\ t
Kas nežino šio dieviškojo skonio, kai paruošiame marinuoti miežius ir naminius marinuotus agurkus, visi susirenka prie stalo. Mano marinato receptai paimti iš mano močiutės. Ji laikė didelį ūkį, žinoma, agurkai. O marinatas buvo su naminiu viščiuku, su namine kiaulienos dešra ir kiaulienos krūtininkais, net su ančių virtu.
Atrodo, kad jokioje nacionalinėje virtuvėje nėra tokios nuostabios sriubos kaip mūsų rusų marinatas. Tikiuosi, jūs jau perskaitėte marinuotų ir ryžių receptus? Jei ne, pažiūrėkite. Ir šiandien žanro klasika, su perlų miežiais. Man tai patinka, kai sriubos grūdai nėra visiškai virti, bet elastingi.
Ir rassolnik taip pat yra geras, nes jis yra visiškai biudžetinė skanių pietų versija. Be to, galite jį padaryti iš to, kas yra prieinama. Šaldytuve visada yra mėsos ar dešros gabalas, agurkų ir pora morkų su bulvėmis.
Marinuoti su miežiais ir agurkais receptai
Kai kurie receptai yra labai „senoviniai“, aš kažkaip radau seną močiutės kucharską, ir aš juos labai dažnai virėjau. Kai kurie komponentai turėjo būti pakeisti, šiuolaikiškesni, tačiau šis skonis nepatyrė.
Klasikinis marinato receptas, žingsnis po žingsnio su nuotraukomis
Klasikinis marinatas paprastai virinamas ant jautienos su kaulais, sultinys yra turtingas ir kvapus.
Mes imsimės:
- Trys šimtai gramų jautienos kauluose
- Trys vidutinio dydžio bulvės
- Vienas svogūnų svogūnas
- Vienas morkų
- Du dideli šaukštai pomidorų pasta
- Keturi marinuoti agurkai
- Du dideli miežių šaukštai
- Du Lavrushkos lapai
- Trys juodieji pipirai ir kvapnios
- Druska su pipirais asmeniškai.
- Du litrai žaliavinio vandens
Maisto ruošimo procesas:
Nuplaukite perlų miežius ir mirkykite jį vakare.
Kuko iki jautienos sultinio. Mėsą supilkite tik šaltu vandeniu, užvirinkite apie keturiasdešimt minučių, tada įpilkite svogūnus su morkomis, supjaustykite pusėmis. Virti dar dvidešimt minučių ir pridėti paprikos ir lavrushka.
Kepkite kai kuriuos svogūnus ir morkas, išpjaustytas. Skrudinimui naudokite saulėgrąžų aliejų. Į pomidorų pasta įpilkite sriubos kaušelio ir supilkite į keptuvę su daržovėmis, pereikite dar septynias minutes.
Mes paimame mėsą iš sultinio ir filtruojame į švarų puodą, kad mes turime jį skaidriai ir gražiai.
Mėsoje ištraukiame kaulą ir supjaustome į gabalus.
Verdančiame sultinyje užpilama bulvių, virtų miežių, supjaustytų kubeliais.
Kai tik jie verda, mes siunčiame tą pačią mėsą. Virinama tris minutes.
Įpilkite agurkų ir palaukite, kol virs.
Paskutinis degalų papildymas siunčiamas į keptuvę.
Galų gale bandykite sriubą druskoje ir dosalivaem, jei reikia.
Marinato su miežiais, marinuotais agurkais ir vištiena receptas
Vištienos sultinys visada sriubos visada skanesnės, manau. Ypač jei vištienos yra naminiai, riebalai. Galite paimti ir vištiena, jie, beje, virs greičiau. Pernelyg dideli riebalai gali būti nupjauti.
Mes priimame:
- Kilo vištienos
- Dvi mažos morkos
- Šešios vidutinio dydžio bulvės
- Didelis svogūnas
- Trys česnako skiltelės
- Keturi dideli sūdyti agurkai
- Du puodeliai agurkų marinuotosios sūrymo
- Stiklo miežių grindys
- Du Lavrushka lankstinukai
- Saulėgrąžų aliejus
- Šviežiai maltos juodieji pipirai
- Druskos valgomasis
Maisto ruošimo procesas:
Vištiena gerai išplauta ir padalyta į dalis. Užpildykite tik šaltą vandenį ir virkite viryklėje. Tik vanduo virsta, nuimkite, kad ištuštintumėte vandenį. Dabar užpilkite verdančiu vandeniu ir lėtai virkite vidutinėje temperatūroje, kad nebūtų stipraus virimo. Putos turi būti nuimamos visam laikui.
