Agurkų sultys žiemai

Agurkų sultys yra naudingos ir ne kalorijos, labai gaivus ir slopina troškulį, gali būti naudojamos ne tik virimui, bet ir kosmetologijai. Agurkų skonis yra gana neutralus, todėl iš jų pagamintas gėrimas yra gerai derinamas ne tik su kitomis daržovių sultimis, bet ir su vaisių sultimis. Paruošę ją žiemai, galėsite nustebinti savo draugus ir namų ūkius su šiuo neįprastu gėrimu.

Maisto ruošimo savybės

Agurkų sulčių gamybos procesas nėra labai sudėtingas, net jei namuose nėra virtuvės prietaisų. Žinant ir apsvarstyti kelias akimirkas, net ir nepatyręs virėjas susidurs su šia užduotimi.

• Jūs galite gauti agurkų sultis keliais būdais: važiuokite sulčiaspaude, virkite jį naudojant sulčiaspaudę, išspauskite agurkų tyrę, gaunamą smulkinant daržoves naudodami maišytuvą, mėsmalę arba trintuvę. Naudojant sulčiaspaudę, galite gauti didžiausią sulčių kiekį, juiceryje pasirodo mažiausiai. Vidutiniškai, norint gauti sulčių litrą, reikės 1, 5-1, 7 kg agurkų.
• Prieš perdirbant sultis, supjaustykite nuo agurkų mažu gabaliuku, kad patikrintumėte jų skonį - kartais vaisiai skoniai kartojasi, neįmanoma iš jų pagaminti skanių gėrimų.
• Kad agurkų sultys būtų geresnės, jis turi būti virtas arba sterilizuojamas tiesiogiai stiklainiuose. Didinant gėrimo saugumą prisidedama prie druskos, cukraus, acto, citrinos rūgšties. Tai taip pat turės teigiamą poveikį gatavo gėrimo skoniui.
• Agurkų sultys uždarytos iš anksto sterilizuotuose induose. Turi būti naudojami metaliniai dangčiai - tik jie gali užtikrinti tinkamą sandarumą. Prieš naudojimą jie turi virti 5 minutes.
• Skardinės su paruošta sultimi yra apverstos ir padengtos antklodė. Aušinimas garų pirtyje, konservuoti maisto produktai papildomai sterilizuojami.

Agurkų sulčių laikymo sąlygos priklauso nuo naudojamo recepto. Paprastai gėrimas yra gerai verta kambario temperatūroje, dar geriau - vėsioje patalpoje.

Aštrus agurkų sultys žiemai

Sudėtis (3 litrai):

• agurkai - 5 kg;
• druska - 50 g;
• kmynai - 10 g;
• krapų sėklos - 10 g;
• krienų šaknis - 5 g;
• pipirų žirniai - 15 vnt.

Paruošimo metodas:

• Paruoškite sūrymą, sumaišant 50 g druskos su trimis litrais vandens.
• Nuplaukite agurkus, supjaustykite į didelius gabalus, sudėkite į marinatą, palikite pusę valandos.
• Pašalinkite agurkų skilteles iš sūrymo ir perneškite juos per mėsmalę arba juos supjaustykite kitu būdu.
• Paspauskite agurką purerą per sulankstytą marlę. Dėl to turėtumėte turėti mažiausiai 3 litrų sulčių.
• Sterilizuokite stiklainius, paskirstykite prieskonius ir prieskonius.
• Uždenkite stiklainius dangčiais ir palikite 2-3 dienas kambario temperatūroje.
• Kai sultys yra rauginamos, jį supilkite ir įdėkite į šaldytuvą.

Pagal šį receptą paruoštos agurkų sultys gali būti laikomos tik šaldytuve ir ne ilgiau kaip 6 mėnesius.

Agurkų sultys be fermentacijos

\ t

Sudėtis (1 l):

• agurkai - 2 kg;
• citrinų rūgštis - 1 g;
• druska - 5 g;
• serbentų lapai - 2 vnt.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite agurkus, išdžiovinkite, supjaustykite plonais griežinėliais ir įdėkite į viršutinį sulčių viryklės indą.
• Pabarstykite druska ir citrinos rūgštimi, įdėkite gryni juodieji serbentų lapai.
• Įrenginio apačioje įveskite vandenį.
• Nukreipkite vamzdį, kuris išleidžia sultis į sterilizuotą indelį.
• Įjunkite sulčių viryklę arba padėkite jį į ugnį.
• Palaukite, kol stiklainis bus užpildytas sulčių, išspauskite žarną.
• Sukite skardinę. Palikite atvėsti aukštyn kojom.

Pagal šį receptą paruoštos agurkų sultys gali būti laikomos patalpose, pageidautina vėsioje.

Agurkų sultys

Sudėtis (3 litrai):

• agurkai - 2 kg;
• obuoliai - 2 kg;
• cinamonas - 5 g;
• cukrus (neprivaloma) - 150 g.

Paruošimo metodas:

• Nuplauti, išdžiovinti obuoliai ir agurkai su servetėlėmis.
• Perduokite juos per sulčiaspaudę. Jei neturite to, pasukite vaisius per mėsmalę ir išspauskite jį per kelis sluoksnius sulankstytą marlę, bet tada sultys gali būti šiek tiek mažiau.
• Sumaišykite agurką ir obuolių sultis, pridėkite cinamoną ir cukrų, jei nusprendžiate saldinti gėrimą.
• Įdėkite sulčių į lėtą ugnį. Virinama 10 minučių.
• Įpilkite sulčių į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsandarinkite, pasukite juos ir uždenkite antklodė.

Jei paruošėte sulčių be cukraus, jį galite laikyti vėsioje vietoje. Cukrus pagamintas gėrimas yra gerai vertas net ir kambario temperatūroje.

Agurkų ir pomidorų sultys

\ t

Sudėtis (3 litrai):

• agurkai - 2 kg;
• pomidorai - 2, 5-3 kg;
• cukrus - 20 g;
• druska - 20 g;
• citrinų rūgštis - 2 g.

Paruošimo metodas:

• Iš pomidorų ir agurkų išspauskite sultis tokiu būdu, kuris, jūsų manymu, yra patogiausias.
• Į daržovių sultis įpilkite cukraus ir druskos, citrinos rūgšties.
• Sultis virinama 10 minučių.
• Supilkite gėrimą į paruoštus stiklainius, juos sandariai uždarykite, pasukite ir palikite atvėsti po antklodė.

Pagal pirmiau minėtą receptą žiemai paruoštas gėrimas nereikalauja specialių laikymo sąlygų.

Šaldytos agurkų sultys žiemai

Sudėtis (0, 25 l):

• Agurkai - 0, 4-0, 5 kg.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite agurkus, nulupkite, supjaustykite plotus su didelėmis sėklomis.
• Dice agurkai ir pjaustymas su maišytuvu.
• Agurkų košės padermė per sietą. Paspauskite likusį pyragą per keletą kartų sulankstytą marlę.
• Į ledo indą įpilkite sulčių.
• Įdėkite jį į šaldiklį.

Šaldiklyje agurkų sultys gali būti laikomos 12 mėnesių. Jis gali būti naudojamas gaiviųjų gėrimų gamybai ir aptarnavimui, taip pat kosmetikos reikmėms.

Žmonės, kurie siekia sveikos mitybos, gerbia agurkų sultis ir stengiasi jį įtraukti į meniu kaip įmanoma dažniau. Žiemą daržovės yra brangios ir ne tokios sveikos, kaip ir vasarą, todėl būtų gera idėja paruošti agurkų sultis žiemai. Padarykite jį lengva, ypač jei naudojate virtuvės prietaisus.