Visi mėgsta picą, o žmonės, kurie sąmoningai atsisako mėsos ir gyvūninės kilmės produktų, mėgsta picą. Tačiau kartais nėra lengva gauti skanią picą, nes daugeliu atvejų net daržovių picos virinamos sūriu. Tačiau egzistuoja vegetariška pica, kurią galite padaryti namuose.
Maisto ruošimo savybės
Vegetariškos picos virimas šiek tiek skiriasi nuo tešlos receptų.
- Vegetariškos picos tešla nėra tinkama visiems, nes svarbu, kad jame nebūtų sviesto ir pieno, nes daugelis vegetarų pašalino šiuos maisto produktus iš savo mitybos. Kiti vegetariško maisto rėmėjai nevalgo kiaušinių, todėl tešla taip pat turėtų būti ruošiama be jų. Ypač todėl, kad yra vegetarų (dažniau jie vadinami veganais), valgydami tik augalinės kilmės produktus. Tikimybė rasti parduotą tešlą, atitinkančią visas šias sąlygas, yra nereikšminga. Todėl picos pagrindas turės būti atliekamas atskirai, naudojant specialius receptus.
- Sūris yra svarbi klasikinės picos sudedamoji dalis, tačiau vegetarai nevalgo sūrių, kurie ruošia fermentinius ingredientus. Jūs turite rinktis iš nedidelio kiekio sūrių, kurie yra pagaminti nenaudojant šių ingredientų. Tai yra specialūs sūriai vegetarams, kuriuos mūsų šalyje praktiškai neįmanoma nusipirkti, naminiai sūriai, „Adygei“ sūris ir tofu. Net veganai valgo tofu. Jei neįmanoma gauti tinkamo komponento, pica gali būti padengta greituoju majonezo padažu ir pabarstyta amaranto miltais - tai taip pat pasirodys skanus.
- Atsižvelgiant į tai, kad vegetariškos picos virti be mėsos ir žuvies, gerai įpilti baltymų turinčių maisto produktų. Tai tofu, grybai, pupelės.
- Vegetariškos picos padažas vaidina dar didesnį vaidmenį nei klasikinėje receptų picoje. Todėl jos rengimas turėtų būti rimtai vertinamas. Tiesiog patepkite tortą su pomidorų padažu šiuo atveju nepakaks.
Pasirinkus picos receptą, turėtumėte atkreipti dėmesį į visas šias akimirkas, tada jis pasirodys skanus ir tikrai padės vegetarui.
Vegetariškos picos tešlos receptas
Sudėtis:
- kviečių miltai - 0, 4 kg;
- citrinų rūgštis - 5 g;
- soda - 5 g;
- druska - žiupsnelis;
- sojų pienas - 150 ml (galima pakeisti vandeniu);
- augalinis aliejus - 50 ml.
Paruošimo metodas:
- Sumaišykite citrinos rūgštį ir sodą. Šis mišinys gali būti pakeistas dviem arbatiniais šaukšteliais kepimo miltelių.
- Išmaišykite miltus ir sumaišykite su kepimo milteliais ir druska.
- Supilkite aliejų, kiek įmanoma maišykite.
- Supilkite sojos pieną ar vandenį, sumaišykite tešlą.
- Padėkite tešlą valandą vėsioje vietoje, pasukdami jį į kamuolį.
- Paprastai ištraukite tešlą, uždėkite ant karštos kepimo skardos ir 5 minutes nusiųskite karštoje orkaitėje.
Tada paliekama tik užpilti padažu, užpildyti jį ir kepti, kol bus padaryta.
Vegetariška pica su brokoliais
Sudėtis:
- pagrindas vegetarinei picai - 1 vnt .;
- pomidorai - 100 g;
- pomidorų pasta - 25 g;
- paprika - 5 g;
- česnakai - 1 gvazdikėlis;
- brokoliai (švieži arba sušaldyti) - 0, 2 kg;
- žali žirniai (švieži, šaldyti arba konservuoti) - 100 g;
- kukurūzų konservai - 100 g;
- liesas majonezas - 100 g;
- Amaranto miltai - 20 g.
Paruošimo metodas:
- Pūstas pomidorų verdančiu vandeniu, pašalinkite odą nuo jo.
- Supjaustykite pomidorų masę su paprikos ir pomidorų pasta į maišytuvą. Sumaišykite pomidorų padažą su česnakais, perkeliamą per spaudą.
- Padažo padažas.
- Virti brokolius sūdytame vandenyje 10 minučių, iš karto įpilkite į šaltą vandenį porą minučių, nuleiskite pažeistą vandenį.
- Virkite žirnelius taip pat (nereikia virti žirnių).
- Skirti brokolius ant picos, pabarstykite jį kukurūzais ir žaliais žirneliais.
- Uždenkite majonezu, pabarstykite amarantinius miltus (galite tai padaryti be jų).
- Kepkite picą 10 minučių įkaitintoje orkaitėje.
Ši pica atrodo tokia švieži ir patraukli, kad net tie, kurie nepritaria vegetarizmo principams, neprieštaraus.
Vegetariška pica su grybais
Sudėtis:
- Vegetariškos picos pyragas - 1 vnt.
- šampinjonai - 0, 2 kg;
- svogūnų svogūnai - 100 g;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- bulvės - 0, 2 kg;
- pomidorų pasta - 10 g;
- pomidorai - 100 g;
- sojų pienas (arba vanduo) - 50 ml;
- tofu - 50 g.
Paruošimo metodas:
- Užvirinkite bulves ir sumaišykite juos su šakute, sumaišyta su pomidorų pasta, šaukštu sviesto ir sojos pieno.
- Uždenkite šią koše padažą.
- Iškirpkite grybus į plonus griežinėliais, svogūnais - pusę žiedų.
- Kepkite svogūnus su grybais likusiame aliejuje, padėkite ant bulvių padažo.
- Į viršų su plonais pomidorų griežinėliais.
- Tofu tarp pomidorų puodelių.
- Kepkite orkaitėje 15 minučių. Kepkite maksimalioje temperatūroje.
Ši vegetariška pica patiks tiems, kurie mėgsta grybus. Pasirodo, gana maitina ir gali pakeisti pietus.
Vegetariška pica su cukinija
Sudėtis:
- Vegetariškos picos pyragas - 1 vnt.
- vyšnių pomidorai - 50 g;
- raugintos alyvuogės - 50 g;
- cukinijos - 0, 2-0, 25 kg;
- ketchupas - 50 ml;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- sojų padažas - 50 ml;
- Provanso žolės - 10 g;
- druska pagal skonį;
- vegetariškas sūris - 100 g.
Paruošimo metodas:
- Supjaustykite jaunus cukinijus su plonomis poveržlėmis, marinuoti aliejaus, sojos padažo ir Provanso žolelių mišinyje. Jie turėtų marinuoti nuo 30 iki 90 minučių.
- Uždenkite picos pagrindą su kečupu. Paskleiskite cukinijas.
- Pjaustykite pomidorus ir alyvuoges pusiau, papuoškite picą su jais.
- Pabarstykite tarkuotu sūriu arba tofu.
- Pica 15 minučių nusiųskite į pašildytą orkaitę.
Tokia pica atrodo šventinė, tai nėra gėda pasiūlyti svečiams.
Vegetariška pica yra tinkamas pakaitalas klasikinei šio patiekalo versijai. Maisto gaminimas apskritai nėra sudėtingas, todėl vegetarai neturės atsisakyti šio italų virtuvės šedevro.
