Sluoksniuotos tešlos greito maisto

Daugelis namų šeimininkės nori palepinti namų ūkiai naminiais pyragais, sluoksniuotos tešlos, jai nori pirkti. Net jei parduotuvėje produktas neatitinka reikalavimų, kurie taikomi jį kulinarijos, vis produktas populiarus. Taip yra dėl to, kad sluoksniuotos tešlos paruošimo namuose - varginantis. Už sluoksniuotos struktūros turi pakartotinai konstrukcijomis ruošinį ir aušinimą. Kaip rezultatas, šis procesas gali užtrukti pusę dienos. Tačiau, kai kepėjai sugeba padaryti greitai sluoksniuotos tešlos. Menas yra ne per sunku. Po mokymosi keletą subtilybių, jie galės išmokti net pradedantiesiems virėjai.

Maisto ruošimo savybės

Tradicinis technologija paruošimo sluoksniuotos tešlos teikia savo išsėtinės valcavimo su vėlesnio aušinimo po kiekvieno sukti: 30 minučių, kai paruošti ir be mielinės tešlos, 2 val - jeigu mielių. Tačiau yra būdų, kurie leidžia dar minkyti tešlą, padėkite į šaldytuvą maždaug valandai ir naudojamas pagal paskirtį. Tačiau parengti tokį testą būtina žinoti keletą niuansų. Nepamirškite kitas taisykles, susijusias su miltų pagrindu rengiantis kepimo.

• Tam, kad tešlos struktūra pasirodytų sluoksniuota be daugkartinio valcavimo, būtina, kad jis būtų visiškai paskirstytas ne visiškai ištirpintam sviestui. Jei neleidžia, kad suminkštėtų, tada norimas rezultatas bus pasiektas per bandymo aliejaus paruošimo. Norėdami gauti visi ingredientai maksimaliai aušinamas, kartais net šaldiklyje. kaip įmanoma greičiau juos išmaišyti, bando pašalinti kontaktą su ranka tešlą.
• sluoksniuotos tešlos greito paruošimo turėtų turėti laisvus nuoseklumą, todėl ji nėra sumaišytos, o tik surinkti vienkartinės ir šios formos valomi šaldytuve.
• Jei norite virėjas mielių sluoksniuotos tešlos greitai, naudoti sausų mielių, pageidautina didelės spartos.
• Dėl tešlos jums reikia imtis aukštos kokybės miltų. Nuo žemos kokybės miltų tešlos virsta negraži ir dažnai turi nemalonų skonį. Bet aliejus gali būti saugiai pakeisti margarinu, jei tik jis turėjo daug riebalų.
• Prieš derinant su kitais ingredientais, miltai turi būti išplauti. Tai daroma ne tik tam, kad išgelbėti nuo mažų kraikas ir vabzdžių lervomis, bet ir prisotinimo deguonimi. Po patikrinimo, jis tampa laisvas ir lengvas, tai yra lengviau maišyti su kitais ingredientais. Kepimo iš jo yra subtilesnis ir erdvus.
• rūgštis skatina stratifikacija, todėl kartais receptas greitas sluoksniuotos tešlos apima citrinos sulčių arba acto.

sluoksniuotos tešlos nereikia naudoti vienu metu. Jis gali būti užšaldomi ir saugomi šaldiklio iki dviejų mėnesių, prireikus naudojantis.

maišymu tešla sluoksniuotos Greitas maistas

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0,5 kg;
• sviestas - 0, 4 kg;
• vanduo - 0, 2 l;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• druska - 2 g;
• citrinos sultys - 20 ml.

Paruošimo metodas:

• ryšys virinto vandens stiklo tam tikrą laiką, pašalinti jį į šaldiklį - ji turi tapti ledinis. Taip pat įdėti aliejų.
• Sift miltai.
• dubuo pertrauka kiaušinį, įdėti druskos, citrinos sulčių ir ledo vandens. Suplakite produktus šluotelėmis. Laikinai pašalinti dubenėlį su Skystų mišinių pagrindinės kameros šaldytuvo.
• Alyvos patrinti ant išsijotą miltų. Trintuvė laikas nuo laiko pabarstyti miltų. Po to, kai šlifavimo, 100 g sviesto aliejaus trinama drožlės iš karto miltų su miltų ir juda žetonų į šoną.
• Greitai surinkti visus paruoštus aliejus-miltų žetonų krūvą centre, kad išlinkimą. Supilti į jį pirmiau paruoštą skystą mišinį. Greitai maišykite irklas.
• nagrinėjimą, energingai, kaip įmanoma, gautas formos rutulio masės ir laikyti jį į šaldytuvą vieną valandą, po to, kai vyniojimo plėvelės sluoksnių, siekiant apsaugoti nuo skeldėjimą.

