Salotos iš pomidorų, pipirų, morkų ir svogūnų žiemai

Ruduo yra derlingas žiemos derliaus nuėmimo sezonas. Ypač paklausa yra daržovių receptai, kuriuos galima įsigyti bet kurioje rinkoje už prieinamą kainą. Ši daržovių salotos nurodo lecho.

Nėra jokių aiškių maisto ruošimo taisyklių. Kiekviena namų šeimininkė turi savo mėgstamą receptą, kurį ji pakartotinai bandė.

Klasikinis „lecho“ gaminamas iš pipirų, troškintų pomidorų, susuktų per mėsmalę. Tačiau labai dažnai prie šių dviejų ingredientų pridedama morkų ir svogūnų. Ir tada patiekalas gauna visiškai naują skonį.

Salotos iš pomidorų, pipirų, morkų ir svogūnų: maisto ruošimo subtilybės

• Lecho atveju pasirenkamos tik prinokusios daržovės, kuriose nėra gedimo požymių. Pomidorai turėtų būti raudoni, mėsingi, prinokę, bet ne pernokę, paprikos - saldus, plona oda. Jei norite, kad užkandis būtų labiau patrauklus, galite paimti įvairių spalvų pipirus, kurie pasiekė fiziologinį brandumą.
• Morkos turėtų būti prinokusios, be žaliųjų ir tamsių pleistrų. Svogūnai, galite naudoti bet kokį, kol jis nebuvo labai karštas.
• pipirų, morkų ir svogūnų santykis, kiekviena šeimininkė pasirenka savo. Tačiau pagrindinė sudedamoji dalis yra vis dar pipirai.
• Visų daržovių pjaustymo forma turėtų būti tokia pati. Taigi jie tolygiai pasiekia pasirengimą ir atrodo gražiai banke.
• Alyva, skirta lecho gamybai, yra tik rafinuota: bekvapė ir bekvapė. Šiam tikslui geriausiai tinka saulėgrąžų aliejus.
• Jei visi daržovės ir prieskoniai buvo termiškai apdoroti, apdorojimas nereikalauja sterilizavimo. Pakanka tik plauti indus su dangteliais ir juos sterilizuoti patogiai kiekvienam šeimininkui. Pakavimo metu bankai turi būti karšti arba bent jau šilti, kad jie nebūtų sprogę nuo temperatūros kritimo.

Pomidorų, pipirų, morkų ir svogūnų žiemą: pirmasis metodas

Sudėtinės trys 0, 5 l skardinės:

• Bulgarijos pipirai - 1 kg;
• raudoni pomidorai - 0, 7 kg;
• morkos - 2 vnt .;
• svogūnų svogūnai - 2 vnt.
• karšti pipirai ankštyje - pagal skonį;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• druska - 2 šaukšteliai;
• acto 9 proc. - 2 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - 50 ml.

Paruošimo metodas

• Iš anksto paruošti sterilius stiklainius ir dangtelius.
• Nuplaukite pomidorus. 1-2 minutes panardinkite verdančiame vandenyje, tada užpilkite šaltu vandeniu. Nuimkite odą.
• Nuplaukite karčiųjų pipirų, pašalinkite sėklą iš jos, kitaip gydymas pasirodys labai aštrus. Pasukite per mėsmalę.
• Pjaustykite pomidorus mėsmalyje, maišytuve arba ant trintuvo.
• Pipirai plaunami, nuimkite kotelį. Iškirpkite perpus, nuimkite sėklas. Nupjaukite vaisius į plačias juosteles.
• Morkų valymas, plovimas. RUB ant Korėjos taršos su šiaudais.
• Nulupkite svogūnus, nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite į pusę žiedų.
• Įpilkite aliejaus į plačią storio sienelę ir šildykite. Įdėkite svogūnus, išmaišykite. Kuko iki permatomos būklės - apie 10 minučių.
• Pridėti morkas, sumaišykite.
• Po 5 minučių įdėkite bulgarų pipirus, smulkintus česnakus ir karštus pipirus. Užpildykite pomidorų sultis. Virkite mažą ugnį. Įdėkite druską, cukrų. Virkite 30 minučių. Kad būtų išvengta daržovių degimo, švelniai jas maišykite. 5 min. Prieš sumaišymo pabaigą įpilkite acto.
• Paruošta posūkis virimo formoje, perėjimas į sausus stiklainius. Nedelsiant hermetiškai užsandarinkite. Pasukite aukštyn kojom, nustatydami plokščią paviršių. Apvyniokite antklodę. Palikite iki atvėsti (apie dieną).

