūnas, tuo labiau švelnus mėsa bus ir kuo greičiau patiekiamas indas. Šviežia mėsos troškinys pasirodo labiau skanus, nes ši mėsa yra sultinga. Galite naudoti šaldytą produktą, tačiau tik tada, jei jis tinkamai atšildytas, ty be aštraus temperatūros kritimo. Paspartinti atšildymo procesą naudodami mikrobangų krosnelę arba šiltu vandeniu.
• Daržovių troškiniai supjaustomi dideliais gabaliukais, kad ilgos troškinimo metu jie netaptų beformėmis.
• Jei mėsa yra nudegusi, prieš ją sudrėkinant, o tada troškinama, ji bus sultinga.
• Daržovės saugo savo formą, jei jos lengvai kepamos. Tai turės teigiamą poveikį gatavo patiekalo skoniui, tačiau jo kalorijų kiekis padidės.
• Įvairios mėsos rūšys puikiai tinka ir kitiems prieskoniams. Tai reikia atsižvelgti renkantis prieskonių troškinį.
• Mėsa su daržovėmis geriau troškinti dubenyje su storu dugnu. Padarykite keptuvę su nelipniąja danga, katilą, keraminius puodus su nedideliu tūriu - giliai keptuvę arba puodą.

Mėsa, troškinta su daržovėmis, yra savarankiškas patiekalas. Garnyras nebereikia.

Jautienos troškinys su daržovėmis

\ t

Sudėtis:

• jautienos masė (nugarinė arba pjautinė) - 0,6 kg;
• bulvės - 0, 4 kg;
• baklažanai - 0, 2 kg;
• cukinijos - 0, 2 kg;
• Kinijos kopūstai - 0, 2 kg;
• svogūnai - 100 g;
• pomidorai - 0, 3 kg;
• morkos - 100 g;
• česnakai - 8 gvazdikėliai;
• maltos juodieji pipirai - 5 g;
• šviežios petražolės - 50 g;
• Augalinio aliejaus - 50 ml;
• druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite jautieną, išdžiovinkite rankšluosčiu. Pašalinkite filmą. Iškirpti maždaug 1, 5-2 cm gabalus.
• Supjaustyti baklažanus į apskritimus, supjaustykite, palikite 10 minučių.
• Nulupkite svogūnus, supjaustykite plonais pusmečiais.
• Supjaustykite pomidorus kryžminiu būdu, žemiau inde su verdančiu vandeniu. Blanch 2 minutes. Nuimkite lizdiniu šaukštu ir perpilkite į talpyklą su šaltu vandeniu, kad atvėsumėte greičiau. Nulupkite juos, supjaustykite į 4 dalis. Jei naudojate vyšnių pomidorus, palikite juos visai.
• Nulupkite morkas, supjaustykite žiedų pusėmis arba ketvirčiais, priklausomai nuo jų dydžio.
• Smulkiai pjaustykite česnaką;
• Nulupkite bulves, supjaustykite jas maždaug tomis pačiomis kubeliais kaip mėsą arba net šiek tiek didesnę.
• Iškirpkite cukinijas į didelius pusiau apskritimus arba kubelius. Jauni negali valyti, pakankamai gerai plauti ir išdžiovinti servetėlėmis. Brandus poreikis nulupti, išimti iš jų masę didelėmis sėklomis.
• Smulkiai supjaustykite kopūstus.
• Supilkite alyvą ant katilo arba nelipnius indų dugno.
• Įdėkite mėsą, druską ir pipirus.
• Užpilkite svogūnus ant mėsos, tada morkų, įdėkite bulves ant jų, įpilkite druskos ir pipirų.
• Plauti ir išdžiovinti baklažanus servetėlėmis, uždėti ant bulvių. Įdėkite cukinijų ant viršaus. Sūdyti, pipirai.
• Išpilkite česnaką, įdėkite pomidorus. Uždenkite visus kopūstais.
• Supilkite vandenį, kad jis pasiektų daržovių vidurį.
• Įdėkite keptuvę ant lėtos ugnies. Saldinkite daržoves su mėsa 60-90 minučių, kol maistas bus visiškai paruoštas.
• Tegul patiekalas laikomas tam tikrą laiką po dangčiu, išmaišykite, suskirstykite į plokšteles ir tarnaukite prie stalo, pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Pagal šį receptą galite paruošti troškinius su bet kuria kita mėsa, pridedant prie savo mėgstamiausių prieskonių. Minėtas receptas su daržovėmis troškintomis mėsomis gali būti laikomas universaliu. Jei atsisakysite naudoti aliejų, patiekalas taps dietiniu, tačiau jis bus skanus.

Kepta ėriena su daržovėmis

.

Sudėtis:

• avienos masė - 0, 6 kg;
• baklažanai - 0, 2 kg;
• morkos - 100 g;
• paprikos - 0, 2 kg;
• svogūnai - 100 g;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• zira arba kmynai - pagal skonį;
• petražolės - 50 g;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - kiek išeis;
• obuolių sultys - 0, 25 l.

