Daržovių troškinys yra skanus ir sveikas patiekalas. Paaiškėja, kad ji maitina pati savaime, tačiau dažnai sudėtyje yra mėsos. Vienas iš labiausiai biudžeto variantų yra daržovių troškinys su vištiena. Šis patiekalas yra lengvai paruošiamas, nebrangus, malonus skonis ir viliojantis aromatas. Be to, daržovių troškinys su vištiena turi daug variantų, leidžiančių pasirinkti kiekvieno skonio receptą.
Maisto ruošimo savybės
Daržovių troškinį paruošia daugelis namų šeimininkių, bet ne visi tai daro teisingai. Kaip rezultatas, kai kurie žmonės gauna jausmą, o kiti atrodo kaip beprasmiška masė, kurią tikrai nenorite valgyti. Jei norite, kad jūsų daržovių ir vištienos troškinys paprašytų jūsų burnos, turite žinoti keletą taisyklių ir sekti juos kulinarinio proceso metu.
- Produktai, kurie sudaro daržovių troškinį su vištiena, yra skirtingos struktūros. Reikalaujama, kad jų rengimui būtų skiriamas skirtingas laikas. Jei įdėsite juos į keptuvę ir pradėsite ruošti maistą tuo pačiu metu, tuomet rezultatas bus, kad kai kurios sudedamosios dalys bus drėgnos, arba kitos bus perkaitintos ir virsta sūriu. Dėl šios priežasties būtina žinoti ir sekti produktų užsakymo seką. Taigi, pirmoji mėsa visada dedama, net jei ji yra vištiena. Tada dedamos kietos daržovės, tokios kaip morkos, bulvės, ropės. Po to pridedamos subtilesnės daržovės: kopūstai, cukinijos, baklažanai. Tačiau, jei jūsų paimti kopūstai nėra jauni, bet brandūs, patartina jį įdėti į bulvę, nes ji yra kietesnė ir ilgiau virėja.
- Jei nenorite, kad daržovės metu daržovės prarastų gražią formą, pirmiausia turite jas kepti. Pirmą kartą taip pat kepti paukštieną, kad ji liktų sultinga.
- Daugiau sultingų vištienos daržovių troškinyje pasirodys, jei jis nebuvo užšaldytas ir tada atitirpęs. Jei vis dar nuspręsite gaminti sušaldytos paukštienos troškinį, jam turėtų būti leidžiama atšildyti šaldytuve, nenaudojant mikrobangų krosnelės ar šilto vandens. Tokiu atveju mėsos struktūros pažeidimas bus minimalus ir vis dar lieka gana sultingas.
- Daržovių troškinys su vištiena gali būti virti su padažu arba be jo. Su padažu paaiškėja, kad skanesnis ir aromatesnis, tačiau paprastai jis tampa maistingesnis.
Laikydamiesi pirmiau minėtų taisyklių, pagal kokių nors iš pasirinktų receptų jūs tikrai paruošiate skanius ir gražiai atrodančius daržovių troškinius su vištiena. Tai bus dar patrauklesnė, jei prieš patiekdami pabarstysite ją šviežiais žaliomis, po to nupjaukite peiliu.
Daržovių vištienos ir baklažanų troškinys
Sudėtis:
- vištienos - 1, 5 kg;
- paprikos - 1 kg;
- baklažanai - 0,5 kg;
- pomidorai - 0,5 kg;
- svogūnai - 0, 2 kg;
- cukinijos - 0, 3 kg;
- cukrus yra žiupsnelis;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - pagal poreikį.
Paruošimo metodas:
- Vytinta kiaušinių skerdena gerai nuplaunama, nuvaloma virtuviniu rankšluosčiu ir supjaustoma porcijomis.
- Nuplaukite jaunus baklažanus ir cukinijas. Nulupkite baklažanus.
- Baklažanai ir cukinijos supjaustyti per pusę. Iškirpkite į puslankius maždaug pusę centimetro storio.
- Baklažanai 20 minučių mažesni sūdytame vandenyje, po to gerai išplauti ir išdžiovinti servetėlėmis. Tai turi būti padaryta norint pašalinti solaniną - kenksmingą medžiagą, kuri suteikia baklažanų kartaus skonio.
- Nulupkite lemputes, supjaustykite jas į pusę ir supjaustykite į ne per plonus, apie 3 mm storio, žiedus.
- Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite.
- Paprikos nuplaukite, pašalinkite jų stiebus, pašalinkite sėklas. Iškirpkite kiekvieną pipirą išilgai į 4 gabalus, supjaustykite griežinėliais šiek tiek storesni nei svogūnai.
- Šildykite aliejų keptuvėje ir kepkite vištieną. Jums reikia pakepti vidutinio karščio be dangčio, kol vištienos gabaliukai yra nudeginti visose pusėse.
