Moliūgų šeimai yra įdomus atstovas, vadinamas skvošas. Ši sodo daržovė patinka akiai su neįprasta forma, panaši į skraidančią lėkštę. Skvošas taip pat nėra nusivylęs. Jis primena cukinijos ir šparagus, o marinuota forma - porcini grybai.
Daržovės auginamos be didelių sunkumų. Kadangi visi vaisiai negali būti valgomi iš karto, būtina juos paruošti ateičiai. Skvošas, kaip ir jų giminaitis, moliūgų, nepretenzingas laikymo sąlygoms.
Kaip laikyti šviežią šukutę
Valgykite šukutės kaip maistą geriau nesubrendusios formos. Jaunoji daržovė dar nesukietėjusi, sėklų nėra. Kūnas yra malonus ir švelnus. Kai skvošas visiškai subręsta, jo paviršinis sluoksnis virsta nevalgomu apvalkalu, viduje yra per daug kietų sėklų, o vidus tampa laisvas ir skonis. Toks moliūgas gali būti lengvai išsaugomas iki pavasario, tačiau jis neturi maistinės vertės ar skonio.
Jauni jaunikliai yra laikomi šviežiomis kambario temperatūroje iki dviejų dienų. Norint juos išsaugoti ilgiau, jums reikia šaldytuvo. 8-10 laipsnių, pliuso, vaisiai gulėti, be sugadinimo, apie savaitę.
Jei šukutėms suteiksime 90% drėgmę ir pastovią temperatūrą 1-2 ° C, jie truks iki dviejų savaičių. Pirmieji gedimo požymiai pasirodys kai kuriuose vaisiuose tik dešimtą dieną.
Šviežių skvošų laikymas žiemą
.
Žiemą galite paruošti naujus vidutinio brandumo patissonus. Kad jie nepažeistų, turite apvynioti kiekvieną vaisių popieriuje ir įdėti jį į tamsią ir sausą vietą. Svarbu, kad šukutės būtų lygios, be pažeidimų ir įbrėžimų.
Tykviny neturėtų paliesti vienas kito. Periodiškai būtina patikrinti skvošo būklę ir laiką valgyti tuos vaisius, kurie pradėjo pūti.
Skvošas išlieka geros būklės iki šešių mėnesių.
Skvošo laikymas su užšaldymu
Norint išsaugoti patissonus žiemai, tinkamiausias yra greitai užšaldymas. Taikant šį metodą daržovių skonis išlieka taip, tarsi jie būtų tiesiog pašalinti iš sodo. Skvošo maistinė vertė yra tokia pati.
Šaldymui tinkami jauni maži vaisiai, kurių skersmuo yra maždaug 7–10 cm. Jei daržovės yra didesnės, jos supjaustomos per pusę.
Saugojimo naudojant šaldymo procesas yra labai paprastas:
- Kiekvienas skvošas plaunamas šaltu vandeniu.
- Įdėkite ant stalo, kad išdžiūtų.
- Įdėkite į plastikinius maišelius, nuimkite orą ir uždarykite. Hermetiškas pakavimas - optimalus skvošui.
- Įdėkite indą su daržovėmis į šaldiklį.
Squabs gali būti užšaldyti juos supjaustant kubeliais arba mažais griežinėliais. Šiuo atveju į maišą turi būti įdėta vienu metu naudojamų daržovių kiekis. Šaldytuve šukutės yra puikiai išsaugotos iki 10 mėnesių.
Kaip laikyti džiovintus moliūgus
Jei šaldiklyje nėra pakankamai vietos, skvošas gali būti išdžiovintas.
Procesas prasideda nuodugniai nuplaunant vaisius po tekančiu vandeniu.
Tada skvošas supjaustomas plonomis plokštėmis ir padengiamas ant švaraus ir plokščio paviršiaus. Daržovių gabaliukai dedami taip, kad jie nesutaptų.
Po to, kai viršutinė patissonų dalis yra išdžiovinta, o kraštai yra susukti, jie yra apversti.
Orkaitėje skvošas džiovinamas 7-8 valandas. Per šį laiką daržovių gabaliukai turi būti apversti bent vieną kartą. Temperatūra yra 50 laipsnių, durys paliekamos.
Džiovintą skvošą rekomenduojama naudoti ne vėliau kaip per 6 mėnesius.
Skvošas yra geras organizmui. Medžiagos, su kuriomis užpildytos daržovės, gali sumažinti cholesterolio kiekį, pašalinti druskas iš sąnarių, užkirsti kelią trombozei. Be baltymų, vitaminų ir mikroelementų skvošo svorio. Kodėl gi ne naudoti šią unikalią gamtos dovaną? Be to, moliūgų auginimas ir derlius yra gana paprastas.
