Pomidorų salotos su svogūnais žiemai

Siekiant paruošti skanius užkandžius, nereikia naudoti brangių produktų. Puikus patvirtinimas yra pomidorų salotos su svogūnais, kurios paprastai gaminamos žiemai pagal vieną iš paprastų receptų. Nuostabus, kaip pikantiški ir skanūs gali būti šių dviejų daržovių derinys: rūgštūs saldūs pomidorai ir šiek tiek aštrūs, saldūs kartūs marinuoti svogūnai. Tai nėra atsitiktinumas, kad yra daug salotų receptų, kuriuose vyrauja šis kuklus, bet darnus daržovių duetas, o namų šeimininkės nenustoja sugalvoti naujų ir naujų versijų svogūnų ir pomidorų daržovių užkandžių.

Maisto ruošimo savybės

Jei nesate pernelyg turtingas namų konservais, tačiau norėtumėte žiemą padaryti paprastą, bet labai skanų užkandį, tuomet turėtumėte apsvarstyti galimybę, pavyzdžiui, pomidorų ir svogūnų salotos. Labai lengva pasiruošti žiemai, tiesiog reikia žinoti keletą pagrindinių principų ir sekti receptą.

• Salotų pomidorai dažniausiai yra kapoti, tačiau neturėtumėte pasinaudoti galimybe užkandžiauti užkandžiais, kurie yra gaila, kad jie būtų sunaikinti. Šio eksperimento rezultatas bus apgailėtinas: jei apgailestuosite daržoves, jūs sugadinsite visas salotas. Rinkitės šviežių ir kietų vaisių, tada užkandis ir po konservavimo atrodys patrauklus. Be to, jo skonis šiuo atveju nebus nusivylęs.
• Svogūnai salotoms turi pasirinkti ir gerą kokybę. Iškirpkite jį į salotą, nėra per mažas, žiedai ar žiedai, kad šio ingrediento skonis salotose nebūtų prarastas.
• Salotos atrodys gražesnės, jei naudosite skirtingų spalvų pomidorus. Tas pats pasakytina ir apie bulgarų pipirus, jei tai yra užkandis pagal receptą.
• Salotų pomidorai turėtų būti valomi, nes konservuotų pomidorų oda nėra labai maloni. Tačiau, norint nupjauti vaisius, neturėtų būti labai maža, kitaip virimo procese jie virsta koše.
• Būtinai sterilizuokite stiklainius, kurie ketina išdėstyti užkandį, skirtą ilgalaikiam saugojimui. Šių bankų dangteliai paima metalą, kad galėtumėte sandariai uždaryti konteinerį. Šie dangteliai taip pat turi būti sterilizuojami virinant 10 minučių.

Pomidorų salotos gali būti ruošiamos dviem būdais: su ir be sterilizavimo. Pirmuoju atveju salotos nėra virti arba virti labai trumpą laiką, taip išsaugant gražią jame esančių daržovių išvaizdą ir naudą. Antruoju atveju užkandis turi būti pakankamai ilgai termiškai apdorotas, po to jam nereikia sterilizuoti. Kuris pasirinkimas pasirinkti, kiekviena šeimininkė nusprendžia savarankiškai.

Paprastas receptas pomidorų salotoms su svogūnais žiemai

.

Sudėtis (2 litrai):

• pomidorai - kiek į bankus pateks (maždaug 1, 2-1, 5 kg);
• svogūnai - 0, 2 kg;
• šviežios žalumynai - 50 g;
• lauro lapai - 1 vnt .;
• juodieji pipiriniai žirniai - 4-6 vnt .;
• pipirų žirniai - 4-6 vnt.
• druska - 20 g;
• cukrus - 40 g;
• stalo actas (9 proc.) - 20 ml;
• augalinis aliejus - 20 ml;
• vanduo - 1 l.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite pomidorus. Šone, priešais stiebą, su aštriu peiliu sukuriamas mažas kryžminis pjūvis. Virkite vandenį, panardinkite pomidorus, virkite 2 minutes. Išimkite daržoves su įdubiu šaukštu ir įdėkite į dubenį, pripildytą šaltu vandeniu. Kai pomidorai yra atvėsti, nuimkite juos iš vandens ir nulupkite odą.
• Naudojant aštrią peilį (geriau nei specialiai supjaustytą pomidorą), pjaustykite pomidorus apvaliais griežinėliais apie pusę centimetro storio.
• Išimkite svogūnus nuo žievelės ir supjaustykite į 2–3 cm storio žiedus.
• Įdėkite pomidorus į vieno litrų stiklainius, purškite puodus su svogūnų žiedais. Bankai turėtų būti plaunami sodu ir iš anksto sterilizuojami.
• Įdėkite salierų, krapų ir petražolių. Dalis žalios spalvos gali būti įdėta į stiklainį.
• Užvirinkite vandenį, ištirpinkite druską ir cukrų, pridėti prieskonių ir virkite sūrymu su jais 5 minutes.
• Į kiekvieną stiklainį įpilkite acto 10 ml litrui talpos.
• Supilkite marinuotas daržoves į stiklainius.
• Į viršų su aliejumi.
• Uždenkite dangteliais.
• Įdėkite stiklainius į didelį puodą, iš anksto sukabintą audinį. Supilkite vandenį, kad jis pasiektų skardinių pečius.
• Įdėkite puodą ant ugnies ir palaukite, kol virs vanduo. Atkreipkite dėmesį į laiką: norint sterilizuoti vieno litro indelį, jums reikia 15 minučių, jei bankas yra mažesnio tūrio, laikas gali būti sumažintas, o jei bankas turi didesnį pajėgumą, tada, priešingai, padidėja.
• Išimkite stiklainius iš keptuvės ir išgręžkite.
• Pasukite stiklainius ir uždenkite juos šiltomis antklodėmis. Garų pirtyje yra dar vienas daržovių konservavimas.

