Pizza Dyukan

Sunku rasti ką nors, kas nemėgsta picos. Labai tikėtina, kad skanaus maisto gerbėjai ilgą laiką negalės atsisakyti kepimo, ypač jei kalbame apie šį atvirą itališką pyragą su sultingu, kvapniu užpildu. Priklausomybė nuo tokio maisto daro labai sunkią mitybą, nebent tai yra Pierre Ducane sukurtos energijos sistemos klausimas. Jis leido įtraukti į netgi šitą širdingą patiekalą, bet tik tada, jei jis virinamas pagal specialius receptus. „Pizza Ducano“ beveik neturi riebalų ir angliavandenių, tačiau skonis yra ne mažiau malonus nei tradicinis.

Maisto ruošimo savybės

Mitybos pica, atitinkanti dr. Ducano parengtus mitybos principus, yra parengta pagal tam tikras taisykles. Tai susiję su tešla ir užpildu. Pradėję virti, reikia prisiminti keletą taškų.

• Dukano dieta yra vienas iš baltymų; maisto produktai, kuriuose yra daug angliavandenių ir riebalų, nėra naudojami maisto ruošimui arba yra dedami nedideliais kiekiais, ir net tada tik galutiniuose dietos etapuose. Miltai, cukrus, riebūs pieno produktai, sviestas neturėtų būti vartojami. Augalinis aliejus leidžiamas nedidelėmis dozėmis. Sūris ankstyvosiose mitybos stadijose yra draudžiamas, vėliau šis produktas leidžiamas tik tuo atveju, jei jo riebumas neviršija 20%. Tačiau šiuo atveju jam nerekomenduojamas per didelis spaudimas. Pasirinkę picos receptą, nepamirškite, kokie apribojimai galioja tam tikrame dietos etape.
• Pica tešlą galima virti ant mažo riebalų kefyro ar varškės, pieno ar jogurto. Pirma, sunkiausia mitybos stadija, vadinama „ataka“, galite sutirpinti tešlą sėlenomis, nugriebto pieno milteliais. Ateityje šiuo tikslu galite naudoti kukurūzų krakmolą. Pirmojo etapo užpildymui naudokite liesos mėsos arba mitybos kumpį, pomidorų pasta be druskos ir cukraus, specialiai paruoštą majonezą. Vėlesniuose etapuose galima papildyti daržovėmis, tofu, mažai riebalų turinčiu sūriu.
• Kai kurie „Ducane“ picos receptai rodo saldiklio naudojimą. Prieš tešlos įvedimą reikia praskiesti šilto vandens šaukšteliu.
• Kepant be aliejaus, pica gali degti, sunku pašalinti. Silikoninės formos arba kilimėlių naudojimas iš tos pačios medžiagos padės tai išvengti. Taip pat bus lengviau pjaustyti susmulkintomis sėlenomis pergamentas. Jei nuspręsite naudoti sviestą, padėkite jį į keptuvę arba kepimo indą plonu sluoksniu, naudodami kepimo šepetėlį.

Žinodami bendruosius picos gaminimo principus pagal Dyukaną ir remiantis populiariais receptais, galėsite sugalvoti savo italų pyragų variantus, rinkdami užpildą pagal skonį.

Pica „Ducane“ „Attack“ etape

Sudėtis:

• avižų sėlenos - 60 g;
• kviečių sėlenos - 45 g;
• baltymų izoliatas - 60 g;
• nugriebto pieno milteliai (neprivaloma) - 20 g;
• natūralus jogurtas (be riebalų) - 125 ml;
• tešlos kepimo milteliai - 3 g;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• pomidorų pasta (be cukraus ir druskos) - 20 ml;
• paukštienos kumpis - 0, 2 kg;
• svogūnai - 100 g;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Klijuoti sėlenos į miltus, naudodami maišytuvą arba kavos malūnėlį. Jei nėra virtuvės prietaisų, produktas gali būti susmulkintas naudojant bulvių maserį.
• Į smulkintą sėlenę įpilkite kepimo miltelius ir pieno miltelius ir gerai sumaišykite.
• Nedideliame dubenyje supilkite kiaušinius, įpilkite druskos. Beat kiaušiniai su šakute.
• Į kiaušinius, kurie gali būti sojos baltymai, pridėti baltymų izoliatą. Skleiskite juos, kad gautumėte vienodą kompoziciją.
• Įpilkite jogurto, sudaužykite su šakute arba šluotele.
• Įpilkite paruoštą sausą mišinį, gerai sumaišykite.
• Padėkite tešlą į formą arba kepimo skardą. Kepimo skardoje prieš tai nepažeis silikono kilimėlio.
• Lyginkite tešlą šaukštu, suteikiant jai apvalią formą.
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, įdėkite picą arba pan.
• Kepkite bazę 12 minučių.
• Kai tortų kraštai tamsėja, nuimkite jį iš orkaitės.
• Ištepkite tortą su pomidorų pasta.
• Iškirpti kumpį į plonus pusapvalius griežinėlius, paskleisti ant tešlos.
• Nulupkite svogūnus, supjaustykite plonais pusiau žiedais, su jais pabarstykite picą.
• Pabarstykite savo mėgstamą prieskonių picą.
• Pica grąžinkite į orkaitę 6-8 minutes.

