Kaip laikyti mangą

Kaip laikyti mangą

Mango yra vienas seniausių tropinių vaisių, kuris Indijoje vadinamas dieviškuoju vaisiu. Jo kūnas yra skirtingi geltonos, labai švelnios, sultingos ir saldus atspalviai. Oda yra tanki, dažoma įvairiomis spalvomis: žalia, geltona, raudona, kartais beveik juoda.

Šis vaisius yra ne tik skanus, bet ir sveikas. Jame yra karotino, pluošto, vitaminų E, C ir B, kurie kartu užkerta kelią vėžio atsiradimui, turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemoms, didina imunitetą.

Nepaisant neįprasto vaisių, skirtų mūsų platumoms, ji neseniai tapo prieinama daugumai rusų. Tačiau ne visos namų šeimininkės gali teisingai pasirinkti ir išlaikyti šią tropinę egzotiką.

  • Vienas iš pagrindinių ilgalaikio saugojimo veiksnių yra tinkamas vaisiaus pasirinkimas. Vaisių žievelės turėtų atrodyti sveikos ir blizgios, o vaisius - kaip tarsi prisiliesti, bet nesudaryti įlenkimų. Per minkšti bandiniai, taip pat per sunkūs, nebus pakankamai geri naudoti. Be to, nebijokite terpentino kvapo, nes jis išskiria brandžius mangus. Normalioji vaisių vertė yra vidutiniškai 200-300 gramų.
  • Švieži ir visiškai prinokę mangai gali būti laikomi kambario temperatūroje tik 5 dienas, tačiau esant žemai temperatūrai iki 10 ° C - tris savaites, o jų skonis nebus paveiktas. Jei aplinkos temperatūra nukrenta iki žemesnės temperatūros, nuo 0 ° C iki 8 ° C, vaisių mėsos virsta saldžiu košė, kuri nesukelia vaisių apetitui.
  • Paprastai ne visada įmanoma įsigyti visiškai prinokusių mangų mūsų prekybos centruose. Tačiau, kita vertus, šios nesubrendusios egzotikos puikiai atlaikys iki 7 savaičių galiojimo laiką, jei jų temperatūra yra 7-8 ° C, o drėgmė - apie 90%. Jei norite greitai gauti subrendusį vaisių, jis tiesiog supakuotas į storą popierių arba kitaip pašalinamas iš šviesos, pavyzdžiui, įdėjus jį į tamsią vietą. Tokiomis sąlygomis, kambario temperatūroje, galite gauti skanų rezultatą per 2-3 dienas ir po kelių savaičių. Brandinimo proceso trukmė priklausys nuo to, kaip išgyventi vaisiai.
  • Kitas universalus būdas išlaikyti mangą namuose yra jį užšaldyti. Tai galima padaryti nulupant ir pjaustant vaisius mažais gabaliukais arba trinau ant trintuvo, sulenkiant jį į plastikinį indą (maišelį) ir įdėjus į šaldiklį. Prieš užšaldymą galite supilti supjaustytą masę į paruoštą ir atšaldytą cukraus sirupą. Šis preparatas puikiai tinka padažams gaminti. Sušaldytas mango galima laikyti iki 10 mėnesių.
  • Ilgalaikis saugojimas gali būti mango, džiovintas saulėje iki rudos spalvos. Norėdami tai padaryti, vaisiai turi būti supjaustyti griežinėliais ir paskleisti karštuose spinduliuose gerai vėdinamoje vietoje. Siekiant tinkamai išdžiūti egzotiškus namuose, jis turi būti supjaustytas kubeliais, nuplėšiamas cukraus sirupu, po to džiovinamas orkaitėje esant 40 ° C temperatūrai ir vėdinant, kol bus paruoštas. Dėl to gausite skanų maistą, kurį ilgą laiką galima laikyti šaldytuve arba tik spintoje. Tinkamumo laikas priklausys nuo cukraus koncentracijos sirupe ir galutinio produkto dehidratacijos laipsnio.
  • Mango tėvynėje išrado daugiau egzotiškų būdų jį išsaugoti. Pvz., Vaisius galima mirkyti sūriame vandeniniame tirpale, kol jie visiškai nepasikeis ir atsiras „trūkumas“. Panašiai tam pačiam tikslui galima naudoti ir saldų sirupą.
Komentarus (0)
Paieška