Dauguma „standartinių“ javų sriubų ruošiami pagal tą patį principą: mėsos sultinys, bulvės, morkos, svogūnai, grūdai ir prieskoniai (kartais užpilami iš rudų daržovių). Žirnių sriuba nėra išimtis, bet skiriasi didesniu turtingumu, malonumu ir gražia spalva.
Parduodamas žirnių kruopos gali būti įvairių formų - kartais jos yra tiesiog išdžiovintų žirnių vaisiai, o kartais jie yra specialiai apdorojami. Pirmajam grūdų tipui reikia iš anksto mirkyti ir ilgai ruošti, antrą galima pridėti prie gatavo mėsos sultinio kartu su likusiais ingredientais.
Sudėtis:
- mėsa (rūkyta, ant kaulų ar kitų) - 1/2 kg;
- žirniai - 1 puodelis;
- morkos - 1 dalykas;
- Bulgarijos pipirai - 1 gabalas;
- svogūnai - 1 galvutė;
- česnako skiltelė - 1;
- bulvės - 2 vnt.
- jūsų skonio druska, prieskoniai ir prieskoniai.
Kaip virti žirnių sriuba su mėsa
1. Pirmiausia paruošite produktus. Mes iš anksto mirkomi žirniai vandenyje, kad jis virtų greičiau. Rekomenduojame palikti visą naktį. Su svogūnais ir česnakais pašaliname lukštus. Valome bulves, morkas ir pipirus. Tuo paprikos išimame šerdį su sėklomis.
2. Mėsa supjaustoma į mažus gabalus. Svogūnai supjaustyti į dvi dalis.
3. Užpildykite reikiamą vandens kiekį, nustatytą ant mažos ugnies. Periodiškai išimkite putą su įdėklu, kad sultinys būtų skaidrus.
4. Iškirpkite morką išilgai į dvi dalis, o po to - į apskritimų pusę.
5. Smulkiai supjaustykite česnako skilteles, nespauskite.
6. Maždaug pusė valandos iki virimo pabaigos, sriuba įpilkite česnako.
7. Nupjaukite bulves į savavališkas griežinėliais.
8. Po česnako įdėkite bulves ir žirnius. Susmulkinkite pipirus į mažus kubelius ir padarykite juos vėliausiai.
9. Tada pagardinkite prieskonius, prieskonius, druską ir virkite, kol pasiruošsite.
10. Išimkite dvi svogūnų dalis ir supilkite gatavą sriubą į lėkštes ir garinkite žaliomis, prireikus pridėkite krutonus.
