Dukano tortas

Pyragas ir mityba yra nesuderinamos sąvokos, bet tik tuo atveju, jei tai nėra Dr Dukano valgio planas. Šis prancūzų dietologas sukūrė sensacingą mitybą, pagal kurią nereikia atimti sau mažų gastronominių džiaugsmų ir atsisakyti savo mėgstamų patiekalų. Jums reikia tik paruošti juos pagal specialius receptus, nenaudojant cukraus, miltų ir riebaus maisto. Tortas pagal Dyukan gaunamas ne per daug kalorijų - ne daugiau kaip 150 kcal 100 g produkto, bet saldus, patrauklus ir jokiu būdu ne prastesnis už įprastinius desertus. Visi šie saldumynai gali būti paruošti namuose. Būtina rūpintis tik reikalingų sudedamųjų dalių įsigijimu ir maišytuvo ar maišytuvo prieinamumu namuose.

Maisto ruošimo savybės

Norėdami, kad pyragas pagal Dyukan netrukdytų numesti svorio, tai pasirodė skanus ir gražus, jums reikia žinoti ir atsižvelgti į keletą taškų.

• Skirtingiems dietos etapams teikiami įvairūs receptai, tačiau tie patiekalai, kuriuos galima valgyti „Attack“ etape, tinka ir kitiems etapams. Desertai, tinkami „Alternation“, nėra tinkami naudoti tik „Attack“ fazėje. Kai kurie pyragų variantai gali būti naudojami tik galutiniuose dietos etapuose, kai vaisiai ir uogos patenka į leistinų maisto produktų skaičių. Renkantis tortų receptą, reikia patikrinti, ar produktų sąrašas yra tinkamas.
• Dažnai pyragų sudedamųjų dalių skaičius apima sausą pieną, rekomenduojama sumaišyti jį su indu su šaukštu, nenaudojant virtuvės įrangos.
• Vietoj cukraus kepimui naudojami mažo kaloringumo saldikliai. Jei jie yra tablečių, jie pirmiausia turi būti susmulkinti į miltelius arba atskiesti šaukšteliu šilto vandens.
• Kai būtina įveikti produktus į tankias putas, rekomenduojama prieš tai atšaldyti - tada procesas bus daug greitesnis.
• Jei receptas neapima produktų, juos reikia sumaišyti rankiniu būdu, naudojant šaukštą arba šluotelę.
• Sūrio, kefyro, pieno ir kitų panašių produktų, skirtų Dukan dietos patiekalams, naudojami tik nugriebti. Jei riebalų kiekis produkte viršija 1, 5% rodiklį, jis netinka tortui.
• Kepant, orkaitės atidarymas nerekomenduojamas dar kartą, kitaip tešla išspręsta. Jei esate priversti atidaryti duris, kad patikrintumėte, ar pyragas jau buvo iškeptas, turite sklandžiai jį uždaryti, be smūgių, tuomet rizika, kad tešla „nusodins“, žymiai sumažės.
• Tortų pasirengimas tikrinamas mediniu dantų krapu. Jei po tešlos užpilimo jis lieka sausas, galite pereiti į kitą desertų ruošimo etapą.
• Augalinis aliejus naudojamas tik formos tepimui. Jei naudojate nepašalinamą kepimo patiekalą, o silikoną, negalite sutepti aliejaus - visi vienodai, pyragaičiai lengvai pašalinami.

Dukukano tortas atrodo patrauklus ir viliojantis, tačiau daugelio produktų negalima valgyti, net jei laikomės lojalaus Dukano dietos. Geriau apriboti vieną desertą per dieną, arbatą ir kiekvieną dieną įtraukti jį į meniu.

„Dukan“ sūrio pyragas „Attack“ etape

Sudėtis:

• avižų sėlenos - 60 g;
• saldiklis (cukraus kiekiu) - 0,3 kg;
• tešlos kepimo milteliai - 5 g;
• vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
• vanduo - 0, 25 l;
• minkštas mažai riebalų varškė - 0, 8 kg;
• vanilino - 1 g;
• uogų skonis - 2 lašai;
• karkade arbata - 1 paketė;
• agaro agaras - 5 g;
• augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Pjaustykite sėlenus kavos malūnėlis arba naudokite maišytuvą į miltus, padėkite jį į dubenį.
• Įdėkite jiems kepimo miltelius ir saldiklius, lygius trims valgomiesiems šaukštams cukraus.
• Sunaikinkite du kiaušinius, atskirdami trynius nuo baltų, pridėti trynius prie sėlenos, patrinkite.
• Įpilkite vandens, šluotelė.
• Išmaišykite baltymus su maišytuvu atskirai. Kai putos tampa pakankamai tankios, kad nepatektų išilgai sienų netgi tada, kai konteineris yra pakreiptas, įveskite juos į tešlą, švelniai maišykite su šaukštu.
• Kepimo indą purškite aliejumi naudodami mažiausią šio produkto kiekį.
• Įdėkite tešlą į formą, sulenkite šaukštu.
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, įdėkite formą. Kepkite 15 minučių. Per šį laiką paruošite varškės įdaru.
• Minkšti varškės sūris, cukraus pakaitalas, atitinkantis 200 g cukraus, 2 kiaušinius, kvapiąją medžiagą ir vaniliną, viename inde. Beat su maišytuvu ar maišytuvu, kol pasieksite sklandžią ir kreminę konsistenciją.
• Supilkite varškės masę ant torto, grąžinkite formą į orkaitę. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 160 laipsnių. Kepkite pyragą 35 minutes.
• Išjunkite ir atidarykite orkaitę, palikite tortą dar 10 minučių, tada nuimkite.
• Virkite likusį vandenį, įdėkite į jį maišelį arbatos, per kelias minutes paimkite jį iš vandens. Likusią cukraus pakaitalą ištirpinkite vandenyje, įpilkite agaro agaro.
• Maišant kaitinkite, kol agaras yra visiškai ištirpęs. Pašalinkite iš šilumos.
• Kai želė tampa šilta, užpilkite jį ir įdėkite į šaldytuvą mažiausiai 2 valandas.

