„Pitahaya“ (arba drakono vaisiai) mūsų parduotuvių parduotuvių lentynose dažnai nerodo, tačiau vis dar galima rasti kai kuriuose prekybos centruose ir Azijos rinkose. Kelionės į Vietnamą, Izraelį, Filipinas ir kitas Azijos, Afrikos ir Pietų Amerikos šalis, kuriai būdingas sausas klimatas, jūs, be abejo, atkreipsite dėmesį į ryškius vaisius, kurie atrodo kaip ananasai, bet forma panašūs į didelius kiaušinius, uždengtus svarstyklėmis. Tai yra pitahaya, kuri, pasak legendos, buvo užkariauti iš drakonų. Būdamas šio užjūrio vaisių savininkas, beveik neabejotinai susidursite su klausimu, kaip tinkamai valgyti ir ar visos vaisių dalys yra valgomos. Atsakymas į šį klausimą turi būti gautas prieš valgant pitahaya.
Informacija apie vaisius
Pitahaja yra kaktusų šeimos vaisius. Kultūra yra nepretenzinga ir suteikia iki 6 derlių per metus, bet auga tik karšto, sauso klimato sąlygomis.
„Pitahai“ vaisiai sveria nuo 300 g iki 1 kg, padengiami tankiais, ryškių spalvų lapais, žali ant galų, kurie suteikia pitahaya panašią į ananasą. Vaisių forma labiau panaši į obuolį.
Po lapais, formuojantį žievės rūšį, yra kūnas, kiwi mėsos konsistencija, bet skirtingos spalvos. Mažos nestabilios sėklos, panašios į aguonų sėklas, randamos masėje.
Yra trys pagrindinės pitahaja rūšys:
- Red Pitahaya. Turi raudonos arba šviesiai rožinės spalvos, baltos masės.
- Rožinis Pitahaja. Jame yra turtinga rožinė žievelė ir aviečių masė.
- Geltona Pitahaya. Rečiausia veislė. Jis turi geltonos ir oranžinės spalvos, baltos mėsos.
Skonis, kad įvairios pitahai veislės nėra visiškai identiškos. Manoma, kad geltonos spalvos vaisiai turi intensyviausią skonį ir spalvą, raudonos spalvos turi mažiausiai ryškias organoleptines savybes. Šio vaisiaus gerbėjai teigia, kad jo skonis yra tarp bananų ir kivių.
Cheminė sudėtis ir naudingos Pitahai savybės yra mažai ištirtos, tačiau yra žinoma, kad vaisiuose yra daug vitamino C ir kai kurių B vitaminų, taip pat fosforo, kalio ir geležies. Vaisiuose yra daug pluošto.
Tarp naudingų savybių pitahaya vadinamas stiprinimo vizija, gerinti imunitetą, pagerinti nuotaiką, užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms. Didžiausias pavojus dėl tinkamo Pitahaya naudojimo yra alergija, taip pat yra žinomi atvejai, kai vaisius netoleruoja.
savybės naudoti
Valgomieji yra tik pitahaya plaušiena. Kai kurie naudoja gėles ir augalus, prideda juos prie arbatos. Tačiau vaisių žievelė negali būti suvalgyta, ji yra kupina sunkių virškinimo sutrikimų ir kitų problemų, susijusių su apsinuodijimu maistu.
Net valgant pitahaya celiuliozę, gali pasireikšti nepageidaujamos reakcijos virškinimo trakte, o tai gali sukelti alergiją. Šiuo atžvilgiu žmonėms, kurie anksčiau nevalgė šio vaisiaus, pirmą kartą rekomenduojama nevalgyti dideliais kiekiais. Paprastai nepageidautina pabandyti žmonėms, kurie yra linkę į alergiją, ir vaikams, jaunesniems nei 3 metų. Yra keletas būdų, kaip atskirti skanius plaukus nuo kenksmingų žievelių:
- supjaustyti viršų ir nulupti nuo viršaus iki apačios, kaip tai daroma bananų šveitimo metu;
- nupjaukite viršų, nupjaukite ir ištraukite apvalkalą, atlaisvindami kūną;
- perpjauti vaisius pusiau išilgai ir valgyti pusių turinį desertiniu šaukštu;
- perpjaukite vaisius per pusę, parinkite mėsą dideliu šaukštu, bandydami nesugadinti, tada supjaustykite jį kubeliais ir naudokite desertams.
