Praėjusio amžiaus viduryje visiškai naujas Kinijos kilmės produktas - tofu sūris - nukentėjo mūsų šalies parduotuvių lentynose. Neįprastas patiekalas iš pradžių sukėlė suvaržytą susidomėjimą, nes apie jį buvo labai mažai informacijos. Tačiau laikui bėgant sūris sulaukė geros paklausos ir perėjo iš „keistų“ gardelių kategorijos prie vegetariškų ir dietinių produktų kategorijos.
Kilmė, kalorijų kiekis, sudėtis
Tofu sūris (varškės sūris) gaminamas iš sūrio pupelių pieno. Tai vienas iš labiausiai paplitusių maisto produktų daugelyje Azijos šalių, taip pat Japonijoje ir Kinijoje. Išvaizda, tofu primena minkštą presuotą varškę. Jo skonis yra neutralus - tai yra viena iš jo populiarumo virimo priežasčių. Sojų sūrio kalorijų kiekis yra labai mažas - ne daugiau kaip 76 kcal 100 g. produktas.
Mažuose baltuose gabaliukuose yra didelis augalinio baltymo kiekis ir be cholesterolio. Tofu yra lengvai įsisavinamo kalcio, B vitaminų ir vitamino C šaltinis. Jame taip pat yra geležies, seleno, cinko, fosforo, vario, magnio, natrio, kalio ir mangano. Sūris gausu amino rūgščių, naudingų mikroelementų.
Kas gali naudoti tofu?
Tofu sudėtis leidžia visiškai pašalinti mėsą iš dietos, nesukeldama reikiamų medžiagų trūkumo. Štai kodėl vegetarai jį dažnai perka. Tofu sūris yra labai gera alternatyva natūraliems pieno produktams. Žmonėms, kurie yra alergiški gyvūninės kilmės pienui, jis taps būtinu patiekalu.
Tofu yra labai mažai riebalų: visi gali laisvai valgyti, kurie nori numesti svorio. Sūris lengvai įsisavina organizmą, prisotina ląsteles maistinėmis medžiagomis ir nesukelia persivalgymo jausmo. Ši produktų kokybė yra ypač vertinga tiems, kurie žaidžia sportą, kad galėtų laikytis sporto. Tokiems žmonėms tofu sūris leidžia įvairinti meniu, nepažeidžiant sunkių treniruočių rezultatų.
Diabetikai, vartojantys tofą, padeda koreguoti angliavandenių apykaitą ir pagyvenusius žmones - subalansuoti mitybą ir gauti visas reikalingas medžiagas perkraunant virškinimo traktą. Tofu turi teigiamą poveikį odai, dantims, nagams ir plaukams. Daugelis ekspertų rekomenduoja valgyti šį sūrį moterims, turinčioms menopauzės, nes tai sumažina jų būklę.
Tofu sūrio žala ir naudojimo kontraindikacijos
Sojų produktai, įskaitant sojos sūrį , neturėtų būti valgyti asmenims, turintiems metabolinių sutrikimų šlapimo rūgšties. Nerekomenduojama tofu vartoti paaugliams, nes sojos provokuoja hormoninį padidėjimą ir gali sukelti labai rimtų sveikatos problemų. Dėl tos pačios priežasties ji yra kontraindikuotina moterims, norinčioms tapti nėščiomis ir maitinančiomis motinomis.
Kiek norėtumėte išbandyti neįprastą sūrį - geriau susilaikyti, jei esate alergiškas ankštiniams augalams. Kai kuriais atvejais alergijos atsiranda tik sojos sūriui. Pernelyg didelis tofu vartojimas gali sukelti smegenų ląstelių slopinimo procesus ir sukelti sunkų žarnyno sutrikimą.
Atskiri klausimai yra tofu iš genetiškai modifikuotų sojų. Nuomonės skiriasi: kai kurie sako, kad šis produktas yra visiškai nekenksmingas, kiti - priešingai. Bet kuriuo atveju, nors klausimas lieka atviras, geriau ne pirkti GMO sojos tofu sūrį.