Šio recepto pica yra traški ir plona. Įdaras, nors ir ne turtingas sudėties, yra sultingas ir patenkintas. Tokios picos valgymas yra toks malonus, kad galite pamiršti, kad tai yra dietos dalis.

Jūs galite padaryti įdaru ne iš kumpio, bet iš liesos žuvies filė, jūros gėrybių. Jei neatpažįstate picos be sūrio, įdėkite kelis tofus ant viršaus: šis produktas yra leidžiamas vidutiniu kiekiu visuose „Dukan“ dietos etapuose.

Dukukano pica mikrobangų krosnelėje (pradedant nuo „Alternacijos“ etapo)

Sudėtis:

• vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• kukurūzų krakmolas - 20 g;
• virtos vištienos krūtinėlės filė - 50 g;
• mažo riebumo sūris - 10 g;
• pomidorai - 50 g;
• Bulgarijos pipirai - 50 g;
• česnakai - 1 gvazdikėlis;
• pomidorų pasta - 10 ml;
• mažai riebalų turintis jogurtas - 10 ml;
• druska, saldiklis - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Beat kiaušiniai su šakute.
• Įpilti krakmolo, druskos ir saldiklio.
• Gerai sumaišykite.
• Supilkite tešlą į silikono formą.
• Įdėkite mikrobangų krosnelę. Kepkite ant vidutinės galios 5 minutes.
• Vištieną supjaustykite į mažas juosteles.
• Pipirų sėklos išvalomos, supjaustytos plonais žiedų ketvirčiais.
• Pomidorą supjaustykite į plonius apskritimus ar apskritimus, jei daržovė yra maža.
• Perpilkite česnaką per spaudą, sumaišykite su pomidorų pasta ir jogurtu.
• Tepkite tortą paruoštu padažu.
• Įdėkite vištieną ant jos, padėkite jį daržovėmis viršuje.
• Smulkintuvuose su mažomis skylutėmis supjaustykite sūrį, pabarstykite picą.
• Įdėkite picą į mikrobangų krosnelę, įjunkite jį 2-3 minutes.

Šitos picos valgymas yra pageidautinas karštas, nes be majonezo sluoksnio sūris sunku užšaldant, o tai neigiamai veikia patiekalų organoleptines savybes.

Dukano pica ant kefyro su grybais (keptuvėje)

Sudėtis:

• avižų sėlenos - 100 g;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• riebalais pašalintas kefyras - 20-30 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• tešlos kepimo milteliai - 3 g;
• pomidorų pasta - 20 ml;
• kalakutienos kumpis - 50 g;
• konservuoti šampinėliai - 50 g;
• pomidorai - 50 g;
• šviežios žalumynai - 50 g;
• sūris - 20 g;
• augalinis aliejus - 5-10 ml;
• Dukano majonezas (neprivaloma) - 20 ml.

Paruošimo metodas:

• Klijuoti sėlenos į miltus bet kokiu būdu.
• Įpilkite druskos ir kepimo miltelių, sumaišykite.
• Kiaušinius sudaužykite į dubenį, sudaužykite šakute. Pridėti į sėlenos, sumaišykite.
• Šiek tiek praskiesta tešla su kefyru.
• Tepkite keptuvę aliejumi ir šildykite.
• Į keptuvę įpilkite storą tešlą. Grįžkite į ugnį, uždenkite dangčiu.
• Kai tešla pradeda rudioti aplink kraštus, pasukite tortą ir kepkite vieną minutę kitoje pusėje.
• Išimkite keptuvę nuo šilumos.
• Ištepkite picą su pomidorų pasta.
• Iškirpkite dešrą į plonus gabalus. Skleiskite ant viršaus.
• Į kumpį supjaustyti griežinėliai.
• Į viršų su plonais pomidorų griežinėliais.
• Šepetys su majonezu.
• Pabarstykite smulkiai nupjautais žalumynais ir tarkuotu sūriu.
• Uždarykite keptuvę su dangčiu, grįžkite į viryklę.
• Kepkite per mažą ugnį 3-5 minutes. Įsitikinkite, kad pica nėra sudeginta.

Ši pica gali būti įtraukta į dietą, pradedant nuo „pakaitinio“ etapo. Šio mitybos patiekalo paruošimo paprastumas ir greitis leidžia tai padaryti taip dažnai, kaip leidžiama dietai („Alternacijos“ etape, daržovių dienos pakeičiamos baltymų dienomis, kai galite valgyti tik „Attack“ etapui tinkamus patiekalus). Dukukano dieta pagarba tūkstančiams žmonių, ne tik todėl, kad ji yra veiksminga. Jie mėgsta prarasti svorį ir toliau valgyti įprastus ir mėgstamus patiekalus. Iš produktų, kuriuos leidžiama naudoti net ir griežčiausiais Dukanovo dietos etapais, galite gaminti beveik bet kokį patiekalą, išradingumą ir išradingumą. Pačiam gydytojui ir jo pasekėjams buvo pasiūlyta daug pica gaminimo galimybių. Dietos pica „Dukan“ gaminama orkaitėje, keptuvėje, mikrobangų krosnelėje. Užpildais naudojamas jūros gėrybės, kumpis, grybai, vištiena ir daržovės. Daugybė receptų leidžia beveik kiekvienam pasirinkti šio patiekalo variantą pagal skonį.