Suomijos agurkai žiemai

Agurkai yra vieni iš labiausiai prieinamų daržovių, beveik kiekvienais metais jie džiugina mūsų tautiečius turtingu derliumi. Švieži, jie laikomi ilgai, todėl uolus šeimininkė linkęs padaryti kai kuriuos iš jų žiemą labiau konservuotus. Jie marinuoti visą vaisių, gamina salotas iš supjaustytų maisto produktų. Užkandžiai iš daržovių, supjaustytų peiliu, apima agurkus suomių kalba. Ši meilužė yra uždaryta žiemai pagal skirtingus receptus, kurie nėra pernelyg panašūs vienas į kitą, tačiau visi šie patiekalai turi harmoningą skonį, gali būti geras priedas prie bulvių ir mėsos patiekalų, naudojami kaip salotų ingredientas. Kitas agurkų pranašumas suomių kalba yra jų paruošimo paprastumas: net ir nepatyręs virėjas gali lengvai apdoroti tokius konservus.

Maisto ruošimo savybės

Jei pažvelgsite į taupių namų šeimininkių kulinarines knygas, galite rasti keletą visiškai skirtingų agurkų receptų suomių kalba. Juos vienija tai, kad jie visi susiję su supjaustytų daržovių naudojimu ir turi nedidelį kiekį kitų svarbių ingredientų. Žinant bendrąsias agurkų salotų konservavimo taisykles, net pradžioje šeimininkė gali susidoroti su užkandžių paruošimu žiemai suomių kalba.

• Agurkai laikomi kaprizinėmis daržovėmis. Laikant skardines su jais kambario temperatūroje, jie dažnai „sprogsta“. Atitiktis visoms konservavimo taisyklėms sumažina tokių problemų riziką kartais. Ir pagrindinė taisyklė yra švarumas. Ir daržovės, ir patiekalai jiems turi būti plaunamos soda, naudojant kempinę. Jiems tinkami bankai ir dangteliai turi būti toliau sterilizuojami. Net jei receptas numato konservuotų maisto produktų sterilizavimą, šis atsargumas nebus nereikalingas.
• Uždaryti agurkus suomių kalba reikia su metaliniais dangteliais, kad būtų užtikrintas sandarumas, todėl plastikiniai dangteliai neveiks.
• Jei norite, kad salotų agurkai liktų traškūs, prieš valgymą jie neturėtų būti mirkomi šaltu vandeniu 2 valandas. Kuo reikšmingesnis yra terminis apdorojimas, tuo mažiau ryškios daržovės bus.
• Paprastai konservuotas maistas yra atšaldomas aukštyn kojom po šiltomis antklodėmis. Esant tokioms sąlygoms, ruošiniai yra papildomai apsaugoti, o tai padidina jų atsparumą nepalankioms sandėliavimo sąlygoms. Tačiau, jei norite, kad agurkai liktų kuo traškesni, jie dažnai atsisako pakuoti skardines su jais. Ar nuspręsite, ar rizika bus pagrįsta.

Agurkai, paruošti pagal Suomijos konservų formavimo ir konservavimo technologijas, gerai išlieka ir kambario temperatūroje, tačiau rekomenduojama juos laikyti vėsioje patalpoje.

Paprastas Suomijos agurkų receptas žiemai

Sudėtis (6 litrai):

• agurkai - 4, 5-5 kg;
• vanduo - 3 l;
• stalo actas (9 proc.) - 0, 4 l;
• druska - 120 g;
• cukrus - 0,5 kg;
• lauro lapai - 3 vnt.
• garstyčių sėklos - 20 g.

Paruošimo metodas:

• kruopščiai nuplaukite agurkus. Nesivaržykite juos patrinti šepečiu. Jei vaisiai yra labai užteršti, jie netgi gali būti nulupti. Nulupimas paprastai pašalinamas iš užaugusių agurkų: jiems yra per daug šiurkštus.
• Iškirpkite agurkus į 2 cm pločio stulpelius arba apie 1 cm storio pusapvalius, o pjovimo tipas priklauso nuo vaisių dydžio ir kulinarijos specialisto pageidavimų.
• Užvirinkite vandenį, pridėti prieskonių, druskos ir cukraus. Palaukite, kol vanduo vėl virs, supilkite actu.
• Po kito virimo keptuvėje, supilkite paruoštus agurkus. Virkite juos, kol jie pasikeis spalva, tampa alyvuogėmis.
• Sterilizuokite stiklainius ir jų dangčius.
• Užpildykite stiklainius agurkais.
• Dar kartą virkite marinatą, kuriame agurkai buvo virti 2-3 minutes. Supilkite jas daržoves.
• Hermetiškai uždarykite stiklainius, pasukite juos ir suvyniokite. Palikite atvėsti, kad geriau apsaugotumėte.

