Agurkai dažnai džiaugiasi mūsų tautiečiais, turinčiais turtingą derlių, todėl jie gali būti paruošti įvairiai žiemai. Atsargus meilužis žino, kaip juos marinuoti arba konservuoti gabaliukais gabalėliais, kad būtų galima rasti ir jaunų, ir brandžių vaisių. Pomidorų pasta agurkai žiemai gali būti gaminami pagal keletą receptų. Daugelis šio užkandžių veislių leidžia naudoti pernelyg prinokusias daržoves. Pomidoras užkandžiams suteikia malonų skonį ir skonį. Pakeitus šviežius pomidorus iš jų pastos, sutaupote laiko ir pastangų.
Maisto ruošimo savybės
Pomidorų pasta agurkai yra vienas iš paprasčiausių ir ekonomiškiausių pasirengimo žiemai, tačiau skonio ir išvaizdos požiūriu jis nėra prastesnis už konservus, uždarytus pagal sudėtingesnius receptus. Tačiau, nežinant kai kurių norimo rezultato taškų negalima gauti.
- Agurkai - kaprizingos daržovės. Net patyrę namų šeimininkės kartais su jais sprogsta. Siekiant užkirsti kelią tokioms problemoms, būtina išlaikyti švarą. Kruopščiai nuplaukite agurkus kempine. Bankai plaunami sodu ir sterilizuojami, dangteliai virinami 5-10 minučių. Kai kurios namų šeimininkės atsisako sterilizuoti tuščias skardines, jei receptas numato jų sterilizavimą ir užkandį. Tai taupo laiką, tačiau padidina bombardavimo riziką.
- Prieš valgant užkandžius, agurkai turi būti mirkomi šaltu vandeniu mažiausiai dvi valandas. Jei reikia, pasikeičia vanduo, kaip šiltu vandeniu, daržovės gali prasidėti. Šaltu vandeniu mirkyti agurkai tampa tankesni ir traškesni.
- Jei pomidorų pasta galite išsaugoti pernelyg prinokusius vaisius, jie netrukdo valyti šiurkščią odą ir išpjauti plotus, kuriuose yra didžiausios ir šiurkščios sėklos.
- Pomidorų pasta agurkams konservuoti pasirinkta kokybiškai. Jei turite galimybę pasinaudoti namuose pagamintais, verta jį nuimti. Jei ne, tada galite naudoti ir įsigyti, bet virti be krakmolo ir kitų tirštiklių, dažiklių ir panašių dirbtinių priedų. Naudojant makaronus, kurių sudėtyje yra druskos ir cukraus, šių ingredientų kiekis recepte sumažinamas.
- Suvirinus agurkų stiklainius, jie pasukami, kad būtų galima nustatyti sukimo sandarumą. Be to, kai kurios namų šeimininkės padengia konservus antklodė, kad jie atvėsintų garų pirtyje. Tokiomis sąlygomis konservuoti maisto produktai papildomai sterilizuojami, o tai padidina jų atsparumą nepalankioms sandėliavimo sąlygoms. Patartina tai padaryti tinkamai, jei konservai yra laikomi kambario temperatūroje. Jei bankai su agurkais stovės šaltame rūsyje, jų nereikia suvynioti. Aušinimas nėra suvyniotas, jie išlieka traškesni.
Pomidorų pasta agurkų laikymo sąlygos gali priklausyti nuo konkretaus recepto, tačiau paprastai šie ruošiniai laikomi vėsioje vietoje. Galima juos laikyti kambario temperatūroje, tačiau tai yra rizikinga.
Visas agurkai pomidorų pasta
\ t
Sudėtis (3 litrai):
- nedideli agurkai (iki 10-12 cm ilgio) - 2 kg;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- svogūnai - 50 g;
- krapai - 2-3 šakelės;
- pomidorų pasta - 0, 25 l;
- vanduo - 1, 5 l;
- cukrus - 30 g;
- druska - 30 g;
- stalo actas (9 proc.) - 40 ml.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite skardines su sodu. Jie sterilizuoti su agurkais, bet patikimumas gali sterilizuoti juos šiame etape. Paruoškite dangtelius.
- Nuplaukite agurkus, nupjaukite jų patarimus. Sudėkite daržoves į puodą, padengti su šaltu vandeniu, palikite 1, 5-2 valandas.
- Nuplaukite krapus. Leiskite jam išdžiūti.
- Iškirpti svogūnus supjaustykite į žiedus.
- Česnakų gvazdikėliai švarūs.
- Šiuo dugno skardinių įtraukti česnaką ir krapus, svogūnų pasklidimo bankams.
- nustatytos bankams agurkai, organizuoti juos kiek įmanoma labiau.