Po to, kai vištienos virti 40-50 minučių, išimkite jį ant skardžio. Įpilkite vandens į sultinį iki trijų litrų.
Per kelias valandas rekomenduojama perkelti perlų statines. Supilkite į verdantį sultinį ir ruoškite daržoves.
Valome bulves, morkas ir svogūnus, pjaustome ir supjaustome bulves, jei jums patinka dideli morkų gabaliukai sriuboje, jūs negalite ją patrinti, bet supjaustyti. Svogūnai ir bulvės paprastai supjaustomos kubeliais. Bulvė iš karto supilama į sultinį.
Šildykite aliejų keptuvėje ir palikite svogūnus su morkomis. Pjaustome agurkus kubeliais, pjaustome česnakus peiliu, jis bus skanesnis. Įdėkite juos į sultinį, tada padėkite skrudinimą.
Supilkite marinatą iš po agurkų į keptuvę, bet kol jis pradės virti, mes padalijame vištieną, nuimame odą ir ištraukiame kaulus, supjaustomi į mažus gabalus ir nuleidžiame į sriuba. Tada pridėti Lavrushka, pipirų ir skonio, tada mes šiek tiek druskos. Palikite ant viryklės dar dvidešimt minučių. Jau plokštelėse su marinatu galite pridėti šviežių žolelių.
Mėsos beicų receptas
Jūs galite virti marinuotus ir visiškai be mėsos, savo daržovių sultinyje, bet aš duosiu jums sriubos su grybais receptą. Sultinys taip pat yra gana turtingas, aš visuomet užgirsiu grybus, bet galite naudoti bet kurį iš jūsų mėgstamų grybų. Mes imsimės:
- Trys didelės bulvės
- Vienas didelis morkas
- Vidutinė lemputė
- Trys vidutinio dydžio marinuoti agurkai
- Pusė stiklo perlų miežių
- 50 gramų sviesto
- Švieži žalieji
- Kuko druska ir pipirai
- Du litrai vandens
Maisto ruošimo procesas:
Pirmiausia mes paimame nedidelį puodą ir jį užvirinkite, pusvalandį pakaks. Nors miežiai virinami, susidursime su kitais komponentais.
Miško grybai turi virti iš anksto, gerai, jei turite šaldytą ruošinį. Aš iš karto kepsiu šampinjonus, grybus, pavyzdžiui, sviestą, todėl mes jį naudojame.
Grybai turi būti valomi ir plaunami, supjaustyti į plokšteles. Morkos patrinta per trintuvą, svogūnai smulkiai susmulkinami. Pirmą kartą kepkite daržoves, tada grybai užtrunka ne ilgiau kaip dešimt minučių.
Nupjaukite bulves į kubelius ir užmigkite virintame vandenyje, siųskite virtą perlų miežių ir kepkite į tą pačią vietą, virkite viską kartu po uždarytu dangčiu maždaug dešimt minučių. Kepdami, supjaustykite agurkus į mažus gabalus ir pridėkite į sriubą.
Pridėkite prieskonių, kruopščiai pridėkite, dedame smulkiai pjaustytus žalumynus. Paruoštas rassolnik gali būti patiekiamas su grietine arba grietine.
Marinuotų agurkų receptas troškinyje
Greitas pietų pasirinkimas. Be to, mes visada paruošiame naminius vištienos, žąsų ar triušių troškinius. Ypač skanus yra žąsys ant žąsų troškinio.
Mes priimame:
- Penki šimtai gramų mėsos troškinių
- Nuo trijų iki keturių vidutinių bulvių
- Didelis svogūnas
- Vidutinio dydžio morkos
- Pusė stiklo perlų miežių
- Didelis šaukštas pomidorų pasta
- Trys šaukštai saulėgrąžų aliejaus
- Trys vidutiniškai sūdyti agurkai
- Du ir pusė litrų vandens
Maisto ruošimo procesas:
Ši sriuba greitai virinama, todėl pradžioje atskirai paruošėme kruopų kepimo, plaunant, užpilant vandenį ir virkite pusvalandį.
Supjaustykite svogūnus ir morkas, siųskite jas į keptuvę su pašildytu sviestu, įpilkite ir įdėkite pomidorų pasta, troškinys, troškinys septynias minutes.
Mes supjaustome bulves į mažus kubelius ir išsiunčiame juos į verdantį vandenį, paskleidžiame troškinį su troškintais ir perlų miežiais, kurie iki šiol buvo virti. Mes pastebime penkiolika minučių. Tada į keptuvę sudėkite agurkus, smulkiai pjaustytus. Kuko dar kartą. Po to, kai mes druskos, mes pridėsime žalumynus.
