Fritters neužima paskutinės vietos daugumos mūsų tautiečių mėgstamiausių patiekalų sąraše. Tačiau, norint išlaikyti gerą figūrą, šis patiekalas nepadeda. Sunku rasti dietą, kurioje jis yra tarp leistinų patiekalų. Tačiau toks maitinimo planas egzistuoja. Tai yra Dukano mityba. „Dukan“ blynai virti be miltų ir cukraus, o tai lemia ne kalorijų kiekį. Tačiau tai netrukdo jiems būti skaniais ir patraukliais.
Maisto ruošimo savybės
Net ir nepatyręs šeimininkas galės gaminti blynus pagal Dyukaną, tiesiog reikia žinoti atitinkamus receptus ir atsižvelgti į keletą punktų.
- Pienas, kefyras ir kiti fermentuoti pieno produktai, naudojami tešlos gamybai blynams, turi būti nugriebti. Didžiausias leistinas riebalų kiekis juose yra 1, 5%.
- Glitenas, kukurūzų krakmolas, nugriebto pieno milteliai ir sėlenos padeda užpildyti tešlą be miltų. Kai kurie iš šių produktų yra leidžiami tik antrajame dietos etape - „Alternacija“. Jų naudojimas yra ribotas. Renkantis blynų receptą, turite įsitikinti, kad jis tinka dietos, kurią esate, etape ir apskaičiuokite didžiausią porcijos dalį, kurią galima valgyti per dieną.
- Geriamojo augalinio aliejaus dr. Ducan pataria mažinti. Keptuvėms kepti rekomenduojama naudoti keptuvę su aukštos kokybės teflono danga. Jei negalite padaryti be aliejaus, tada jis neturėtų būti pilamas į keptuvę - pakanka indus sutepti virimo šepečiu arba audiniu.
- Nuo antrojo mitybos etapo daržovės gali būti dedamos į trečiąjį etapą - vaisius. Pirmajame etape galite pridėti tik linų sėklų, vanilės, cinamono.
- Prireikus tešlos saldainių pyragaičių sudėtyje yra saldiklių, kurių kalorijų kiekis lygus nuliui. Jei saldiklis yra tabletėse, jie turi būti sutraiškyti arba ištirpinti nedideliame šilto vandens kiekyje.
- Jei norite naudoti specialią maišytuvo antgalį, bus lengviau sumaišyti tešlą blynams.
Dietiniai blynai patiekiami su riebalų jogurtu arba kondensuotu pienu, paruoštu pagal specialų receptą.
Dukan Fritters už „Attack“ etapą
Sudėtis:
- vištų kiaušinių - 1 vnt;.
- mažai riebalų turintis jogurtas - 40 ml;
- avižų sėlenos - 30 g;
- tešlos kepimo milteliai - 3 g;
- saldiklis - pagal skonį;
- cinamonas - žiupsnelis;
- augalinis aliejus - sutepti.
Paruošimo metodas:
- Grindų sėlenos į miltus su maišytuvu arba kavos malūnėlis.
- Saldiklius sumaišykite skiedinyje.
- Pridėti sėlenų cukraus pakaitalą, cinamoną ir kepimo miltelius, maišykite.
- Atskiroje talpykloje kiaušinį nuvalykite šakute arba šluoteliu, į jį įpilkite jogurto, susmulkinkite.
- Supilkite gautą skystą sėlenų mišinį. Palikite 15-20 min., Kad sėlenos ištiktų.
- Puodą kaitinkite, tepkite aliejumi. Kepkite tešlą į keptuvę.
- Uždenkite keptuvę, kepkite blynus tol, kol jie bus apatinti.
- Pasukite blynus mentele, kepkite, kol bus padaryta.
Šie paprasti receptai yra skanūs ir sveiki. Tačiau vėlesniems dietos etapams galite pasirinkti dar skanesnį ir konkurencingesnį šio patiekalo variantą.
Klasikinis „Ducane“ blynų receptas kefyre
Sudėtis:
- riebalais pašalintas kefyras - 0, 25 l;
- avižų sėlenos - 30 g;
- kviečių glitimas (arba tinkamas kviečių sėlenų kiekis) - 15 g;
- sausosios duonos mielės - 5 g;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- kukurūzų krakmolas - 20 g;
- druska, saldiklis - pagal skonį;
- alyvuogių aliejus - kiek reikės kepti.
Paruošimo metodas:
- Iš anksto išimkite kefyrą iš šaldytuvo ir uždėkite jį prie viryklės ar baterijos, kad iki tešlos paruošimo ji būtų kambario temperatūroje arba net šiek tiek šilčiau.
- Į kefyrą pridėkite cukraus pakaitalą ir mieles. Maišykite. Palikite 20 minučių šiltoje vietoje.
- Pjaustyti sėlenos į miltus.
- Sunaikinkite kiaušinius atskirdami trynius nuo baltymų.
- Pridėti trynius į kefyrą. Šluotelė šluotelė.
- Įveskite krakmolą ir sėleną. Maišykite, kol bus homogeniška kompozicija.
- Bitai balti su maišytuvu iki smailių. Kad jie būtų geriau plakti, atvėsinkite juos ir įpilkite druskos žievelės.
- Įveskite tešlos baltymų putas, švelniai sumaišykite, bet švelniai.
- Blynelius keptas keptuvėje.
Pagal šį receptą, šaukštai pasirodo švelni, purūs, ruddy, bet tokį patiekalą galima paruošti tik nuo antrosios Dukano dietos etapo.
Dukano kepenų fritters
Sudėtis:
- jautienos arba vištienos kepenys - 0, 5 kg;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- svogūnai - 100 g;
- kukurūzų krakmolas - 40 g;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- kepimo aliejus - kiek paliks.
Paruošimo metodas:
- Mėsos šalutinį produktą nuplaukite, nuimkite plėvelę, išimkite kraujagyslių formacijas, supjaustykite vidutinio dydžio gabaliukais. Malti, praleiskite per mėsmalę.
- Nulupkite lemputę, supjaustykite jį į 4 gabalus, pasukite per mėsmalę. Sumaišykite svogūnų tyrę su kepenų masė.
- Įpilkite kiaušinių ir krakmolo. Gerai sumaišykite.
- Sūdyti ir pipirai, dar kartą maišykite.
- Abiejose pusėse kepkite riebalais išteptą keptuvę.
Pagal šį receptą pagaminti blynai yra ploni ir švelnūs, todėl turėtumėte juos paversti ir atsargiai išimti iš keptuvės. Tešla gali būti storesnė, pridedant porą šaukštų susmulkintų sėlenų į miltus. Tada taip pat reikia padvigubinti kiaušinių skaičių.
Dukano kopūstų fritters
Sudėtis:
- avižų sėlenos - 60 g;
- balti kopūstai - 0, 3 kg;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- druska pagal skonį;
- nafta - kiek išeis.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite kopūstus, supjaustykite jį kuo mažesniu. Sūdyti, gerai prisiminti rankas.
- Sulaužykite kiaušinį, sumaišykite su susmulkinta sėlenomis.
- Sumaišykite gautą mišinį su kopūstais, sumaišykite.
Likę keptuvėje paliekami blynai, surenkami į plokšteles, supilkite su jogurtu ir patiekiami.
Dukano blynus gali valgyti ne tik tie, kurie laikosi atitinkamos dietos. Jie bus malonūs visiems, kurie nori numesti svorio, bet negali atsisakyti skanių pyragaičių.
