Viena iš populiariausių svorio netekimo dietų visame pasaulyje yra mitybos sistema, kurią sukūrė Pierre Ducane. Jis suskirstytas į kelis etapus, iš kurių pirmiausia gali būti įtraukti tik baltymų produktai. Su kiekvienu nauju etapu patvirtintų produktų sąrašas tampa ilgesnis, o dietos tampa lengvesnės. Dukukano mityba tapo populiari ne tik dėl jos veiksmingumo, bet ir dėl to, kad ji yra gana paprasta sekti, net ir sunkiausiame etape „Attack“. Taip yra todėl, kad dieta leidžia naudoti produktus, kurie, atrodo, neturi vietos dietoje. Tai apima majonezą. Tradicinis parduotuvės padažas neveiks. Dukukano majonezas paruošiamas be augalinio aliejaus arba jo minimalus kiekis, be cukraus, turi mažai kalorijų. Pasiruoškite tai tik savo rankomis.
Maisto ruošimo savybės
Jei po dietos nesate pasiruošę mesti savo mėgstamus maisto produktus, ir tarp jų yra majonezas, turėsite šiek tiek dirbti, kad paruoštumėte mitybos padažą su tuo pačiu majonezo skoniu savo rankomis. Padarykite jį lengva, jums reikia žinoti tik kelias akimirkas, majonezo pasekėjų Dyukana receptai sugalvojo daug.
- Ne visi Dukano majonezo receptai tinka „Attack“ etapui, kuriame draudžiama augalinis aliejus ir citrinos sultys. Šiame etape maisto ruošimui naudojami tik mažai riebalų turintys pieno produktai ir actas, o garstyčios yra paimamos į miltelius, nes gatavoje parduotuvėje garstyčių padaže yra cukraus.
- Vietoj įprastinio augalinio aliejaus, vazelino aliejus yra klasikinio Dukano majonezo dalis. Jis leidžiamas nuryti, tačiau organizmas neužsikrečia. Jis taip pat padeda išvengti virškinimo problemų vartojant didelius mėsos produktų kiekius. Majonezas, pagamintas iš vazelino aliejaus, neturėtų būti valgomas šilta, jis nėra šildomas. Jis gali būti naudojamas sumuštiniams ir salotoms, bet nenaudoti ar kepti vištienos ar žuvies.
- Daugelis herbinių majonezo receptų apima vištienos trynių naudojimą. Dažniausiai jie pridedami virti. Neapdoroti tryniai gali būti naudojami tik tuo atveju, jei esate įsitikinę jų saugumu. Naudojant neapdorotus trynius, majonezas tampa labiau panašus į tekstūrą.
- Norint sumaišyti majonezo paruošimo ingredientus pagal Dukukaną, pageidautina sumaišyti, tada padažo nuoseklumas bus lygesnis.
- Majonezas geriau skonis, jei jis bus šiek tiek saldintas. Prieš įvedant padažą, cukraus pakaitalas, leidžiamas naudoti pagal „Dukan“ mitybą, turi būti atskiestas šaukšteliu šilto vandens.
Yra nemažai receptų, skirtų gaminti Dukano majonezą. Galite pasirinkti parinktis tiek su parafino alyva, tiek be jo. Vėlesniuose dietos etapuose patartina teikti pirmenybę receptams su citrinų sultimis, kuri yra naudingesnė už actu. Šiuose etapuose leidžiama sudėti net nedidelį kiekį augalinio aliejaus.
Ducanne majonezo saugojimo laikotarpis yra 3 dienos, todėl jo paruošimas dideliais kiekiais yra nepraktiškas.
Ducanne klasikinis majonezo receptas
.
Sudėtis:
- vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
- nugriebtas pienas - 50 ml;
- garstyčių milteliai - 3 g;
- druska - 1 g;
- cukraus pakaitalas - 1 tabletė;
- obuolių sidro actas (6%) - 20 ml;
- skystas parafinas - 40 ml.
Paruošimo metodas:
- Kepkite kiaušinius kietai, nulupkite, pašalinkite trynius.
- Pakelkite trynius su šakute. Įpilkite pieno, sumaišykite iki homogeniškumo.
- Nedideliu kiekiu vandens (5 ml) ištirpinkite cukraus pakaitalo tabletę, pridėkite į trynio masę, sumaišykite.