Pomidorų, paprikos, morkų ir svogūnų žiemą: antrasis metodas

Sudėtis: trys 1 litro skardinės:

• Bulgarijos pipirai - 1, 5 kg;
• pomidorai - 2 kg;
• morkos - 0, 3 kg;
• svogūnų svogūnai - 0, 5 kg;
• česnakai - 200 g;
• krapai ir petražolės - mažoje kekėje;
• cukrus - 4 šaukštai. l.;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• acto 9 proc. - 1, 5 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - 70 ml.

Paruošimo metodas

• Parengti iš anksto sterilizuotus stiklainius su dangteliais.
• Nuplaukite pomidorus, pašalinkite uodegą, pjaukite sąnarius su koteliu. Pasukite pomidorus per mėsmalę. Supilkite į plačią puodą.
• Pipirų plovimas, supjaustymas, stiebų ir sėklų nuėmimas. Kiekviena pusė supjaustyta išilgai į kelis gabalus.
• Nulupkite morkas, nuplaukite jas ir patrinkite ant vidutinio tarka.
• Nulupkite svogūnus, nuplaukite šaltu vandeniu. Supjaustyti į pusę žiedų.
• Nulupkite česnaką, nuplaukite, supjaustykite peiliu. Smulkiai pjaustykite plaunamus žalumynus.
• Pomidorų masę uždėkite ant vidutinio karščio ir užvirkite. Įdėkite druskos, cukraus, sviesto ir virkite 20 minučių, kad pomidorų tyrė būtų šiek tiek virinama.
• Įdėkite morkas po 5 minučių, įpilkite svogūnus ir virkite 10 minučių.
• Įdėkite pipirus ir virkite 30 minučių. Kai jis tampa šiek tiek minkštesnis, švelniai sumaišykite. 10 minučių iki virimo pabaigos, įdėkite česnaką, žoleles, supilkite acto.
• Karštoje formoje surinkite sausus šildomus stiklainius. Pasukite aukštyn kojom, padėkite ant lygaus paviršiaus, suvyniokite antklodę. Palaukite visiško aušinimo.

Pomidorų, pipirų, morkų ir svogūnų žiemą: trečiasis metodas

Sudėtis: trys 0, 5 l skardinės:

• Bulgarijos pipirai - 1 kg;
• raudoni pomidorai - 1 kg;
• svogūnai - 0, 3 kg;
• morkos - 0, 3 kg;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• augalinis aliejus - 100 g;
• acto 9% - 50 ml.

Paruošimo metodas

• Paruoškite sterilius indus su dangteliais.
• Nuplaukite pomidorus, nuimkite kotelį. Dirkite 1 minutę verdančiame vandenyje, tada nedelsiant nuplaukite šaltu vandeniu. Nuimkite odą. Iškirpkite jį per pusę, tada net išilgai kelių gabalų.
• Pipirų plovimas, stiebai ir sėklos. Supjaustyti dideliais gabalais.
• Nulupkite morkas, nuplaukite, sutarkuokite didelį tarą.
• Nuvalykite svogūnus iš lukšto, nuplaukite, supjaustykite į plonus žiedus.
• Sulenkite visas daržoves į platų puodą, maišykite, užpilkite stikline vandens ir padėkite saikingai. Kai masė verda, įpilkite druskos, cukraus, supilkite aliejaus ir acto. Troškinkite 30 minučių.
• Išjunkite ugnį. Nedelsiant uždėkite langelį į sausus indus. Hermetiškai kamštis, pasukite aukštyn kojom, apvyniokite antklodę. Šioje formoje atvėsinkite.

Pastaba šeimininkui

Visuose šiuose receptuose pomidorai gali būti pakeisti pomidorų pasta, maišant jį pusiau vandeniu.

Vietoj acto galite naudoti obuolių sidro actą.

Tiems ingredientams, kurie yra išvardyti recepte, galite pridėti žirnių, lauro lapų, karštų pipirų. Įdėjus papildomų produktų, reikia paruošti dar 10 minučių.