Marinuotų agurkų ir svogūnų su krapais salotos gali papuošti bet kokį stalą, ir tai beveik visada suvalgoma. Dėl šios priežasties šeimininkė jam suteikė pavadinimą „Žiemos karalius“. Nepaisant tokio aukšto pavadinimo, šios salotos yra lengvai ruošiamos, ji yra nebrangi, ypač todėl, kad jūs galite naudoti nestandartines daržoves. Todėl agurkų salotos „Žiemos karalius“ daugeliui namų šeimininkių ruošiamos žiemai.
Maisto ruošimo savybės
Jei atsižvelgsime į kai kuriuos valgio gaminimo agurkų salotų bruožus, tai bus karališki skanūs ir visai žiemai bus laikomi spintoje be sugadinimo.
- Po agurkų plovimo, pora valandų mirkykite juos šaltu vandeniu ir vėl nuplaukite. Tai geriau pašalins bet kokį užterštumą ir atitinkamai padidins gatavo patiekalo saugumą. Tai ypač pasakytina tais atvejais, kai pasirinkimas patenka į žaliavinių salotų receptą, ty nereikia virti. Be to, mirkant reanimuotus agurkus, jei jie pradėjo nudžiūti, - atkurti jų trapumą ir elastingumą.
- Negalima viršyti rekomenduojamo agurkų mirkymo laiko, nes priešingu atveju jie pradės rauginti rūgštį, o tai neigiamai paveiks užkandžių skonį ir konservavimą.
- Atsargiai sterilizuokite konservuotus stiklainius, nes „Winter King“ salotos paruošiamos be sterilizavimo. Dangteliai, kurie planuoja uždaryti užkandį, virinami.
Agurkų salotų receptai su svogūnais ir krapais atrodo panašūs, bet iš tiesų jiems paruošto užkandžio skonis bus visiškai kitoks. Jei nesate pernelyg tingus, galite paruošti salotą pagal skirtingus receptus, kad palygintumėte žiemą ir nuspręstumėte, kuris iš jų nusipelno karališkojo titulo daugiau nei kiti.
Klasikinis agurkų salotos receptas „Žiemos karalius“
Sudėtis:
- bet kokio dydžio agurkai - 5 kg;
- svogūnai - 1 kg;
- šviežių krapų - 0, 3 kg;
- augalinis aliejus - 0,5 litrų;
- stalo actas (9 proc.) - 0, 12 l;
- cukrus - 100 g;
- druska - 40 g;
- maltos juodieji pipirai - 5 g;
- lauro lapai (neprivaloma) - 5 vnt.
Paruošimo metodas:
- Paruoškite agurkus, juos gerai nuplaunant, nukirpdami pažeistas vietas.
- Iškirpkite agurkus į mažus gabalus į apskritimus, didesnius egzempliorius į pusapvalius, pirmiausia juos perpjaukite išilgai, po to supjaustykite juos į plonąsias griežinėliais.
- Nulupkite lemputes, supjaustykite jas į pusę ir smulkiai supjaustykite, padalinkite jas į pusiau žiedus. Tai nėra maloni veikla, tačiau neįmanoma sumažinti recepte nurodyto svogūnų kiekio - be jo, salotos nebus tokios skanios, kaip turėtų būti.
- Nuplaukite, išdžiovinkite šviežią krapą, smulkiai supjaustykite.
- Sumaišykite agurkų skilteles su svogūnų pusgaminiais ir kapotų krapų. Supilkite daržoves aliejumi ir actu, druska, pipirais, įpilkite cukraus. Gerai sumaišykite viską, uždenkite ir palikite pusvalandį. Geriau iš karto sumaišyti talpyklą, kurioje salotos bus paruoštos toliau (reikalingas terminis apdorojimas). Svarbu, kad ši talpykla nebūtų aliuminio, nes oksidacijos metu išskiria toksiškas medžiagas. Dauguma namų šeimininkių naudoja emaliuotus indus arba pagaminti iš nerūdijančio plieno.
