Žieminių agurkų „Teschin kalba“

Daugelis daržovių užkandžių iš daržovių vadinamos „Teschin liežuviu“. Taip yra dėl specialios pjaustymo produktų formos ir dėl to, kad šie užkandžiai yra ryškūs. Tokios salotos yra ypač populiarios vyrams, kad jų motina gali lengvai elgtis su jais, nesukeldama jam neigiamos reakcijos ir net atvirkščiai. Visų pirma žiemą galite padaryti agurkų „Teschin“ kalbą. Tokį užkandį lengva ruošti, jis yra nebrangus, jis yra gerai laikomas namuose esant normaliai temperatūrai.

Maisto ruošimo savybės

Siekiant, kad agurkų „Teschin liežuvis“ būtų ne tik aštrus, bet ir patyręs apetitą, gerai veikė kambario temperatūroje, turėtumėte žinoti kai kuriuos jo paruošimo bruožus.

• Jauni agurkai labiau tinka „Teschin“ liežuvio salotoms, bet gali būti pagaminti iš užaugintų daržovių. Svarbiausia yra juos tinkamai supjaustyti. Jaunus agurkus, skirtus užkandžiams ruošti, negalima nulupti, bet įstrižai supjaustyti plonomis griežinėliais. Geriau nulupti užaugusias daržoves, po to supjaustyti išilgai ir pašalinti mažus šaukštus. Po to agurkai paliekami plonais sluoksniais. Paprasčiausias būdas tai padaryti yra su žievelėmis, nors taip pat galite naudoti trintuvą, kuriame yra skylės, skirtos smulkinimui.
• Prieš skalbiant ir pjaustant agurkus salotose, geriausia juos valyti vėsioje vandenyje vieną valandą. Tada jie yra lengviau plauti ir nebus mieguisti.
• Produktai, skirti „pusbrolio liežuvio“ paruošimui, turi būti imami švieži, ne sugadinti. Šiuo atveju užkandis bus skanus ir nebus prarastas.
• Geriau laikyti stiklainius, skirtus laikyti vidutinio tūrio užkandžius, ty nuo 0,5 l iki 1 l. Dažniausiai jiems naudojami 0,75 litrų talpos bankai - tai tik pakanka užpildyti standartinio dydžio salotų dubenį.
• Prieš užpildant skardines su užkandžiais, jie turėtų būti sterilizuojami. Stiklainius reikia sterilizuoti mažiausiai 10 minučių, nes nėra jokios nuostatos dėl vėlesnio paruošto užkandžio sterilizavimo vandens vonioje.

Pagrindinė užkandžių „Teschino kalba“ paslaptis - tai padaryti su siela, tada ji tikrai prašys visiems, kurie mėgsta aštrus patiekalus.

Klasikinis agurkų „pusbrolio liežuvio“ receptas

Sudėtis (4, 5 l):

• agurkai - 3 kg;
• pomidorai - 1, 5 kg;
• paprikos - 0, 5 kg;
• kartūs pipirai - 50 g;
• česnakai - 100 g;
• obuolių sidro actas (6%) - 125 ml;
• cukrus - 125 g;
• druska - 40 g;
• augalinis aliejus - 0, 25 litrai.

Paruošimo metodas:

• Gerai nuplaukite ir supjaustykite agurkus į plonus, elipsinius gabalus.
• Nuplaukite pomidorus ir pipirus. Pomidoruose supjaustykite stiebelį su jo antspaudu. Pašalinkite sėklas iš pipirų. Jei norite, kad užkandis būtų ryškesnė, jūs negalite jų ištraukti iš kartaus paprikos.
• Pjaustykite pomidorus ir paprikas į gabalus ir pasukite per mėsmalę.
• Pjaustykite česnako skilteles taip pat.
• Įdėkite agurkus į storą sieną puodą, supilkite pomidorų, pipirų ir česnakų toje pačioje vietoje.
• Supilkite sviestą, druską ir cukrų ir sumaišykite viską.
• Įdėkite keptuvę ant mažos ugnies, palaukite, kol jo turinys virs, ir virkite, maišant, 20 minučių.
• Supilkite acto, virkite dar 5 minutes ir išimkite iš šilumos.
• Užkandžių paruošimas skardinėse, juos supjaustykite metaliniais dangteliais ir palikite atvėsti aukštyn kojom.
• Atvėsinus užkandžių skardines, padėkite jas žiemai spintoje ar kitoje vietoje, kurioje galima laikyti tokį ruošinį.