Malonumas valgyti Pitahaya gausite tik tuo atveju, jei jis yra subrendęs, bet ne pernokus. Jei vaisiai yra tvirti, jie dar nesibaigė. Jei ant paviršiaus yra tamsios dėmės, vaisius pernokus ir jau sugedęs, jo negalima valgyti.
Pitahaya galima valgyti gryna forma, naudojama įvairiems desertams ruošti: vaisių salotos, kokteiliai, šerbetas. Kartais jis yra ant grotelių, nors gurmanai sako, kad tai geriausia šalta. Būtų prasminga išbandyti įvairius patiekalų tipus iš Pitahaya, kad sukurtumėte savo nuomonę šiuo klausimu.
„Pitahaya“ ir „kiwi“ vaisių kebabas
Sudėtis:
- pitahaya - 0, 3 kg;
- Kiwi - 0, 3 kg;
- cukraus glaistymas - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Sugerti medinius įklotus vandenyje, kad jie neuždegtų kepdami kebabas krosnyje.
- Iškirpkite pitahaja pusę, atsargiai nuimkite masę, supjaustykite į kubelius arba panašią formą į maždaug 1,5-2 cm gabalus
- Švarus su peiliu ir tie patys gabalai pjauna kivių vaisius.
- Styginių griežinėliais su pitahaja ir kivi ant kojų, pakaitomis.
- Įjunkite orkaitę grotelių režimu, įkiškite vynuoges ant vaisių stovo. Kepkite 2 minutes.
- Apverskite skewers, toliau kepkite juos 2 minutes.
- Lėkštes uždėkite ant plokštės, pabarstykite cukraus milteliais ir patiekite.
.
Pagal šį receptą paruoštas delikatesas bus skanus iš karto po kepimo ir atvėsus.
Pitahaya ledų šerbetas
Sudėtis:
- pitahaya - 0, 5-0, 7 kg;
- vanduo - 160 ml;
- citrinos sultys - 40 ml;
- granuliuotas cukrus - 40 g
.
Paruošimo metodas:
- Pjaustę pitahaja vaisius perpus, nuvalykite masę su šaukštais ir padėkite jį į maišytuvo dubenėlį. Išvalykite pusę - jie gali būti naudojami šerbeto gražiai aptarnauti prie stalo.
- Į pitahaya supilkite vandenį ir citrinos sultis, įpilkite cukraus.
- Įjunkite maišytuvą, nugalėk pitahaja, kol dubenyje yra visiškai homogeniška masė.
- Apvyniokite formą su plėvele, perneškite vaisių masę į jį, uždenkite antruoju plėvelės sluoksniu. Įdėkite formą į šaldiklį 16 valandų. Pirmąsias 8 valandas kas 2 val. Maišykite sorbetą su šaukštu.
- Suderinkite sorbetą į pusę pitahaja, tarnaukite prie stalo.
Taip pat galite paruošti ledus ledų gamykloje. Užšaldymo masė daroma taip pat, tada desertas paruošiamas pagal prietaiso instrukcijas.
Vaisių salotos su pitahaja
Sudėtis:
- pitahaya - 0, 3 kg;
- Kiwi - 150 g;
- braškės - 100 g;
- bananai - 150 g;
- jogurtas (galite naudoti natūralius arba su braškėmis, bananų užpildu) - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Skalbimas, sausos uogos ir vaisiai. Vaisių žievelės.
- Iškirpkite kivių, bananų ir pitahaja kūnus į 1–1,5 cm kubelius
- Uogos supjaustomos 2-4 vnt., Priklausomai nuo jų dydžio.
- Sumaišykite braškių ir vaisių gabalus, išplaukite mišinį į ledų indą.
- Supilkite preparatą su jogurtu ir padėkite ant stalo.
.
Pagal šį receptą paruoštas desertas turi santykinai mažą kalorijų kiekį ir gali būti naudojamas net tiems, kurie seka figūrą.
Pitahaya yra neįprastas vaisius su valgomomis plaušomis, kurios primena skonio ir tekstūros kivi. Jis gali būti valgomas, neapdorojant terminio apdorojimo, gryno pavidalo arba naudojamas šaltų ir karštų desertų virimui. Pitahaya žievelės yra nevalgomos.