Po to, kai nurodyta laikas sluoksniuotos tešlos gali konstrukcijomis, ir būti naudojamas maisto ruošimui pyragaičių, užtraukimų ir kitus indus.

Mielių sluoksniuotos tešlos greito maisto

Sudėtis:

• kvietiniai miltai - 0, 55 kg;
• sviestas - 0, 2 kg;
• Sausos mielės - 7 g;
• pienas - 120 ml;
• vanduo - 80 ml;
• cukrus - 15 g;
• druska - 5 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.

Paruošimo metodas:

• vandens-šilumos iki 30 laipsnių, ji vsypte mielių, cukraus ir druskos ir sumaišoma. Laukti 10 minučių, kol vanduo yra padengtas putų dangteliu, nurodant, kad mielės yra gaunamos.
• Beat kiaušinių į dubenį, užpilkite jį pašildyti iki 30 laipsnių pieno, šluotelė juos išplakti.
• Dėl pieno kiaušinių mišinį, pridėti raugą, išmaišyti, palikti šiltoje vietoje.
• Išsiurbkite miltus ant stalo darbinio paviršiaus. Aušintą sviestą supjaustykite į mažus gabalėlius, padėkite juos į miltus. Supjaustykite miltus ir sviestą peiliu įvairiomis kryptimis.
• Surinkite miltų trupinius į krūvą, įdėkite skylę, supilkite paruoštą skystąjį mišinį. Maišykite ingredientus greitai.
• Greitai sumaišykite tešlą į dubenį, nesutepant. Įdėkite maišelį ir 2 valandas laikykite šaldytuve.

Pagal šį receptą pagamintas greitas tešlos pyragas idealiai tinka raguoliams ir Napoleono pyragui.

Momentiniai kepiniai ant margarino ir grietinės

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0,5 kg;
• margarinas - 0, 2 kg;
• kiaušinio trynys - 1 vnt .;
• druska - didelis žiupsnelis;
• grietinė - 100 ml.

Paruošimo metodas:

• Įdėkite margariną į šaldiklį 15-20 minučių, tada padėkite ant stalo darbo paviršiaus ir smulkiai supjaustykite peiliu.
• Įdėkite margariną į dubenį, pridėkite aušintą trynį ir grietinę. Maišykite su šaukštu.
• Išsijokite miltus, sumaišykite su druska ir supilkite į dubenį su kitais produktais.
• Greitai sumaišykite ingredientus su šaukštu.
• Kai masė tampa vizualiai vienalytė, ją supilkite į kambarį, įdėkite į maišelį ir įdėkite į 1, 5-2 valandas šaldytuve.

Pagal šį receptą pagaminti pyragaičiai tešla yra švelnūs ir erdvūs.

Momentiniai kepiniai ant kefyro

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0,5 kg;
• margarinas arba sviestas - 0, 25 kg;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• kefyras - 0, 25 l;
• druska - žiupsnelis.

Paruošimo metodas:

• dubenėlį supilkite atšaldytą jogurtą, kiaušinį pertraukos į jį, pridėti druskos, šluotelė, įveikti.
• Palaipsniui podsypaya susidariusioje skysčio mišinys, kad buvo išsijoti miltų, minkyti tešlą tankų. Roll jį į kamuolį, išimkite 10-15 minučių į šaldytuvą.
• Atšaldytas tešlos ritinį stačiakampio formos formavimas. Trečdalis margariną supjaustyti plonomis riekelėmis, juos padengti centrinę dalį testą. Sulankstyti jį į voką ir ritinio.
• Tuo rezervuaro centre, įdėti pusę likusią margarino, smulkiai obliuota jį. Dar kartą, užlenkti tešlą ir riedėjimą voko.
• Padėkite tešlą nuo likusio margarino, iš naujo sulankstyti jį, ritinį ir kartų dar kartą.

Per valandą tešla turi būti aušinama, įdėjus ją į pagrindinę šaldytuvo kamerą, po kurios galite pradėti gaminti produktus iš jo.

Sluoksniuotos tešlos greito paruošimo gauta panašiai laminatu, taip pat padaryta tradicinė technologija, o ne prastesnės jam organoleptinių savybių. Jo virimo neatsižvelgiama daug vargo, o šeimininkė nebus jos ilgai.