- Įdėkite vištieną į katilą, įdėkite cukinijų ir baklažanų. Kepkite juos 5-7 minutes, pereikite prie vištienos.
- Įdėkite svogūnus ir pipirus, pomidorus keptuvėje, kepkite juos 4-5 minutes, taip pat įdėkite į katilą.
- Supilkite šiek tiek vandens, įpilkite druskos, cukraus, prieskonių.
- Padėkite katilą į lėtą ugnį ir virkite daržoves su vištiena po dangčiu 30 minučių.
Daržovių vištienos troškinys yra pilnas patiekalas. Jam nereikia papildomai paruošti šoninių patiekalų ar mėsos patiekalų. Naudodami šį receptą vasarą, kai šviežios daržovės yra pigios, gerai gaminti troškinius.
Daržovių troškinys su vištiena, kopūstais ir bulvėmis
Sudėtis:
- bulvės - 0, 6 kg;
- morkos - 0, 3 kg;
- svogūnai - 150 g;
- balti kopūstai - 0, 7 kg;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- vištienos filė - 0, 5 kg;
- augalinis aliejus - 120 ml;
- pomidorų pasta - 60 ml;
- vanduo - 150 ml;
- džiovinti petražolės - 15 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nulupkite bulves ir supjaustykite jas apie 1,5 cm kubeliais
- Nuplaukite, išdžiovinkite vištienos filė, supjaustykite kubeliais, kurių storis yra maždaug centimetras arba šiek tiek daugiau.
- Iškirpkite česnakus į mažus gabalus.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūnus į plonąsias dalis.
- Nuplaukite kopūstus, pašalinkite viršutinius lapus, kurie dažniausiai yra vangūs ar pažeisti. Smulkiai supjaustykite kopūstus.
- Nulupkite ir supjaustykite morkas ant šiurkščio ryžių.
- Pomidorų pasta ištirpinama vandeniu, į šį mišinį įpilkite petražolių, druskos ir pipirų.
- Šildykite alyvą keptuvėje ir pakepinkite bulves, kad ji būtų ruda iš visų pusių.
- Įdėkite bulves į katilą ir kepkite iki auksinės rudos spalvos keptuvėje. Vištienos gabaliukai taip pat įdėti į katilą.
- Kepkite kopūstus į keptuvę, sumaišykite jį su svogūnais ir morkomis. Prieš skleisdami šį daržovių mišinį į keptuvę, galite lengvai jį sūdyti ir trinti jį rankomis. Kepti kopūstus su svogūnais ir morkomis 7-8 minutes, po to jį taip pat reikia perkelti į katilą.
- Užpildykite katilą pomidorų padažu. Padėkite katilą ant ugnies ir virkite daržoves su vištiena, kol skystis išgaruos.
.
Jei pageidaujate, apie 10 minučių prieš patiekalo paruošimą galite įdėti porą lauro lapų, kad suteiktumėte dar malonesnį skonį. Tuo pačiu metu supjaustyti česnakai, kurių aromatas gerai suderinamas su vištienos ir troškintų daržovių kvapu.
Vištienos ir grietinės daržovių troškinys
Sudėtis:
- vištienos krūtinėlės filė - 0, 4 kg;
- cukinijos - 0, 6 kg;
- pomidorai - 0, 2 kg;
- morkos - 150 g;
- svogūnai - 150 g;
- grietinė - 0, 2 l;
- augalinis aliejus - jei reikia;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite skvošą ir supjaustykite apie 1, 5 cm dydžio kubeliais, jei jie yra dideli, jie turi būti nulupti ir prieš tai nulupti sėklas.
- Virinama pomidorai, žievelės, supjaustyti mažais kubeliais arba griežinėliais.
- Nulupkite ir supjaustykite morkas ant šiurkščio ryžių.
- Išpjaukite svogūnus iš lukšto ir supjaustykite į mažus gabalus.
- Vištienos filė, plaunama ir išdžiovinta, supjaustyta mažais kubeliais (maždaug tokia pati kaip skvošas arba šiek tiek mažiau).
- Šildykite alyvą puodelyje, įdėkite į svogūnus ir morkas, kepkite 5 minutes.
- Pridėti vištieną ir kepkite 10 minučių.
- Įdėkite cukinijų į katilą ir 5 minutes pakepinkite juos kitais ingredientais.
- Įpilkite grietinės, druskos ir prieskonių. Pjaustykite daržoves grietine per mažą ugnį 20 minučių.
Pagal šį receptą virti vištienos troškinys yra labai subtilus ir malonus skonis.
Daržovių troškinys su vištiena - skanus patiekalas, kurį galima paruošti pagal įvairius receptus. Žinant keletą taisyklių, net ir nepatyręs virėjas susidurs su jo paruošimu.
