Populiariausia dieta, sukurta Pierre Ducane, yra vienas iš mažų angliavandenių dietų. Atrodo, kad bet koks kepimas su šiuo valgio planu turės būti pamirštas. Tačiau tarp receptų, kuriuos dr. Dyukan išrado savo pasekėjams, galite rasti duonos, troškinių, sausainių receptus. Pastarasis primena išoriškai plonus pyragus. Prancūzų vynuogės į juos įdeda omletą - tai vienas iš bendrų vietos pusryčių variantų. Dukukano tortilose nėra miltų ir jie nėra naudingi. Jie gali būti valgyti kaip nepriklausomas patiekalas, kad iš jų susuktų, pyragai. Toks patiekalas padės nepažeisti tų, kuriems sunku atsisakyti tokių maisto produktų.
Maisto ruošimo savybės
Norint kepti skanius pyragus, kurie nėra uždrausti „Dukan“ mityba, turite žinoti ir atsižvelgti į keletą taškų.
- Avižų sėlenos vietoj miltų gaminamos tortilijos per Ducan. Jie turi būti vartojami kasdien griežtai apibrėžtame kiekyje: pirmame etape - pusantro šaukštai per dieną, antrajame ir trečiame etapuose - po du šaukštus per dieną, po - trys šaukštai. Kepinių ar jų pagrindu pagamintų produktų, kuriuos galima valgyti per dieną, skaičius apskaičiuojamas pagal šį reikalavimą.
- Prieš naudojimą susmulkinami milteliai. Tai patogu padaryti su maišytuvu arba kavos malūnėliais, bet jūs galite tai padaryti be virtuvės prietaisų naudojimo - tiesiog trupinkite produktą skiedinyje.
- Dukan plokščiosios pyragai bus geriau paragauti, jei jie bus paragauti šviežių žolelių, prieskonių, kakavos miltelių. Dauguma prieskonių gali būti dedami bet kuriame dietos etape. Švieži žalumynai, daržovės yra pristatomi nuo antrojo etapo. Nuo trečiojo etapo galite kepti sūrio pyragus. Pridedant kmynų, kepiniai bus panašūs į Borodino duoną. Viduržemio jūros regiono virtuvės gerbėjams patiks produktai su baziliku. Kakava ir vanilinas tinka saldiems pyragams. Ciberžolė ne tik suteiks malonų skonį ir aromatą kepimui, bet ir taps labiau spalvinga.
- Ruošiant saldžius tortilius, cukrus pakeičiamas bet kuriuo leistinu saldikliu. Tai apima visus cukraus pakaitalus, kurių kalorijų kiekis yra nulis.
- Naudojant Dukano mitybą, augalinis aliejus nerekomenduojamas, leidžiama jį naudoti mažiausiu kiekiu. Puodelis, ant kurio kepamos pyragai, yra tepamas aliejumi sudrėkintu audiniu. Galite naudoti kulinarinį šepetį. Negalima būti alyvos įpilant į keptuvę arba pridėti prie tešlos. Jūs galite padaryti be aliejaus, jei nesukepiate pyragaičių ir kepkite juos silikono formomis.
Dukano plokščiosios pyragaičiai yra pakankamai paruošti, kad net ir nepatyręs virėjas galėtų susidoroti su šia užduotimi. Kepimo įgūdžių trūkumas nebus kliūtis įtraukti į šią naudingą ir skanią pyragą.
Dribsniai, pagaminti iš sėlenų kefyro „Attack“ etape
Sudėtis:
- avižų sėlenos - 25 g;
- nugriebtas kefyras - 40 ml;
- mažai riebalų varškė - 40 g;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- druska arba saldiklis - pagal skonį;
- augalinis aliejus - kiek paliks.
Paruošimo metodas:
- Klijuoti sėlenos į miltus su maišytuvu arba kitu būdu.