Paruošimo metodas:

• Iškirpkite ėriuką į vidutinio dydžio gabalus, kepkite augaliniame aliejuje. Druska ir pipirai, perkėlimas į katilą.
• Supjaustyti baklažanus į didelius kubelius. Iš litro vandens ištirpinkite šaukštą druskos. Panardinkite baklažanus į druskos tirpalą po 20 minučių, nuplaukite ir išdžiovinkite, šiek tiek kepkite ant mėsos.
• Pipirų sėklos, supjaustytos juostelėmis.
• Iškirpkite morkas į vidutinio dydžio barus.
• Iškirpti svogūnus supjaustykite į žiedus.
• Paprikas, svogūnai ir morkos dedamos į keptuvę su pašildytu aliejumi, kepkite 5 minutes, tada perkelkite jas į kitus produktus.
• Pabarstykite daržoves druska ir prieskoniais, viršuje su kapotų petražolių ir smulkiai pjaustytų česnakų.
• Užpildykite visus obuolių sultimis.
• Įdėkite katilą į orkaitę, šildomą iki 180 laipsnių. Tom produktai orkaitėje 1, 5 valandos.

Pagal šį receptą virtos avienos yra populiarios beveik visiems, net ir tiems, kurie nėra labai mėgstami šios rūšies mėsos. Maistas gali būti ruošiamas porcijomis į keraminius puodus.

Kiauliena, troškinta su daržovėmis aluje

Sudėtis:

• kiauliena - 0, 7 kg;
• morkos - 100 g;
• svogūnai - 100 g;
• pomidorai - 0,5 kg;
• Bulgarijos pipirai - 0, 4 kg;
• baklažanai - 0, 2 kg;
• maltos paprikos - 5 g;
• alaus - 0, 25 l;
• druska, šviežios žolės - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite kiaulieną, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite į mažus kubelius, įdėkite į katilą, pabarstykite pusę šaukštelio paprikos ir nedidelį kiekį druskos.
• Supjaustykite baklažanus į didelius kubelius, 20 minučių mirkykite sūrymu. Būtina pašalinti solaniną iš daržovių, kuris kenkia organizmui ir suteikia „mėlyną“ kartumą.
• Po tam tikro laiko nuplaukite baklažanus, kad pašalintumėte druskos perteklių, leiskite daržovėms išdžiūti, pereikite prie mėsos.
• Nulupkite svogūną, supjaustykite jį į pusiau žiedus, supilkite į baklažanus.
• Iškirpti, plauti morkas. Ištuštinkite ir supjaustykite apskritimais. Uždėkite svogūnų sluoksnį.
• Paprikos, aiškios sėklos, supjaustytos į ketvirčius žiedus, dedamos į katilą ant kitų produktų.
• Pjaustykite pomidorus dideliais griežinėliais, padėkite juos į viršutinį sluoksnį.
• Padažykite daržoves su likusia paprika, įpilkite druskos.
• Supilkite alų.
• Įdėkite katilą į lėtą ugnį ir virkite mėsą daržovėmis 1, 5-2 valandas. 15 minučių prieš paruošimą, pabarstykite indą smulkintomis žalumynais ir sumaišykite.

Pagal šį receptą pagaminta mėsa yra minkšta ir sultinga. Net nepatyręs virėjas jo nepažeis. Alkoholis maisto produktuose išlieka - jis visiškai išgaruoja per ilgą gesinimą.

Vištiena, troškinta su daržovėmis

Sudėtis:

• vištienos krūtinėlės filė - 0, 8 kg;
• morkos - 0, 4 kg;
• svogūnai - 0, 3 kg;
• cukinijos - 0, 6 kg;
• pomidorai - 0,5 kg;
• kario prieskoniai - 5 g;
• augalinis aliejus - 80 ml;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• Druska, pipirai, džiovintos žolės ar šviežios žolės.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite vištienos filė. Nusausinkite, supjaustykite į barus.
• Nulupkite morkas, supjaustykite griežinėliais arba lazdelėmis.
• Nulupkite svogūnus, supjaustykite į pusę žiedų.
• Iškirpkite cukinijas į 1–1, 5 cm kubelius, jei jie yra dideli, pirmiausia juos reikia nulupti, supjaustyti išilgai, o plaušiena su sėklomis pašalinama šaukštu.
• Virinama pomidoruose, nulupkite, pašalinkite ruonių plombas kiaulių plote, supjaustykite dideliais kubeliais.
• Katilo apačioje pilkite aliejų, įdėkite vištieną. Kepkite 5 minutes.
• Sūdyti, pagardinti, pridėti svogūnų ir morkų, toliau kepti dar 10 minučių.
• Pridėti cukinijų, smulkiai pjaustytų česnakų ir pomidorų. Pabarstykite džiovintomis žolelėmis. Jei planuojate naudoti šviežius žalumynus, turite jį pridėti vėliau.
• Sumažinkite liepsnos intensyvumą, virkite vištieną daržovėmis pusvalandį. Smulkiai supjaustykite šviežius žalumynus ir įpilkite 10 min. Kartu su žalumynais pridėti česnaką, perkeliamą per spaudą.

Šio recepto patiekalas yra skanus ir patenkinamas. Jei esate mityba, mėsos ir daržovių skrudinimas gali būti atsisakytas, didinant jų troškinimo laiką.

Pagal bet kurį iš minėtų receptų mėsa su daržovėmis gali būti užgesinta lėtoje viryklėje. Skrudinant produktus pasirinkite programą „Kepimas“ arba „Kepimas“. Pagrindinė programa parenkama „Nutildymas“.

Mėsa, troškinta su daržovėmis, yra gausus patiekalas, galintis visiškai pakeisti pietus ar vakarienę. Šio patiekalo receptai yra įvairūs, kad kiekvienas galėtų pasirinkti skonį.