Skvošo ikrai yra vienas iš mėgstamiausių daugelio žmonių užkandžių. Su pirmųjų cukinijų atsiradimu mes skubame juos į rinką, kad paruoštume šį skanų ir pikantišką patiekalą. Ypač gerai yra jaunų vaisių ikrai, kurie vis dar turi minkštą ir ploną odą. Jie puikiai derinami su jaunais morkomis, kvapniais česnakais, kurių gvazdikėliai vis dar yra „pieniško“ brandumo ir svogūnų stadijoje. Pomidorų pasta harmoningai prisitaiko prie bendros sudėties, subtiliai pabrėžiant daržovių skonį, suteikiant patiekalui šiek tiek rūgštumo ir pridedant pikantišką prisilietimą.
Sudėtis:
- jaunasis skvošas - 1 kg;
- jauni morkos - 3 vnt .;
- svogūnų svogūnai - 1 galvutė;
- jaunas česnakas - 1 galvutė;
- krapai - keletas šakelių (patiekalų apdorojimui);
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.;
- Pomidorų pasta - 4 šaukštai. l.;
- cukrus - 2 šaukšteliai;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska pagal skonį.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite ir išvalykite morkas. Kadangi šaknys yra jaunas ir oda vis dar yra labai plona ir švelna, pakanka nulupti juos peiliu. Iškirpkite morką į savavališką formą.
2. Taip pat valomi ir plaunami svogūnai.
3. Įpilkite saulėgrąžų aliejų į daugiakanalio indą. Įdėkite morkas ir svogūnus.
Uždarykite dangtį. Įjunkite „Baking“ režimą ir nustatykite laiką - 10 minučių. Kepkite iki nurodyto laiko pabaigos, nepamirškite kartais maišyti.
4. Nuplaukite skvošą atsargiai, nuimkite kotelius ir supjaustykite kubeliais.
5. Į daugiakakių keptuvę įpilkite cukinijų, gerai sumaišykite.
6. Uždarykite daugiakanalio dangtį, pasukite vožtuvą į padėtį „Uždaryta“. Nustatykite „Nutildymo“ režimą ir nustatykite laiką iki 20 minučių.
Nors daržovių skvošo ikrai yra virti, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite jaunų česnakų galvą.
7. Virimo ciklo viduryje atidarykite dangtelį ir į dubenį įpilkite česnako, pomidorų pasta, druskos, juodųjų pipirų ir cukraus.
8. Atsargiai maišykite, vėl uždarykite dangtelį ir palikite vožtuvą. Kepkite dar 10 minučių prieš pyptelėjimą.
Atidarykite dangtelį ir dubens turinį perkelkite į kitą talpyklą, pvz., Puodą ar dubenį.
9. Naudojant panardinamąjį maišytuvą, daržoves supjaustykite į tyrę.
10. Caviarijos ikrai yra paruošti. Supilkite jį į gražią giliai plokštelę, garnyrą su krapais ir pasimėginkite prie stalo. Puikus šio patiekalo lydinys bus pilnavaisių duona, baltos duonos skrudinta duona arba šviežiai iškeptos juodos duonos skiltelės. Be to, skvošo ikrai yra puikus patiekalas mėsos patiekalams.
Mistress pastaba:
Taip pat galite virti ikrų iš prinokusių daržovių: cukinijų, morkų, česnako ir svogūnų.
Kad pagerintumėte ikrų skonį, galite pridėti Bulgarijos pipirų.
Technika. Cukiariai iš cukinijų buvo paruošti „Mirta MPC 95“.
