Kiek receptų yra konservuotų daržovių, ir meilužės vis dar pasirenka pačius universaliausius! Šį baklažanų ir cukinijų šokoladą galite skambinti taip: ruošdami vasaros valgį savo giminaičiams, galite uždaryti stiklainį ar du iš likusių žiemos patiekalų žiemai. Ir atvirkščiai: išnykus dideliam kiekiui konservų, galite šiek tiek palikti tiesioginiam vartojimui. Tuo pačiu metu patiekalų skonis bus tas pats: vasarą tiesiai iš stewpan, kad žiemą iš skardinės!
Sudėtis:
- baklažanai - 1, 5 kg;
- paprikos - 2 vnt. didelis dydis;
- svogūnai - 1 vnt .;
- cukinijos - 1 mažas arba 1/2 didelis;
- pomidorai - 1/2 kg arba viduryje su 2 kg pomidorų sėklomis;
- druska pagal skonį;
- acto 9% - 2, 5 šaukštai. l.;
- kepimo aliejus kepimui.
Maisto gaminimas
1. Baklažanai ir cukinijos yra labai minkštos daržovės, todėl greitai virėja. Taigi pradėti virti saute turėtų būti su daugiau kietų ingredientų - svogūnų ir pipirų. Nulupkite svogūnus, supjaustykite kubeliais ir padėkite ant puodelio dugno su augaliniu aliejumi. Uždėkite vidutinę ugnį ir kepkite, kol bus skaidrus.
2. Tuo pačiu metu nulupkite pipirus (išimkite uodega ir pašalinkite šerdį su sėklomis) ir supjaustykite plonomis griežinėliais. Pridėti į svogūnus ir sumaišykite šias daržoves keptuvėje.
3. Cukinijos gabalas supjaustomas ne daugiau kaip 1,5 cm kubeliais, įdėkite į puodą ir sumaišykite su kitais ingredientais. Toliau kepkite daržoves, kartais maišydami jas mentele.
4. Pjaustykite baklažanus tose pačiose kubeliuose, kaip cukinijos, ir pridėkite prie troškinimo keptuvės. Jei šis indas yra ne per didelis, pridėkite vieną baklažaną po vieną: tol, kol susmulkinsite kitą daržovę, pirmasis keptuvėje bus kepti ir sumažintas, o tai papildys dar vieną baklažaną. Sūdykite indą ir gerai išmaišykite, kad daržovės iš druskos pradėtų leisti skystį. Įdėkite pjaustytų pomidorų be odos ar tarpinių pomidorų su sėklomis (galite pasilikti ūkyje, jei žiemą be derliaus nuimkite pomidorus), sumaišykite. Įpilkite acto ir uždenkite dangčiu. Vėliau troškinkite patiekalą 15 minučių, kartais maišydami, kad daržovės neliktų prie puodo dugno. Jei pageidaujate, gesinimo stadijoje galite pridėti kapotų česnakų.
Paruoškite paruoštą baklažanų ir cukinijų padažą į sterilizuotus stiklainius ir užsandarinkite karštais dangteliais.
Taryba:
Pomidorų patiekalas gali būti virinamas be skvošo. Tokiu atveju paimkite dar vieną baklažaną.
