Vištienos krūtinėlė

Vištienos krūtinėlė

Vištiena laikoma dietiniu produktu. Su didele maistine verte nėra per daug kalorijų. Produkto privalumas yra prieinama kaina. Norintys maitinti šeimą ir svečius skanūs, bet nebrangūs užkandžiai, daugelis namų šeimininkių ruošia patiekalus iš vištienos. Vištienos krūtinėlė yra subtiliausia ir mitybinė, būtent tai yra patiekalų pagrindas, jei jie nori, kad jie būtų ypač skanūs. Vienas iš šių užkandžių yra vištienos krūtinėlė. Jo paruošimas nereikalauja daug laiko ir pastangų, o rezultatas yra malonus beveik visiems. Vištienos pyragas gali būti patiekiamas atskirai. Tai tinka kasdieniam ir atostogų stalui.

Maisto ruošimo savybės

Vištienos krūtinėlės padažas gali būti plaktas, jei pasirinksite vieną iš paprasčiausių receptų. Tačiau šiuo atveju nepatyręs šeimininkas gali tikėtis spąstų. Norint gauti tikėtiną rezultatą, paruošite bet kokio sudėtingumo vištienos paštetą, jums reikia žinoti ir atsižvelgti į keletą taškų.

  • Vištienos krūtinėlė yra sveika ir ne maistinga dėl savo didelio baltymų kiekio ir mažo riebalų kiekio. Dėl to vištienos krūtinėlė gali tapti sausa. Įdėkite taukų ar sviesto, kad jis taptų skanesnis. Jei norite, kad užkandis išliktų mityba, galite atskiesti paštetą su sultiniu arba grietinėlėmis.
  • Šaldyta vištienos krūtinėlė nėra geriausias pasirinkimas, kad būtų galima pagardinti. Švieži arba atšaldyti produktai visada sultingi. Jei vis dar esate priversti naudoti sušaldytą krūtinę, leiskite jam atšildyti natūraliomis sąlygomis, nedarant aštrios temperatūros kritimo. Tada jis išliks beveik toks sultingas, kaip jis nebuvo užšaldytas.
  • Vištienos krūtinėlės padažas paprastai virinamas arba troškinamas. Kepta ir kepti vištienos pyragas gali būti sausas.
  • Norint paruošti pastą, gatavos vištienos krūtinėlės yra nuvalytos odoje, tada filė yra atskiriamos nuo kaulų ir susmulkinamos. Tai galima padaryti su mėsmaliu arba maišytuvu. Patyrę virėjai rekomenduoja teikti pirmenybę maišytuvui, nes jis ne tik susmulkina produktus, bet ir juos perveda, suteikdamas švelnesnę tekstūrą. Jei naudojate mėsmalę, patartina du kartus perpjauti mėsą.
  • Kad vištienos krūtinėlė būtų sultinga, jis dažnai pridedamas prie sultingumo ir turtingesnio skonio, svogūnų ir kitų daržovių, slyvų ir grybų. Jie gali būti susmulkinti kartu su vištienos mėsa, gali būti supjaustyti į mažus gabalus ir sujungti su gatavu paštetu. Pasirinkimas priklauso nuo kulinarijos specialisto pageidavimų ir pasirinkto recepto savybių. Kartais prie pieno dedama vištienos subproduktų, riešutų, sūrio.

Yra keletas vištienos krūtinėlės receptų. Virimo technologijos taip pat ne visada yra identiškos. Siekiant išvengti klaidų ir gauti tikėtiną rezultatą, būtina griežtai laikytis nurodymų, pateikiamų kartu su konkrečiu receptu.

Paprastas vištienos krūtinėlės receptas

Sudėtis:

  • vištienos krūtinėlė - 0, 4 kg;
  • svogūnai - 100 g;
  • prieskoniai vištienai, druska - pagal skonį;
  • vanduo - 1, 5 l.

Paruošimo metodas:

  • Nuplaukite vištienos krūtinėlės.
  • Virinama vandeniu.
  • Vištienos krūtinėlės užpilkite verdančiu vandeniu. Virkite jį per mažą ugnį, uždenkite keptuvę 10 minučių.
  • Druskos vanduo, prieskoniai ir visas svogūnas. Svogūnai gerai nuplaunami, nereikia nulupti.
  • Kepkite krūtinę dar 20-30 minučių. Atvėsinkite, nuimkite iš sultinio.
  • Išmeskite svogūną, nuimkite sultinį.
  • Pašalinkite odą nuo vištienos krūtinėlės. Atskirkite vištienos mėsą nuo kaulų. Iškirpkite į mažus gabalus. Šlifuokite su maišytuvu arba malūnėlis į paštetą.
  • Įpilant sultinį į maltą vištieną ir užkandant padažu su maišytuvu ar maišytuvu, gaukite subtilią kreminę masę.

