Miltai yra būtinas produktas visuose namuose. Bet kuri namų šeimininkė naudojasi įvairiais pyragaičiais, naminiais makaronais ar koldūnais, padažais ir šalutiniais patiekalais. Štai kodėl miltai yra perkami nedelsiant dideliais kiekiais, o jo tinkamo ir ilgalaikio sandėliavimo klausimas nekenkiant kokybei visada yra aktualus.
Šis produktas, nepaisant ilgo galiojimo laiko, turi sukurti tam tikras sąlygas, kurių pažeidimas gali nulemti organoleptines savybes ir netgi atsirasti nemalonių vabzdžių. Norėdami to išvengti, turėtumėte išmokti tinkamai laikyti miltus, o tada visada būna skanūs bandelės, koldūnai ir kiti mėgstami maisto produktai jūsų namuose.
Pagrindiniai reikalavimai sandėliavimo sąlygoms
Du pagrindiniai parametrai, turintys įtakos miltų saugumui, yra aplinkos temperatūra ir drėgmė.
Miltai puikiai išsaugomi ilgą laiką esant žemam oro drėgnumui. Geriausiu atveju šis rodiklis turėtų būti 60% - ne daugiau kaip 70%.
Laikymo temperatūra neturėtų viršyti 20 ° C, tačiau ilgalaikiam sandėliavimui pageidautina, kad temperatūra būtų nuo 5 iki 15 ° C.
Šis produktas nepatinka staigiems temperatūros pokyčiams, nes dėl to gerokai padidėja viduje esančios kondensacijos formos ir drėgmė, o tai prisideda prie pelėsių grybų vystymosi ir vabzdžių atsiradimo.
Kiek laiko galite laikytis
Kaip žinoma, yra keletas rūšių miltų: rugiai, kviečiai, kukurūzai, sojos. Kiekvienas iš šių tipų turi savo galiojimo laiką. Pavyzdžiui, mažiausiai saugomi kukurūzai, sojos pupelės ir ruginiai miltai - iki šešių mėnesių. Šiek tiek ilgiau, iki 8 mėnesių, kviečių miltai gali išlaikyti savo savybes, tačiau dezodoruoti sojos miltai gali būti saugomi visus metus. Likusios rūšys taip pat gali būti saugomos 12 mėnesių ar ilgiau, jei ten yra palaikoma pastovi 0 ° C temperatūra.
Kaip pasirinkti tinkamą
Pirkdami miltus, kuriuos planuojate saugoti, turėtumėte kruopščiai išnagrinėti produktą, kad jame būtų kirminai, juodi taškai arba sudėti į gabalus. Deja, perkant miltus į parduotuvę, mes dažnai netenka tokios galimybės, nes nepermatomas konteineris, kuriame jis yra fasuotas. Šiuo atveju išlieka tik kruopščiai išnagrinėti pakuotę, patikrinti jos vientisumą, taip pat išdavimo datą ir galiojimo laiką.
Kas geriausia išlaikyti
Taip pat labai svarbu talpyklas miltų laikymui. Geriausia pasirinkti hermetiškai uždarytas stiklo arba plastikines talpyklas. Alternatyva gali būti lininiai maišeliai, metalinės skardinės ar popieriniai maišai, kurie nesudaro kliūčių patekti į orą ir dėl to drėgmės. Todėl jie yra mažiau pageidautini, o jose laikomi miltai reikalauja papildomos jos būklės kontrolės. Jei laikote miltus popieriniuose maišeliuose, geriausia tai padaryti šaldytuve.
Sandėliavimo niuansai
Laikant miltus svarbu žinoti ne tik kambario temperatūros ir drėgmės reikalavimus, bet ir kitus veiksnius, galinčius turėti įtakos produkto saugumui.
Pavyzdžiui, tiesioginė saulės šviesa gali neigiamai paveikti miltus, todėl ją reikia laikyti nepermatomoje pakuotėje arba vietoje, kuri yra apsaugota nuo šviesos.
Labai greitai miltai sugeria netoliese esančių medžiagų ir produktų kvapus, todėl jis turi būti pašalintas nuo bet kokio stipraus kvapo šaltinio (kavos, prieskonių, arbatos, buitinių cheminių medžiagų ir kt.), Pageidautina, atskiroje lentynoje, asmeniniame dėžutėje. arba spintelė. Siekiant užkirsti kelią nepageidaujamų svečių atsiradimui į miltus , mūsų protėviai išrado daug liaudies gynimo priemonių. Jei laikote miltų į lino maišelius, pamerkite juos prieš tirpalą. Puikiai gąsdinkite klaidas ir tuo pat metu nepažeiskite produkto skonio, dedamo į česnako, lauro lapų ar čili pipirų miltų gvazdikėlį. Kenkėjai nepradės patekti į miltus, jei popieriaus ar drobės maišelis su juo yra įdėtas į džiovintus medetkų gėlės.
Visada patikrinkite produkto kokybę prieš naudojimą, kvapą ir skonį. Jei jaučiatės nemalonaus kvapo ir kartaus skonio, tokie miltai, deja, yra sugedę. Jei jaučiatės vėsioje, kai liečiate indą su miltais, tai rodo, kad miltai tapo per drėgni ir turi būti nedelsiant išdžiovinti.