Kai bankai atvės, juos galima perkelti į spintą arba kitą vietą, kur atsargos laikomos žiemai. Užkandžiai gali stovėti kambario temperatūroje. Tą patį receptą galite pagardinti pikantišku marinatu. Šiuo atveju, ruošiant sūrymą, reikia pridėti keletą gvazdikėlių pumpurų ir pusę cinamono lazdelės. Likęs receptas išliks toks pats.

Pomidorų salotos su svogūnais „Ruduo“

Sudėtis (3 litrai):

• pomidorai - 1 kg;
• svogūnai - 0,5 kg;
• morkos - 0,5 kg;
• Bulgarijos pipirai - 1 kg;
• pomidorų sultys - 0, 7 l;
• augalinis aliejus - 125 ml;
• druska - 20 g;
• stalo actas (9 proc.) - 50 ml;
• cukrus - 60 g;
• maltos paprikos - 20–40 g

.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite, nuplaukite ir išvalykite pomidorus. Iškirpkite juos į vidutinio dydžio gabalus. Jei turite labai mažų pomidorų, pvz., Vyšnių pomidorų, pakanka juos supjaustyti į 2-4 gabalus (kai kurie netgi palieka juos visiškai). Svarbiausia, nepamirškite supjaustyti antspaudo prie stiebo, nes jis nepriima malonaus skonio.
• Nuplaukite pipirus. Nupjaukite kotelį, nuimkite sėklas. Supjaustykite pipirus į 4 gabalus ir supjaustykite juos į žiedų ketvirčius.
• Nulupkite morkas, nuplaukite ir išdžiovinkite. Grotelės, naudojant Korėjos salotų trintuvę, nes tokiu būdu pjaustytos morkos salotose atrodo labiau patrauklios. Tačiau, nesant pirmiau minėto taršos, galite naudoti įprastą - užkandžių skonis nebus paveiktas.
• Įdėkite morkas į puodą su storu dugnu ir uždenkite pomidorų sultimis, užvirkite ir virkite 20 minučių.
• Įpilkite druskos ir cukraus, išmaišykite. Po dar 5 minučių užpilkite aliejaus ir įdėkite likusias daržoves.
• Daržovių troškinkite 20 minučių ir supilkite actu. Maišykite ir virkite dar 5 minutes.
• Užkandžių paruošimas ant paruoštų skardinių ir susukimas. Kai kurie dėl patikimumo mėgina sterilizuoti skardines su salotomis prieš susiuvimą 15-20 minučių, tačiau ši atsargumo priemonė yra nereikalinga - salotos kambario temperatūroje verta visą žiemą.
• Pasukite skardines, suvyniokite jas. Po dienos išimkite į nuolatinę saugojimo vietą.

Pagal šį receptą paruoštos salotos yra ne tik skanios, bet ir naudingos. Galų gale, tai yra mėgstamiausia iš daugelio daržovių.

Žalių pomidorų ir svogūnų salotos žiemai

Sudėtis (6 litrai):

• žalieji pomidorai - 3 kg;
• svogūnai - 1, 5 kg;
• Bulgarijos pipirai - 1, 5 kg;
• morkos - 1 kg;
• druska - 100 g;
• cukrus - 0, 2 kg;
• augalinis aliejus - 0, 3 l;
• stalo actas (9 proc.) - 30 ml.

Paruošimo metodas:

• Pomidorai nuplaunami rankšluosčiu. Iškirpkite jų kotelius. Daržoves supjaustykite plonais griežinėliais.
• Iškirpti svogūnus supjaustykite į žiedus.
• RUB morkas.
• Pipirai, be sėklų, pjaustytų šiaudų.
• Sulenkite daržoves į puodą, sumaišykite.
• Sumaišykite sviestą, druską ir cukrų atskirame inde. Užvirinkite šį mišinį. Laikykite ant ugnies 10 minučių.
• Užpildykite daržovių mišinį verdančiu aliejumi, sumaišykite. Sudėkite salotas į šaldytuvą 6 valandas.
• Sterilizuokite stiklainius, užpildykite juos salotomis, užkandant daržoves su šaukštu. Liekaną sulčių supilkite į puodą, supilkite reikiamą kiekį acto.
• Sterilizuokite stiklainius su salotomis 15-20 minučių, užsandarinkite butelį, pasukite. Apvyniokite ir palikite iki kitos dienos.

Žaliųjų pomidorų su svogūnais užkandis turi visiškai unikalų skonį.

Jei norite ruošti paprastą, bet neįprastą ir labai skanų užkandį žiemai, tuomet jūsų pasirinkimas yra pomidorų ir svogūnų salotos.