Lieka įdėti pyragą formoje ir atvėsti. Prieš patiekiant, patiekalas yra išspaudžiamas ant patiekalo iš pelėsių, papuoštas šviežiais žalumynais. Jis taip pat gali būti naudojamas skrudintuvams gaminti, užpildyti tortus.

Sultingas vištienos krūtinėlė su daržovėmis

Sudėtis:

  • vištienos krūtinėlė - 0, 8 kg;
  • morkos - 150 g;
  • svogūnai - 0, 3 kg;
  • česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
  • sviestas - 150 g;
  • druska, maltos muskato riešutai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Nuplaukite vištienos krūtis, virkite sūdytame vandenyje, pridedant prieskonių. Be to, galite įdėti svogūnus ir morkas, supjaustytas dideliais gabaliukais.
  • Nulupkite virtas vištienos krūtis, atskirkite filė, supjaustykite į mažus gabalus.
  • Nulupkite lemputes ir supjaustykite į mažus kubelius.
  • Smulkiai pjaustykite česnaką peiliu.
  • Nupjaukite morkas, nuplaukite ir nuvalykite servetėlėmis. Malti ant šiurkščio ryžių.
  • Gilioje keptuvėje ištirpinkite nedidelį sviesto gabalėlį (apie 40-50 g). Likusią alyvos dalį palikite ant stalo, kad jis ištirptų ir tampa minkštas.
  • Įpilkite svogūnus ir česnakus į lydytą sviestą. Kepkite juos ant mažos ugnies, kol bus skaidrūs svogūnai. Pridėti morkų. Toliau kepkite daržoves, kol jos yra minkštos.
  • Sudėkite vištienos filė gabalus su skrudintomis daržovėmis. Pridėkite prie jų druskos ir muskato, minkštinto sviesto.
  • Grind maistą su maišytuvu ir tuo pačiu metu.

Kietėjusi, paštetas taps tankesnis, todėl prieš dedant į šaldytuvą jis turėtų būti subtilus. Jei jis atrodo per storas, praskiedžiama nedideliu kiekiu sultinio.

Vištienos krūtinėlė su grybais

Sudėtis:

  • vištienos krūtinėlė - 0, 4 kg;
  • švieži šampinjonai - 100 g;
  • svogūnai - 100 g;
  • grietinėlė - 40-60 ml;
  • alyvuogių aliejus - 20 ml;
  • druska, muskato riešutas - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Virkite vištienos krūtinėlę, atvėsinkite, nulupkite.
  • Supjaustykite vištienos filė.
  • Nuplaukite grybus, nuvalykite juos servetėlėmis. Iškirpti į mažus kubelius.
  • Svogūnai, atlaisvinantys iš luobelės, supjaustyti į mažus gabalus.
  • Šildykite aliejų puode, įdėkite į svogūnus. Kepkite, kol jis gauna auksinį atspalvį.
  • Pridėti grybus. Kepkite juos kartu su svogūnais, kol iš keptuvės išsiskiria iš grybų išsiskiriantis perteklius.
  • Atskirkite šaukštą grybų, kad juos pridėtumėte prie jau paruošto pašaro.
  • Sujunkite likusius grybus su vištienos filė gabaliukais, druskomis ir muskatomis. Naudodami maišytuvą arba mėsmalę, sumalkite juos į paštetą.
  • Šildykite grietinėlę. Šaukštuokite juos į šaukštą paštetų ir nugalėkite, kol pasieksite norimą nuoseklumą.
  • Įtraukti anksčiau uždėtus grybus. Maišykite pastą taip, kad grybai pasiskirstytų tolygiai. Šiame etape galite naudoti maišytuvą, kuris padės jums gauti geriausią rezultatą.

Padėkite pyragą tokiu pavidalu, kuris padengtas plėvele ir atvėsinkite. Patiekiant, užkandis turi būti išdėstytas ant patiekalo, stengiantis nesugadinti vientisumo. Norėdami papuošti paštetą, galite naudoti žaliąsias ir česnakas, keptas su plokštelėmis.

Vištienos krūtinėlė yra švelnus ir lengvas. Jis gali sau leisti žmonėms dietos. Pate gali būti virti su grybais, daržovėmis. Šis užkandis puošia ne tik kasdienį, bet ir šventinį stalą.

Komentarus (0)
Paieška