Atšaldžius, ruošinį galima nuimti į sandėliuką arba bet kurią kitą vietą, kurioje laikote panašius tiekimus. Agurkai, uždaryti pagal šį receptą, skanūs kaip Bulgarijos marinuoti agurkai, kurie buvo populiarūs sovietmečiu, net bankuose, šiuo atveju ne sveikuose, bet supjaustytuose vaisiuose.

Agurkai suomių kalba su krapais

Sudėtis (1 l):

• agurkai - 1 kg;
• vanduo - 0, 2 l;
• cukrus - 0, 2 kg;
• šviežių krapų - 20 g;
• obuolių sidro actas (6%) - 20 ml.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite agurkus. Nulupkite odą. Jūs negalite pašalinti visų, ir juostelių, tada agurkai atrodys gražesni ir išliks naudingesni.
• Supjaustykite vaisius arba tiesiog supjaustykite plonais apskritimais. Įdėkite keptuvę.
• Nuplaukite, išdžiovinkite krapus, smulkiai supjaustykite peiliu, pridėkite į agurkus.
• Sumaišykite cukrų, vandenį ir actą atskirame inde.
• Supilkite marinatą per agurkus, sumaišykite. Į receptą neįeina druskos vartojimas, bet jei nesate saldžių marinatų gerbėjas, galite šiek tiek sumažinti cukraus kiekį ir pridėti 2-3 arbatinius šaukštelius druskos.
• Palikite agurkus vieną valandą vėsioje vietoje.
• Sterilizuokite stiklainius, užpildykite juos salotomis, tampant.
• Supilkite marinatą keptuvės apačioje.
• Uždenkite stiklainius dangčiais.
• Švariame didelės apimties puode, padėkite audeklą, įdėkite agurkų stiklainius. Supilkite į vandenį, kad jo lygis pasiektų skardinių pečius. Įdėkite puodą ant ugnies, užvirinkite vandenį. Pusę litrų - pusvalandį sterilizuokite pusę litro stiklainius.
• Atsargiai išimkite stiklainius iš keptuvės, sukite. Palikite atvėsti aukštyn kojomis po antklodė.

Pagal šį receptą pagaminti Suomijos stiliaus agurkai gali tapti Azijos stiliaus salotų pagrindu, tačiau jie yra skanūs. Galite laikyti ruošinį kambario temperatūroje.

Suomijos pikantiški agurkai žiemai

Sudėtis (1, 5 l):

• agurkai - 1 kg;
• šviežių krapų - 100 g;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• garstyčių sėklos - 5 g;
• paprikos - 1-2 vnt .;
• cukrus - 60 g;
• stalo actas (9 proc.) - 60 ml;
• druska - 20 g.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite agurkus, prieskonius ir žoleles. Leiskite jiems išdžiūti.
• Agurkai, supjaustyti apskritimais ar strypais, pipirai - ploni žiedai, česnako plokštės, krapų pjaustymas su peiliu.
• Sudėkite ingredientus pridedant druskos, cukraus, acto ir garstyčių. Palikite marinuoti 2 valandas.
• Užpildykite paruoštus stiklainius su užkandžiais, sudėkite jį, supilkite marinatą.
• Sterilizuokite indus su užkandžiais verdančiame vandenyje 20-40 minučių, priklausomai nuo konteinerių dydžio.
• Roll bankai, apsukite ir uždenkite antklodė.

Po atvėsinimo skardines su užkandžiais galima laikyti kambario temperatūroje. Šio recepto agurkai yra aštrūs.

Jei jums atrodo, kad marinuoti agurkai yra per sūrūs ir nėra pakankamai saldus, turėtumėte pabandyti juos uždaryti suomių kalba. Šie užkandžiai turi saldų ir rūgštų skonį, jie yra gerai verta kambario temperatūroje.