Klasikinis „kūdikių kalbos“ virimo receptas negali būti vadinamas sudėtingu, tačiau yra paprastesnis receptas.

Paprastas agurkų „liežuvio“ kalba receptas

Sudėtis (3 litrai):

• agurkai - 3 kg;
• aštrus pomidorų padažas (įsigytas arba naminis) - 0,5 l;
• cukrus - 125 g;
• druska - 20 g;
• stalo actas (9 proc.) - 125 ml.

Paruošimo metodas:

• Nulupkite išvalytus agurkus ir supjaustykite juos plonomis, ilgomis juostelėmis, naudojant bulvių žievelę.
• Pomidorų padažas, sumaišytas su cukrumi ir druska, padengia agurkų juosteles su šiuo mišiniu.
• Po pusės valandos įdėkite keptuvę su agurkais į padažą ant ugnies ir virkite 30 minučių.
• Įpilkite acto ir 5 minutes išmaišykite, kol jis bus paruoštas.
• Pasiskirstykite užkandžius sterilizuotose talpyklose ir sandariai uždarykite. Apverskite, palaukite aušinimo. Išvalykite žiemą.

Galutinio skonio, skirto paprastam receptui, skonis labai priklausys nuo naudojamo padažo. Pageidautina, kad jis būtų kuo aštresnis.

Agurkų su paprikomis „Teschin“ kalba

Sudėtis (3 litrai):

• agurkai - 1, 5 kg;
• pomidorai - 0, 75 kg;
• Bulgarijos pipirai - 2 kg;
• kartūs pipirai - 50 g;
• česnakai - 50 g;
• druska - 20 g;
• obuolių sidro actas (6%) - 60 ml;
• augalinis aliejus - 125 ml.

Paruošimo metodas:

• Nuplauktus agurkus supjaustykite plonomis juostelėmis arba apskritimais.
• Paprikos nuplaukite, pašalinkite iš jų sėklas. Pasukite mėsmalę.
• Pūstas vanduo virš pomidorų, nulupkite, supjaustykite kūną į mažus kubelius.
• Nulupkite nuluptus česnakus.
• Įdėkite pomidorų į keptuvės apačią, supilkite aliejų.
• Ant antrojo sluoksnio uždėkite agurkus.
• Druskos pipirų masę, užpilkite ant agurkų.
• Įdėkite puodą ant mažos ugnies. Po jo turinio, sumaišykite viską ir virkite 20 minučių.
• Įpilkite česnako ir acto, maišykite ir virkite dar 5 minutes.
• Sterilizuokite stiklainius ir užpildykite juos užkandžiais.
• Uždaryti, pasukti ir atvėsti. Laikyti saugojimui.

Pagal šį receptą „Teschin liežuvis“ yra ryškus ir kvapus. Pomidorų griežinėliai, kuriuos galima rasti, suteikia šiam užkandžiui ypatingą „užkandį“.

Pomidorų padaže agurkų „Teschin liežuvis“

Sudėtis (3, 5-3, 75 l):

• agurkai - 3 kg;
• paprikos - 0, 5 kg;
• kartūs pipirai - 50 g;
• pomidorų padažas - 0,5 l;
• česnakai - 100 g;
• cukrus - 100 g;
• druska - 40 g;
• Acto esmė (70%) - 20 ml.

Paruošimo metodas:

• Paruoškite agurkus, juos pjaustydami.
• Nulupkite nuluptus pipirus, juos per mėsos malūnėlį kartu su česnakais.
• Sumaišykite pipirų tyres su pomidorų padažu, druska, įpilkite sviesto ir cukraus.
• Įdėkite agurkus į katilą, padenkite daržovių mišiniu, uždėkite ant ramios ugnies.
• Po 30 minučių verdant, įpilkite acto esmę, išmaišykite, palaukite dar keletą minučių, tada užkandį per paruoštus stiklainius ir uždarykite.
• Kai užkandis atvėsta, jį galima laikyti bet kurioje vietoje - ji nebus sugadinta visą žiemą ir kambario temperatūroje.

Šis receptas padės, kai pomidorų derlius nėra didelis, o pomidorų padažas išliko nuo praėjusių metų.

Agurkų „liežuvio liežuvis“ yra vienas iš paprasčiausių užkandžių paruošimo, tačiau žiemą tai labai paklausa.