Sunku suskaičiuoti daržovių užkandžių receptų, kuriuos gali išsaugoti namų šeimininkės, skaičių. Tačiau vieno iš jų receptas turėtų būti laikomas kiekvieno šeimininko kulinarinėje knygoje, nes jis yra universalus: jis tinka bet kuriam patiekalui, skonis karštas ir šaltas, ir lengvai ir greitai paruošiamas iš labiausiai prieinamų ingredientų. Tai salotos „Paramoniha“, kurią daugelis žmonių daro žiemai, net nežinodami jo pavadinimo.
Maisto gaminimo patarimai
Salotos „Paramoniha“ bus kiekvieno garbės, jei ją virsite teisingai. Iš tiesų, šiuo atveju pasirodo švelnus ir sultingas, vidutiniškai aštrus, šiek tiek rūgštus. Ir šis užkandis bus saugomas laikydamiesi technologijos visą žiemą, jei tik pakankamai kantrybės, kad ilgą laiką ją ištemptų, nepažeidžiant „Paramoniha“ atsargų per pirmuosius mėnesius.
- Visuotinio salotos skonio paslaptis jos sudėties paprastumo atžvilgiu, todėl norint parodyti energingą vaizduotę, pridedant kitų ingredientų į receptą, nėra verta. Vienintelis dalykas, kurį galite padaryti „savarankiškai“, yra sumažinti arba padidinti pipirų kiekį, kad užkandis būtų kuo aštresnis.
- Produktai, skirti gaminti „Paramoniha“, turi būti švieži. Iš daržovių, kurios yra supuvusios arba išdžiovintos, nedarykite skanių užkandžių, nesvarbu, kaip stengiatės. Be to, tai bus dar blogiau.
- Salotų išvaizdą lemia ne tik jame esančių sudedamųjų dalių santykis, bet ir jų supjaustymas. Atsižvelgiant į rekomenduojamus šlifavimo metodus, galite būti tikri, kad salotos „Paramoniha“ bus tikrai patrauklios ir gražios.
- Terminis apdorojimas yra labai svarbus kuriant žiemą. Todėl salotos "Paramoniha", padarydamos jį žiemai, turės virti. Jo sudėtyje nėra produktų, kurie terminio apdorojimo metu prarastų daug naudingų savybių, todėl neturėtumėte to vengti. Tačiau nebūtina viršyti užkandžių virimo trukmės, nes kuo ilgiau jis laikomas ant krosnies, tuo daugiau pomidorai tampa laisvi ir praranda savo formą. Be to, šio užkandžio nauda vis dar nepridėta. Jei kitą mėnesį planuojate valgyti salotas, jūs negalite jos virti, bet 10-20 minučių sterilizuoti indelyje, uždaryti kaprono dangtelį ir įdėti jį į šaldytuvą, kai indelis atvės.
- Geras stovėti kambario temperatūroje „Paramoniha“ salotoms žiemą tik tuo atveju, jei jo paruošimo metu buvo laikomasi sanitarinių reikalavimų, stiklainiai po juo buvo sterilizuoti, dangteliai virti.
- Pasukę salotų indelį, apverskite ir uždenkite antklodė. Aušinimas tokiose sąlygose, salotos papildomai išsaugomos, o tai užtikrina geresnį jos išsaugojimą.
Perskaitę patarimus, kaip padaryti skanius ir gerai saugomus „Paramoniha“ salotus, galite paruošti reikiamus ingredientus ir pradėti šį nuostabų paruošimą.
Paramoniha salotos receptas
Sudėtis:
- paprikos - 1 kg;
- morkos - 1 kg;
- pomidorai - 2 kg;
- svogūnai - 1 kg;
- augalinis aliejus - 0, 3 l;
- Stalo actas (9%) - 100 ml;
- granuliuotas cukrus - 0, 3 kg;
- uolienų druska (nekoduota) - 50 g;
- maltos pipirai, juodi arba raudoni (neprivaloma) - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite paprikas, supjaustykite stiebus ir pašalinkite sėklas. Priklausomai nuo dydžio, kiekvieną pipirą išilgai supjaustykite į 4-6 gabalus. Supjaustykite į šiaudelius apie 3-5 mm storio.
- Nulupkite lemputes. Nuplaukite svogūnus, supjaustykite jį per pusę ir vėl. Supjaustykite plonas, kad sukurtumėte ketvirčio žiedus.
- Nuplaukite pomidorus, išpjaukite jų stiebus, užfiksuokite šalia jų esančius ruonius. Be pilingo, supjaustykite pomidorus.
- Nulupkite ir nuplaukite morkas. RUB. Dėl to geriausia naudoti riešutą Korėjos salotoms, bet jei jų nėra, tai įprasta. Nedažykite morkų per mažai.
- Sulenkite daržoves į didelę emaliuotą keptuvę arba nerūdijančio plieno keptuvę. Švelniai maišykite, nepažeisdami pomidorų griežinėlių.
- Alyvoje, acte, druskoje ir pipiruose sumaišykite.
- Supilkite šį daržovių mišinį, švelniai sumaišykite.
- Įdėkite keptuvę su užkandžiu ant viryklės. Padarykite ugnį ne per stipriai, kad daržovės gali šildyti sultis.
- Po to, kai indo turinys pradeda virti, įrašykite ketvirtadalį valandos. Salotos virinamos 15 minučių, atsargiai maišant.
- Sterilizuokite stiklainius bet kokiu būdu, palaukite, kol jie bus sausi.
- Skaldytos karštos salotos skardinėse, susmulkintos skardinės.
- Pasukite stiklainius aukštyn kojomis, uždėdami juos dangteliais. Įdėkite šiltą antklodę ir palikite ją bent 12 valandų.
- Po 12-18 valandų nuimkite antklodę, grąžinkite stiklainius į savo pradinę padėtį ir uždėkite juos žiemai spintoje arba bet kurioje kitoje vietoje, kur jūsų atsargos laikomos žiemai.
Paramoniha salotoms nereikia specialių laikymo sąlygų, todėl jį galima laikyti kambario temperatūroje. Tačiau, jei yra galimybė įdėti skardines į šį užkandį vėsioje patalpoje, tai bus dar geriau: kaip ir dauguma konservuotų maisto produktų, Paramoniha jaučiasi geriau 16–18 laipsnių temperatūroje.