Šis mažai kaloringas ir sveikas desertas gali būti paruoštas net tiems, kurie nesilaiko dietos. „Dukan“ dietoje šis delikatesas leidžiamas nuo pirmos dienos.

Dukano medaus pyragas

Sudėtis:

• avižų sėlenos - 40 g;
• kviečių sėlenos - 20 g;
• sausas pienas - 60 g;
• kukurūzų krakmolas - 40 g;
• vištienos kiaušinis - 7 vnt .;
• nugriebtas kefyras - 150 ml;
• nugriebtas pienas - 0, 4 l;
• tešlos kepimo milteliai - 7 g;
• Citrinų rūgšties - suglaudimo;
• druska - 2 pylimai;
• medaus skonis - 3 lašai;
• karamelės skonio - 3 lašai;
• saldiklis - pagal skonį;
• augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Džiovintą pieną supilkite į sausą keptuvę. Kepkite ant mažos ugnies, maišydami iki karamelizuoto. Įdėkite į dubenį maišytuvą, pertrauką formuokite kepimo gabalėlių metu.
• Pridėti sėlenų, susmulkintų į miltus, šaukštą krakmolo ir kepimo miltelių, sumaišykite.
• Beat 4 kiaušiniai, atskiriantys trynius nuo baltymų. Į trynius įpilkite kefyro. Jie taip pat turi pridėti medaus skonio ir saldiklio, jei jis yra skystas. Svariai atidžiai.
• Į baltymus įpilkite druskos ir citrinos rūgšties. Jie taip pat prideda cukraus pakaitalo, jei jis yra miltelių pavidalo.
• Bitų baltymai, kad susidarytų tankus putų.
• Sumaišykite sausą mišinį su trynio-kefyro, maišykite tol, kol sklandžiai.
• Šaukštas šaukštu.
• Ištepkite 18-20 cm skersmens alyvuotomis arba silikoninėmis formomis.
• Tuo pačiu metu arba savo ruožtu įdėkite į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite 20 minučių.
• Išimkite pelėsius iš orkaitės. Kai pyragai šiek tiek atvėsta, paimkite juos iš pelėsių ir supjaustykite per pusę, kad vietoj dviejų pyragų gausite keturis.
• Į likusių kiaušinių trynius įpilkite šaukštą krakmolo ir 60–80 ml skysto pieno. Išmaišykite šluotelėmis, kad mišinys būtų vienodas.
• Į likusį pieną įpilkite saldiklio ir žiupsnelio druskos. Uždėkite mažą ugnį, šildykite iki 60-70 laipsnių.
• Mažomis porcijomis įpilkite karštą pieną į trynius, šiais laikais maišydami juos maišytuvu.
• Įdėkite masę ant lėtos ugnies ir kaitinkite, maišant, kol ji sutirps.
• Ištepkite tortus su gautu kremu, sudėkite juos vienas ant kito. Užpildykite torto viršų ir grietinėlės.

Išlieka papuošti tortą arba pabarstyti sėlenomis, trupiniais, atvėsinti šaldytuve. Tortas netinka „Attack“ etapui. Likusiuose etapuose jis gali būti suvartojamas be baimės, bet ne trumpiau kaip 2 dienas.

Napoleono pyragas pagal Dukukaną

.

Sudėtis:

• vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
• kukurūzų krakmolas - 50 g;
• nugriebto pieno milteliai - 50 g;
• Fitpard saldiklis - 10 g;
• vanilino - 1 g;
• skystas nugriebtas pienas - 0, 25 l;
• augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Į dubenėlį sulaužykite kiaušinius, sudaužykite.
• Įpilkite 30 g krakmolo, šiek tiek vanilino ir pusę saldiklio. Gerai sumaišykite.
• Įkaitinimo keptuvė su nelipniąja danga. Sutepkite jį sviestu, iš virtų tešlos, kepti pyragaičius, pagamintus iš plonų blynų.
• Sumaišykite likusias sudedamąsias dalis, įdėkite į indą su nelipniu sluoksniu ir, maišydami, pašildykite per mažą ugnį, kol kremas sustingsta.
• Sumaišykite tortą, paskleidžiant pyragus plonu grietinėlės sluoksniu ir paskleiskite ant jų.
• Paskutinį pyragą sumalkite maišytuvu, pabarstykite tortą su gautais trupiniais.

Tai torto variantas, tinkamas maitinti Ducane sistemoje, pradedant nuo „pakaitinio“ etapo.

Dukukano mityba daugeliui buvo mylima saldumynams. „Ducanne“ pyragaičiai neturi didelio kalorijų kiekio, jie gali būti įtraukti į meniu žmonėms, kurie nėra dietoje, bet nori sumažinti bendrą jų dietos kalorijų kiekį.