- Supilkite sėlenos su kefyru. Įpilkite druskos arba saldiklio. Jei naudojamas saldiklis yra tablečių pavidalo, prieš pridėdami jį prie sėlenos ir kefyro, jis turi būti susmulkintas į miltelių pavidalą.
- Palikite mišinį 10-15 minučių, kad sėlenos būtų patinusios.
- Įpilkite varškės, sumalkite, kad gautumėte vienodą masę.
- Sulaužykite kiaušinį, atskiriant trynį nuo baltymo. „Attack“ etape naudojamas tik kiaušinio baltymas, vėlesniuose etapuose galite pridėti kiaušinį visiškai, bet etapais: pirmiausia trynys, tada baltas.
- Sluoksniuoti su šluotele, pridėti prie tešlos ir švelniai sumaišyti.
- Užpilkite kelis lašus aliejaus į puodą su teflono danga, tepkite jį teptuku arba audiniu.
- Įšilkite keptuvę, įdėkite tešlą, atsargiai išlygindami.
- Kai vienoje pusėje išpurškiama tortas, pasukite ją plačiu menteliu ir apvalkite jį kitoje pusėje.
„Attack“ etape tris ketvirtadalius pagal šį receptą paruoštų sausainių galima valgyti per dieną, o vėlesniuose etapuose tortas gali būti suvalgytas.
Dukukano plokščias pyragas su sėlenomis ir cukinijomis („Alternacijos“ etape)
Sudėtis:
- avižų sėlenos - 25 g;
- kukurūzų krakmolas - 15 g;
- cukinijos - 0, 2 kg;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- kepimo milteliai - 3 g;
- druska pagal skonį;
- augalinis aliejus - kiek paliks.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite cukinijos kruopščiai ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Nulupkite ir plaukite sėklomis. Oda lengvai pašalinama naudojant žievelę. Sėklos lengvai išimamos šaukštu.
- Rupiai sumaišyti cukinijos, sūdytos, paliekamos 5-10 minučių, tada išspauskite.
- Įdėkite skvošo padažą į dubenį, įpilkite susmulkintą sėleną, kepimo miltelius ir krakmolą.
- Įpilti kiaušinių, sumalti iki homogeniškumo. Leiskite sėlenoms išsipūsti (pakanka 5 minučių).
- Ištepkite nelipnius keptuvę su plonu sluoksniu, šildykite.
- Supilkite tešlą į keptuvę, pakepkite, kad vienoje pusėje būtų apetitinis atspalvis. Pasukite ir kepkite, kol virti.
Patiekite šią plokščią duoną su mažai riebalų turinčiu jogurtu. Remdamiesi tuo, galite padaryti padažą, į pieno produktą pridėdami šiek tiek česnako ir kapotų žalumynų.
Dukano sūrio tortilijos
Sudėtis:
- avižų sėlenos - 25 g;
- kviečių sėlenos - 12 g;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- mažai riebalų turintis jogurtas - 60 ml;
- sūris, kurio riebumas ne didesnis kaip 15% - 20 g;
- tešlos kepimo milteliai - 3 g;
- druska, prieskoniai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - kiek paliks.
Paruošimo metodas:
- Maišyti sėlenos, susmulkintos iki miltų, su jogurtu, paliekamos 10 minučių.
- Sunaikinkite kiaušinį į sėlenų dubenėlį, kruopščiai svaru.
- Pridėti smulkiai tarkuotą sūrį, kepimo miltelius, druską. Gerai išmaišykite.
- Tepkite keptuvę aliejumi, šildykite.
- Supilkite tešlą, kepkite tortą abiejose pusėse.
- Taip pat kepkite likusias tortilijas.
Sūrio plokščias pyragas galima virti nuo trečiojo „Dukan“ dietos etapo.
Dukan plokščiosios pyragai gali būti saldūs ir pikantiški. Jie gali pakeisti duoną, duonos duoną, pyragaičių pyragą ir picos pagrindą. Tiesa, jie yra pagaminti iš sėlenos, todėl įtraukti juos į meniu gali būti ribotas kiekis.