- Pomidorų pasta įdėkite į švarią keptuvę, ištirpinkite vandeniu. Į šį mišinį įpilkite druskos ir cukraus.
- Užvirkite užpildyti pomidorų pastos ir virti ją troškinkite 15 minučių.
- Supilkite acto į pomidorų padažą, maišykite.
- Supilkite pomidorų marinuoti agurkus.
- Uždenkite stiklainius dangčiais.
- Dėl didelio puode apačioje, nustato rankšluostį įdėti į jį stiklainius su agurkais.
- Supilkite į šilto vandens lėkštę jo lygis pasiekė skardinių pečių.
- mažos ugnies, kad vandenį iki virimo puode. Sterilizuokite stiklainius 15 minučių, jei jie yra litrai. Jei skardinių apimtis kita, reguliuoti sterilizaciją Turint tai omenyje.
- Atsargiai išimkite skardines iš keptuvės, Apvoliokite pasukti. Jei jūs planuojate laikyti skardines kambario temperatūroje, uždenkite rankšluosčių bankų, kad jie atvėsti garine pirtimi, taip patiriant papildomų sterilizacija.
Patalpink konservai, uždarytas tikro recepto gali būti kambario temperatūros, bet vėsioje vietoje, jie bus geriau.
Agurkai pomidorų padaže be sterilizavimo
Sudėtis (3 litrai):
- agurkai (nedideli) - 2 kg;
- vanduo - kiek bus eiti į bankus;
- pomidorų pasta - 0, 25 l;
- druska - 30 g;
- cukrus - 60 g;
- acto (9 proc) - 60 ml;
- lauro lapai - 3 vnt.
- pipirų žirniai - 6 vnt .;
- gvazdikai - 6 vnt.
Paruošimo metodas:
- Skalbimo agurkai įsiurbti šaltame vandenyje 2-3 valandas. Pirmiausia vaisiaus galai turi būti nupjauti.
- Nuplaukite stiklainius su sodu ir sterilizuokite garuodami arba kepdami.
- Išpurkškite švarius prieskonius ant stiklainių.
- Užpildykite stiklainius paruoštais agurkais.
- Užvirinkite vandenį, uždenkite agurkus. Uždenkite juos virtais dangteliais, palikite 15 minučių.
- Išleiskite skystį iš skardinių. Leis patogiau tik specialiu dangteliu su snapeliu ir skylę vienoje pusėje.
- Virinama nauja vandens dalis, supilkite agurkus.
- Po 10 minučių, nutekėjimo skystį iš skardinės į puodo, dar pridėti pomidorų pastos, cukraus ir druskos, išmaišyti.
- Užvirinkite marinatą, užvirinkite 5-10 minučių.
- užpilti karštu marinatu agurkai sandariai ukuporte ir apversti. Atvėsti ruošinį yra geriausia palikti aukštyn kojom po antklode.
Nepaisant Rengiant agurkų ir pomidorų pasta užkandis paprastumo, jis gaunamas atrodo skanus ir patrauklus.
Pjovimo agurkai pomidorų pasta
Sudėtis (3 litrai):
- agurkai - 3 kg;
- pomidorų pasta - 60 ml;
- Augalinis aliejus - 100 ml;
- cukrus - 60 g;
- druska - 30 g;
- česnakai - 100 g;
- acto (9 proc) - 60 ml;
- vanduo - 0, 2 litrai.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite agurkus, išdžiovinkite. Supjaustykite į apskritimus arba vidutinio dydžio strypus, įdėkite į keptuvę.
- Pomidorų pasta ištirpinama vandeniu, įpilama druskos, cukraus ir augalinio aliejaus. Gerai išmaišykite.
- pomidorų mišinys buvo supilti į agurkų. juos išmaišyti ir palikti 1, 5-2 valandas kambario temperatūroje, leidžiama daržovių sulčių.
- Įdėkite puodą ant lėtos ugnies, užpilkite jo turinį iki virimo.
- Pjaustykite agurkus, kol jie pasidarys alyvuogių atspalviu.
- Pridėti česnaką išlaikė per spaudą ir acto, virti 2-3 minutes, nuimkite nuo ugnies.
- Perkelkite agurkus į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Supilkite padažą, hermetiškai uždarytą.
- Paliekama atvėsti ir įdėtos į apversto forma.
Jei padaryta teisingai, užkandis bus geras nuolatinis kambario temperatūroje. Ji mėgsta aštrus patiekalus.
Agurkų pomidorų pasta - lengva paruošti užkandis, ji bus uždaryti žiemą, net nepatyrę virėjas. Konservai gali būti gaminami iš sveikos arba supjaustytos daržovės. Už bet kurį iš pasirinktų indų receptus gauti skanus ir patrauklus.
