Daikon yra didelė šakniavaisinė iš Japonijos, turinti daug naudingų savybių. Mūsų rinkoje tai dažnai vadinama saldžiais ridikėliais. Ir tai nėra atsitiktinumas, kad japonų daržovių skonis yra malonus. Ir tai yra pilna kalcio ir vitamino C. Išsaugoti šaknis gali būti iki pavasario.
Kaip laikyti šviežią daikoną žiemai smėlyje
Jei viskas bus padaryta teisingai, japonų šakniavaisiai be jokios problemos nustebins. Geriausia jį laikyti smėliuose (bet taip pat galite pjauti pjuvenomis):
- Visų pirma, daržovių rūšiavimas, viskas, kas buvo supuvusi, išnyksta įdubimai ir dėmės, kurios spalvos skiriasi nuo odos.
- Įdėkite šaknis į medines dėžutes sluoksniuose.
- Tarp kiekvieno sluoksnio užpilamas smėlis. Daikonas yra labai drėgnas, jei džiūsta, jis pradeda pūti. Todėl jums reikia naudoti drėgną smėlį ir kiekvieną savaitę pridėti šiek tiek vandens.
- Dėžes vežame į rūsį, rūsį ar kitą kambarį su žema temperatūra ir minimalia prieiga prie saulės spindulių.
Pageidautina, kad sandėliavimo temperatūra neviršytų + 3 ... + 5 laipsnių (bet taip pat nepatektų žemiau 0), o oro drėgmė buvo nuolat aukšta (95–98%). Tokiomis sąlygomis daikon gali būti palaikomas ilgiau nei 8-10 mėnesių.
Kaip laikyti šviežią daikoną šaldytuve
Šaldytuve šakniavaisiai gali būti saugomi ilgiau nei šešis mėnesius:
- Kiekviena daržovė turėtų būti suvyniota į polietileno plėvelę, kurioje yra mažos (perforuotos) skylės. Jei filme jų nėra, įskaičiuokite skyles su šakute ar šakute. Jei tai nebus padaryta, tada dėl „cirkuliacijos“ oro cirkuliacijos nebūna kaupiamasis kondensatas, o japonų „ridikėliai“ pradės pūsti.
- Įdėjus vaisių į plėvelę, įdėkite jį į daržovių šaldymo skyrių. Beje, visiškai leidžiama saugoti tik dalį šaknies. Iš šio Japonijos daržovių nepažeisti.
- Būtina reguliariai (ne rečiau kaip kartą per savaitę) patikrinti daikono vaisius, siekiant patikrinti, ar jie pradėjo pūti.
Dėl saldžių ridikėlių išorinių gedimo požymių gali būti. Todėl, norint nustatyti, ar viskas tvarkinga, turėtumėte paliesti vaisius rankomis. Jei daržovės yra minkštos, jos jau pradėjo blogėti. Tokių šakniavaisių neįmanoma saugoti toliau. Bet jūs galite valgyti - šiek tiek supuvę daržovės nekenkia.
Yra vienas įdomus būdas sužinoti, ar daikonai pradėjo blogėti. Jums tereikia pažvelgti į savo lazdą. Nors šios yra žalios, daikonai paprastai yra valgomi. Jei petioles nudžiūvo ir tapo juodas, tai reiškia, kad japonų ridikėliai pradėjo blogėti.
Kaip laikyti bute (balkonas arba spinta)
Į butą daikon sutaupyti gana realus. Tinka:
- Balkonas. Tačiau jums reikia padengti daržoves su kai kuriais skudurais, kad jie neužšaldytų. Ypač jei išorinė temperatūra yra žemiau nulio.
- Sieninė spinta. Temperatūra joje neturėtų viršyti +8.
Kaip užšaldyti
Daikon galite laikyti šaldiklyje. Ir labai ilgai - iki vienerių metų. Dėl to:
- Pašalinti petioles, nuplaukite daržoves.
- Iškirpkite juos mažais gabalais arba patrinkite ant grotelių (tik dideli, kitaip sultys pradės tekėti).
- Įdėjome maišus, pagamintus iš polietileno arba uždarose talpyklose, ir siunčiame į šaldiklį.
Daikon negali būti pakartotinai užšaldyta. Be to, jis negali būti atšildytas naudojant mikrobangų krosneles - jums reikia tik įdėti lazdelės ir leiskite jam ištirpti.
Kaip laikyti daikoną sulčių ir kitų konservų pavidalu
Saldūs ridikai ilgą laiką gali būti laikomi labai naudinga sultimi. Ar:
- Garas ir šiltas stiklainiai (pusvalandį orkaitėje).
- Išspauskite sultis (naudojant sulčiaspaudę).
- Supilkite į stiklainius ir supilkite juos.
- Carry laikomi vėsioje, tamsioje vietoje.
Daikonas gali konservuoti ir gali sudaryti įvairias salotas.
Čia yra vienas populiariausių receptų:
- Išvalykite, nuplaukite ir iškirpkite daikoną.
- Įdėjome į sterilizuotus šildomus stiklainius.
- Gerkime vieną stiklinę vandens ir pusę puodelio acto, pipirų ir druskos - sumaišykite viską ir užvirkite.
- Gautas marinatas pridedamas prie jaikon indelių.
- Mes apvyniojame konteinerius ir patalpiname juos vėsioje tamsioje vietoje.
Jūs galite mėgautis konservuotais saldžiaisiais ridikėliais visą žiemą.