Rūkyta krūtinėlė
Labai įdomi marinato versija. Rūkyta mėsa suteikia svaiginantį skonį. Sultinys išsiskiria prisotinta, graži spalva.
Mes priimame:
- Šviežia vištienos krūtinėlė
- Rūkyta vištiena
- Trys didelės bulvės
- Pusė stiklo perlų miežių
- Trys dideli marinatai
- Du dideli šaukštai pomidorų pasta
- Vienas morkų
- Vienas svogūnų svogūnas
- Du dideli šaukštai saulėgrąžų aliejaus
- Vienas lauro lapelis
- Trys juodieji pipirai
- Trys litrai vandens
- Kuko druska
- Švieži žalieji
Maisto ruošimo procesas:
Nuplaukite šviežią krūtinę, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite pusvalandį. Kitoje keptuvėje virkite plaunamą grūdą, jis taip pat virs pusvalandį.
Tuo tarpu supjaustome svogūnus, patrinkite morkas, supjaustykite agurkus. Įkaitinkite sviestą keptuvėje, įdėkite daržovių, įpilkite pomidorų pasta, troškinkite penkias minutes, tada uždėkite agurkus, troškinkite dar penkias minutes. Supjaustykite bulves į mažus kubelius. Iš sultinio paimkite mėsą ant plokštės, filtruokite ir, jei reikia, įpilkite vandens. Virimo metu dedame bulves, kapotų virtų ir rūkytų mėsų, miežių ir zazharku. Įpilkite prieskonių ir po dangčiu virkite vidutiniškai dvidešimt minučių. Patiekiama su grietine.
liesos marinacijos su miežiais receptas
Šią vakarienę gali pasilepinti vegetarai arba tie, kurie griežtai laikosi nevalgius. Ant daržovių sultinio gaunamas lengvas, bet širdingas patiekalas. Alyvuogės suteikia jai pikantiškumą.
Mes priimame:
- Pusė kilogramo bulvių
- Trys dideli marinatai
- Pusė stiklo perlų miežių
- Vidutiniai svogūnai
- Vidutinis morkų kiekis
- Alyvuogių alyvuogės
- Du dideli šaukštai augalinio aliejaus
- Druska
- Laurel
- Žalieji
- Du litrai vandens
Maisto ruošimo procesas:
Yra viena slapto skonio marinavimo paslaptis, todėl sultinys yra gražus, mes vartojame sausus grūdus (ne mano), supilti juos į sausą karštą keptuvę ir pakepti, kol perlamutras tampa auksiniu. Tada kaip įprasta mano ir virkite.
Kitame puode pilkite vandenį ir užvirinkite. Tuo tarpu bulvės supjaustytos kubeliais. Supjaustykite svogūnus ir morkas ir palikite juos augaliniame aliejuje. Bulvės supilamos į verdantį vandenį, taip pat siunčiame virtus miežius ir zazharku. Mes pastebime apie penkiolika minučių ir į alyvuoges įdėjome į beveik baigtą sriubą, kurią iš anksto supjaustėme į žiedynus. Po to virkite dar dešimt minučių ir patiekite su grietine ir žalumynais.
Receptas marinuoti su dešra
Tai tikriausiai yra vienas sparčiausių receptų. Nepaisant to, marinatas tampa puikiai skanus. Kartais naudoju kelias dešrelių veisles. Taip atsitinka, kad po šventės kitą dieną šaldytuve yra virto, rūkyto ir kumpio gabalas. Nesivaržykite juos supjaustyti į sriubą. Mes priimame:
- Trys šimtai gramų dešros, geriau rūkyta
- Du vidutiniškai marinuoti agurkai
- Trys mažos bulvės
- Pusė stiklo perlų miežių
- Svogūnai
- Vidutinis morkų kiekis
- Pusė stiklinės marinato
- Trys dideli šaukštai saulėgrąžų aliejaus
- Kuko druska, prieskoniai
- Du litrai vandens
Maisto ruošimo procesas:
Užvirinkite atskirai plaunamus miežius. Užpildykite vandenį ir virkite keturiasdešimt minučių. Likęs vanduo turi būti nusausintas. Kepdami įsitikinkite, kad druskos.
Į krosnį įdėjome vandens puodą, išvalome ir supjaustėme bulves, įdėjome į vandenį, pridedame atsiradusius miežius. Verdant, smulkinkite ir pasiverkite morkas su svogūnais. Taip pat atsiųskite į keptuvę.
Agurkai supjaustyti kubeliais, dešros šiaudai. Sriuboje praleidžiame viską ir pridedame prieskonių, druskosime jos pabaigoje, kad nebūtų pernelyg druskos. Palikite virti dar dvidešimt minučių. Patiekiama su grietine.
