Grikių kruopos yra nuostabiai skanus ir kartu sveikas produktas, iš kurio galite gaminti atskirą maistą arba aromatinį šoninį patiekalą, kuris puikiai papildo mėsos patiekalus. Bet kokia grikių forma - būtinas produktas žmonėms, kurie nori tinkamai ir visiškai valgyti. Niekas abejoja savo naudingomis savybėmis ilgą laiką. Jame yra baltymų, riebalų ir angliavandenių, kurie idealiai atitinka mūsų kūną, o didelė folio rūgšties koncentracija turi teigiamą poveikį kraujo formavimui ir padidina atsparumą peršalimui.
Kai kurie žmonės visuomet naudoja grikių košė, kiti gana retai. Bet kokiu atveju, gera namų šeimininkė visuomet turi virtuvės aprūpinimą grūdais. Bet jums reikia žinoti, kaip tinkamai jį laikyti, kad grikiai neprarastų savo vertės.
Kaip pasirinkti tinkamus grūdus
Norėdami ilgai laikyti grikius ir be jokių papildomų problemų, turėtumėte patikrinti grūdų būklę netgi įsigijimo etape. Jei pakuotė yra skaidri, galite atidžiai išnagrinėti pakuotės turinį.
- Tamsiai grūdų spalva greičiausiai rodo, kad grikiai auginami Kinijoje. Tai galima patikrinti patikrinus informaciją ant pakuotės. Šis produktas yra prastesnės kokybės dėl didelio grūdų kiekio. Tamsiai rudos grikiai patenka po skrudinimo, o termiškai apdorojant kai kurias maistines medžiagas išnyksta.
- Kitas atrankos kriterijus yra mažiausias priemaišų kiekis šiukšlių, neperdirbtų grūdų ir mažų akmenukų pavidalu. Jei pakuotė yra nepermatoma, grūdų kokybė padės nustatyti jadritsa įvairovę, kurią turi nurodyti gamintojas. Pirmosios rūšies grūdai yra aukščiausios kokybės, tačiau trečiojoje klasėje yra iki 10 proc.
- Nagrinėjant paketą, pažiūrėkite, ar ant jo yra nurodytas GOST numeris ir grūdų rūšis. Atkreipkite dėmesį, kad pagal „Ekstra“ ir „Aukščiausias“ veislių reglamentavimo reikalavimus nėra, o jų nurodymas, greičiausiai, kalba apie gamintojo nesąžiningumą.
- Jei įmanoma, turėtumėte išgauti grūdus. Kernelis, kuris kvepia miltligę ar drąsą, akivaizdžiai sugedęs ir neturėtų būti perkamas. Jei radote nemalonų kvapą, atidarius pakuotę jau namuose, grūdai turi būti grąžinami atgal į parduotuvę, kaip ir bet kokios sugadintos prekės.
Laikymo sąlygos grikiai
Kai kurie mano, kad grikius galima laikyti neribotą laiką. Žinoma, šis teiginys iš esmės neteisingas. Laikotarpis, kai grikiai išlaikys maistinę vertę ir skonį, neviršija 20 mėnesių. Atminkite, kad toks ilgas laikotarpis, grūdai gali būti laikomi tik visomis sąlygomis.
Pirkdami grūdus parduotuvėje, kad sukurtumėte maisto atsargas, būtinai atkreipkite dėmesį į produkto pagaminimo ir pakavimo datą. Jei informacija nėra užspaudžiama ant pačios pakuotės, bet pateikiama ant jos pridėtos etiketės, visada kyla pavojus, kad jis nebus patikimas. Geriau palikti tokį grikį prekybos centre, kitaip gali atsitikti, kad po kelių savaičių grūdai taps nevalgomi.
Tinkamos laikymo sąlygos
Kad jūsų grūdų atsargos būtų laikomos ilgai ir be nuostolių, svarbu nepamiršti, kad bet kuris grūdas turi vieną pagrindinį priešą - didelį drėgnumą. Blogai išdžiūvusių graikų atveju gali pasireikšti pelėsių grybai, kurie labai greitai paverčia visus jūsų išteklius į rancidą masę su stagnaciniu kvapu. Be to, esant aukštai drėgmei, sukuriamos palankios sąlygos vabzdžių augimui ir reprodukcijai, kurie bus valgomi dalis grūdų, o likusi dalis bus negrįžtamai sugriauta. Siekiant užkirsti kelią tokiems rūpesčiams, laikydamiesi „grebs“, reikia laikytis kelių taisyklių.
- Optimalios grikių kruopų laikymo sąlygos - drėgmė 60% temperatūroje nuo + 5 ° C iki + 15 ° C.
- Iškart po pirkimo, Jadritsa reikia perkelti į tinkamesnį laikymo indą. Tai gali būti stiklo ar plastiko sandariai uždarytas indas, taip pat drobės maišeliai.
- Jei įsigijote didelį grikių kiekį ir planuojate jį laikyti ilgą laiką, prieš įdėdami į saugyklą, jis turi būti išdžiovintas orkaitėje. Tai prisidės prie visų gyvų organizmų, esančių šerdyje, mirties. Tas pats efektas gali būti pasiektas, jei jūs laikote grūdus vieną dieną šaldiklyje.
- Sausiems grūdams pasirinkite sausą, šiltą ir gerai apsaugotą nuo saulės spindulių.
- Nurodykite, kur laikyti grikius, nepamirškite, kad bet kuri kryžius puikiai sugeria kvapus. Todėl konteinerius su branduoliu uždėkite nuo produktų su ryškiu aromatu. Mažai tikėtina, kad jūsų namuose patiks grikių košė su kavos kvapu.
- Laikydami naudokite mažus gudrybės. Pavyzdžiui, audinio maišeliai prieš naudojimą gali būti virinami koncentruotame natrio chlorido tirpale ir gerai išdžiovinami. Talpykloje, kurioje laikote grikius, galite įdėti kelis skilteles iš česnako arba lauro lapų, kurie išgąsdins kenkėjus. Sausas citrinos žievelės arba kaštonai tinka tam pačiam tikslui. Perteklinė drėgmė sėkmingai įsisavins druskos maišelį, paslėptą grūduose.
Kaip laikyti virtus grikius
Jau virti grikiai turi būti laikomi šaldytuve. Tačiau galiojimo laikas priklauso nuo to, kaip jis yra paruoštas.
- Krupa, tiesiog virtos vandenyje, gali puikiai praleisti net savaitę šaldytuve.
- Kai grikiai virinami sviestu, nelaikykite ilgiau nei tris dienas.
- Jei virti grikių košė, geriau valgyti iš karto. Ekstremaliais atvejais ji gali praleisti ne daugiau kaip vieną dieną šaldytuve, nekenkdama jūsų sveikatai.
- Kai kurios namų šeimininkės šaldiklyje saugo virtus grikius. Šioje formoje ji gali praleisti porą savaičių, tačiau maistinė vertė išliks maža.