- Kai minėtas laikas praeina, įdėkite puodą su salotomis ant viryklės ir virkite užkandį ramioje ugnyje, kol agurkai pasikeis spalva.
- Kol salotos užpilamos ir užpilamos, paruošite 6 litro skardines, nuplaunant jas su sodu ir sterilizuojant.
- Skirti karštais salotais per paruoštas skardines, juos supjaustykite.
- Įdėkite stiklainius į dangtelius, apvyniokite juos storu audiniu, geriau net ir antklodės: kuo lėčiau salotos atvės, tuo geriau jis bus išsaugotas.
- Kai salotos atvės, jas galima įdėti į spintelę žiemos laikotarpiui - jam nereikia specialių laikymo sąlygų.
Paruošta žiemai pagal klasikinį receptą „Žiemos karalius“ - paruoštą užkandį. Prieš patiekiant, reikia tik ištraukti jį iš skardinės.
Žalios žiemos agurkų salotos
Sudėtis:
- agurkai - 3 kg;
- svogūnai - 0, 25 kg;
- česnakai - 0, 25 kg;
- druska - 120 g;
- maltos juodieji pipirai - 5 g;
- stalo actas (9 proc.) - 100 ml.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite agurkus ir supjaustykite griežinėliais, jei jie yra per dideli, galite supjaustyti į pusapvalius.
- Ploni pusė žiedai supjaustyti nuluptus svogūnus.
- Nulupkite česnaką ir skilteles perkelkite per spaudą.
- Sumaišykite daržoves.
- Paruoškite padažą iš acto, druskos ir pipirų, sumaišydami visus šiuos ingredientus.
- Užpildykite salotą ir įdėkite jį į šaldytuvą arba vėsioje patalpoje 10-12 valandų.
- Sterilizuokite stiklainius ir įdėkite į juos salotas.
- Supilkite į pan.
- Tvirtai surinkite skardines.
Tą salotą geriau laikyti vėsioje vietoje, nes jame esančios daržovės nebuvo termiškai apdorotos. Siekiant geriau išsaugoti šį užkandį, prieš susiuvimą galite pridėti šaukštą augalinio aliejaus.
Agurkų salotos "Žiemos karalius" su česnakais ir garstyčiomis
Sudėtis:
- agurkai - 4 kg;
- svogūnai - 1, 5 kg;
- česnakai - 1 galvutė;
- garstyčių sėklos - 5 g;
- cukrus - 0, 2 kg;
- druska - 40 g;
- krapai - 100 g;
- stalo actas (9 proc.) - 120 ml.
- augalinis aliejus - 0, 25 litrai.
Paruošimo metodas:
- Nupjaukite plaunamus agurkus puslankiu.
- Nulupkite svogūnus ir supjaustykite į pusę žiedų.
- Susmulkinkite česnako skilteles spauda.
- Nuplaukite krapus ir smulkiai supjaustykite.
- Sumaišykite daržoves, druską, įpilkite cukraus, garstyčių sėklų, supilkite aliejų ir gerai išmaišykite.
- Palikite infuzuoti vieną valandą, tada kaitinkite žemai ugnimi iki virimo.
- Įpilkite acto, maišykite ir troškinkite 5 minutes.
- Skleisti sterilizuotus bankus.
- Kamščiama stiklainius, pasukite juos ir sukite juos.
- Po 24 valandų nuimkite žiemą.
Šis salotų receptas bus patrauklus skanių užkandžių mėgėjams. Laikykite jį kambario temperatūroje.
Salotos "Žiemos karalius" yra gaminamos iš minimalių produktų. Jo kaina visai nėra didelė, tačiau nėra gaila, kad toks užkandis netgi būtų švenčiamas ant stalo. Svečiai džiaugsis šviežiais agurkų ir krapų aromatais, kurie, atrodo, yra surinkti iš sodo.