- Sūdyta, iš naujo sumaišoma.
- Įpilkite garstyčių miltelius, gerai sumaišykite ir supilkite į maišytuvą arba maišytuvo talpyklą.
- Pridėti arbatinį šaukštelį acto ir porą arbatinių šaukštelių vazelino aliejaus.
- Mažomis porcijomis įpilkite likusio acto ir skysto parafino kiekvieną kartą.
Įdėkite paruoštą padažą į švarų stiklainį, laikykite šaldytuve. Ši majonezo versija tinka „Attack“.
Dukano majonezas be vazelino aliejaus „ataka“
Sudėtis:
- vištų kiaušinių - 1 vnt;.
- garstyčių milteliai - 5 g;
- obuolių sidro actas (6%) - 5 ml;
- nugriebtas pienas - 50 ml;
- druska, juodieji pipirai, saldiklis - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Kepkite kiaušinį, atvėsinkite, nulupkite. Pašalinkite trynį, sumaišykite.
- Pridėkite acto, garstyčių miltelių, saldiklio, atskiesto arbatiniu šaukšteliu vandens, pipirų ir druskos. Kruopščiai sumalkite, kad gautumėte vienalytę kompoziciją.
- Padėkite indą su mišiniu į vandens vonią, šildykite.
- Palaipsniui įpilkite pieno, padažykite padažą.
- Išimkite iš vandens vonios, išmaišykite maišytuvu ar maišytuvu, naudokite taip, kaip nurodyta.
Pagal šį receptą paruoštas majonezas tinka naudoti visuose dietos etapuose. Pasirodo, ne per storas, bet patrauklus ir pikantiškas pagal skonį.
Dukano majonezas su varškės, citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi
.
Sudėtis:
- vištienos kiaušinis - 2 vnt.
- mažai riebalų varškė - 0, 2 kg;
- citrinos sultys - 20 ml;
- alyvuogių aliejus - 20 ml;
- garstyčių milteliai - 5 g;
- druska - 1 g;
- cukraus pakaitalas - 1 tabletė.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite neapdorotus kiaušinius su muilu. Smash, atskiriant trynius nuo baltymų. Nebūtina majonezo paruošimo baltymų, jie gali būti naudojami kitiems patiekalams ruošti. Padėkite trynius į dubenį, susmulkinkite.
- Į trynių įpilama druskos, saldiklio, garstyčių miltelių. Svariai atidžiai. Todėl mišinys turi būti visiškai homogeniškas.
- Įpilkite varškės, sumaišykite maišytuvą.
- Supilkite alyvuogių aliejų, vėl suplakite.
- Galiausiai įpilkite citrinos sulčių ir dar kartą sumaišykite padažą maišytuvu.
Pagal šį receptą, pagamintą pagal šį receptą, majonezas beveik nesiskiria nuo parduotuvės. Panašumas bus dar išsamesnis, jei sudėtyje esantis mažai riebalų turintis sūris pakeičiamas natūraliu jogurtu. Galima naudoti virti kiaušinius vietoj žaliavinių trynių, tačiau padažo konsistencija ir jo skonis šiek tiek pasikeis. Majonezą su alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis galima vartoti nuo antrojo dietos etapo.
Dukano majonezas su kefyru, varškės ir citrinos sultimis (be aliejaus)
Sudėtis:
- vištienos kiaušinis - 2 vnt.
- nugriebtas kefyras - 100 ml;
- mažai riebalų varškė - 100 g;
- citrinos sultys - 5 ml;
- stalo garstyčios - 5 ml;
- saldiklis - 0, 5 tabletės;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
Iš kietų virtų kiaušinių pašalinkite trynius, įdėkite juos į dubenį ir košę.
Pagal šį receptą paruoštas majonezas gali būti įtrauktas į mitybą, pradedant antruoju „Dukan“ dietos etapu.
Tradicinis majonezas nėra dietinis produktas, o jokia dieta nepatvirtina jo naudojimo. Ducanou majonezas paruošiamas pagal specialius receptus, dėl kurių mažai kalorijų kiekis nėra kenksmingas organizmui. Jis gali būti naudojamas net sunkiausiame „Dukan“ dietos etape.
