Kaip laikyti špinatus

Kaip laikyti špinatus

Špinatai yra vienas iš maistingiausių augalinių žalumynų. Jame yra vitaminų A, C, E, magnio, geležies ir kalcio, folio rūgšties. Špinatai yra tiesiog užvaldyti antioksidantais. Be to, šis lapų daržovių skonis yra malonus.

Tai lengva auginti špinatus, ir tai visiškai įmanoma išsaugoti, kad jį būtų galima valgyti visą metus.

Kaip laikyti šviežių špinatų

Špinatai, paimti tik iš sodo, negali būti laikomi ilgą laiką. Švieži lapai beveik savaitę lieka šaldytuve. Jie yra šiek tiek inokuliuojami, praranda kai kuriuos vitaminus, bet lieka naudingi ir maistingi.

Jei norite, kad špinatai būtų švieži, mes jį dedame į šaldytuvą (daržovių skyrių). Augalinius žalumynus reikia nuplauti tik prieš pat gaminimą.

Špinatų saugojimui naudojamas plastikinis maišelis arba konteineris. Galite apvynioti lapus drėgnu rankšluosčiu arba medvilnės servetėlėmis.

Kai špinatai įsigyjami vakuumu supakuotoje parduotuvėje, ji turėtų būti atidaryta tik prieš gaminant. Neatidarytoje pakuotėje lapines daržoves galima laikyti vieną mėnesį.

Šaldytų špinatų taupymas žiemai

Špinatai, kurie pradėjo žydėti, nerekomenduojami. Jau sukaupta oksalo rūgšties perteklius, kenkiantis virškinimo traktui. Todėl žiemą turėtų būti laikomi tik jauni špinatų lapai.

Užšaldykite daržovių žalumynus keliais būdais.

Pirma, jis gali būti saugomas susmulkintoje formoje:

  • Kiekvieną lapą kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu.
  • Pašalinkite stiebus.
  • Lapus supjaustykite maždaug 1 cm juostelėmis
  • .

  • Palaukite minutę ar dvi sūdytame vandenyje. Tai padės išsaugoti daržovių skonį.
  • Išplaunant špinatus įpilkite ledo vandenyje.
  • Atvėsinti žalumynai perkeliami į dubenį.
  • Nedideles dalis špinatų sudėkite ant skimmerio ir išmeskite vandenį.
  • Žalius supakuojame į mažus plastikinius maišelius su užsandarintu užsegimu. Mes juos tvirtiname tarp delnų, kad pašalintume kuo daugiau oro.
  • Špinatai siunčiami į šaldiklį.

Antra, šaldyti špinatus su visais lapais:

  • Nuplaukite žaliąsias ir išdžiovinkite.
  • lapus (po 80-100 g) įkišame į plėvelę ir glaudžiai suvyniokite.
  • Pakuotę į šaldiklį išsiųskite špinatais.

Šaldyti lapai puikiai išsaugomi iki kito derliaus. Visai žiemai špinatai gali būti naudojami jūsų mėgstamų patiekalų ruošimui.

Trečia, išsaugokite špinatus bulvių koše:

  • Mes nuplėšiame paruoštus lapus.
  • Šlifuokite juos maišytuvu arba nuvalykite per sietą.
  • Gautas špinatų tyrės yra supakuotos į mažus plastikinius puodelius.
  • Apvyniokite plėvelę ir padėkite į šaldiklį.

Šaldytos bulvių košės taip pat tęsis iki pavasario.

Kiti špinatų saugojimo metodai

Špinatus galite išsaugoti ne tik šaldytuve. Žalia lapai:

  • išdžiovinta;
  • druska.

Špinatų lapai yra lengvai išdžiovinami, kaip ir kitų rūšių žali. Šis procesas atliekamas lauke, orkaitėje arba elektriniame džiovintuve. Būtina:

  • Plovimo ir sauso špinatų lapai.
  • Iškirpkite uodegą ir padėkite plonu sluoksniu ant kepimo skardos, uždenkite marle (apsaugoti nuo dulkių ir vabzdžių).
  • Įdėkite kepimo skardą saulėtoje vietoje.

Špinatų džiūvimas trunka savaitę.

Orkaitėje šis procesas atliekamas per 3-4 valandas (45–50 laipsnių).

Džiovinti špinatai geriausia supilti į stiklinį indą, kuris yra sandariai uždarytas. Žalieji laikomi sausoje vietoje, atokiau nuo drėgmės ir šviesos.

Špinatų lapų sūdymui:

  • Nuplaukite kruopščiai.
  • Supjaustyti juostelėmis arba tiesiog nuplėšti rankas į gabalus.
  • Įdėjome švarų indą sluoksniuose. Supilkite kiekvieną rupios druskos sluoksnį (vienam kilogramui špinatų jums reikia 100 g druskos).
  • Žalieji lapai tinkamai užspaudžiami ir padengti dangčiu.

Špinatus galite įdėti į stiklainį ne iš karto, bet pirmiausia atskirame dubenyje, sumaišyti su druska. Tada mišinys užpildomas sandariai stiklo induose.

Tokiu būdu nuimtas špinatai turėtų būti laikomi vėsioje vietoje. Du ar trys mėnesiai daržovių žalumynai išliks maistingi ir kvapni.

Vasarą, kai sezonas vyksta visiškai su šviežia žaluma, jis nesukelia žiemos. Špinatų, masės išsaugojimo būdai. Galite pasirinkti tai, kas labiausiai patinka.

Komentarus (0)
Paieška