Skvošas ir morkos puikiai derinamos tarpusavyje, iš jų išsiskiriantys užkandžiai pasirodo sultingi, skanūs. Gerai, kad galite juos valgyti ne tik vasarą - daugelis namų šeimininkių žiemą ruošia cukinijų salotas su morkomis. Yra keletas receptų, ir kiekvienam iš jų ruošiamas užkandis su unikaliu skoniu.
Kaip padaryti, kad cukinijos ir morkų salotos
Cukinijų ir morkų salotos tęsis visą žiemą be gedimo, ir liks skanios iki pavasario, jei ruošsite keletą minučių.
- Daržovės, skirtos bet kokiam derliui žiemai, turėtų būti laikomos vėlyvomis veislėmis, kurios yra subrendusios rugpjūčio mėn. Arba netgi rugsėjo mėnesį.
- Jauni skvošas salotose yra skanesnis. Jei užkandžiams, kuriems reikia terminio apdorojimo, cukinijos yra tinkamos bet kuriam, tada salotoms, kurios yra saugomos šaltu būdu, geriau imtis jauniausių. Naudojant didelius cukinijas, iš jų reikia išimti sėklas, o oda turėtų būti nupjauta.
- Salotose morkos atrodo gražiai, supjaustytos plonomis plonomis šiaudomis. Jūs galite jį supjaustyti kaip peilį, tačiau tai nėra lengva užduotis. Korėjos salotoms gaminti lengviau naudoti groteles.
- Bankai, kuriuose bus saugomi konservai, turi būti gerai sterilizuoti. Jų dangteliai taip pat turėtų būti virti.
Likusi dalis priklauso tik nuo pasirinkto recepto.
Cukinijų, morkų ir svogūnų salotos "Riddle"
Sudėtis:
- cukinijos - 2 kg;
- morkos - 0,5 kg;
- svogūnų svogūnai - 0, 5 kg;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- cukrus - 120 g;
- druska - 50 g;
- Augalinis aliejus - 100 ml;
- stalo actas (9 proc.) - 70 ml;
- pipirų žirniai - 3-6 vnt.
Paruošimo metodas:
- Naudojant žievelę, nuimkite viršutinį sluoksnį iš cukinijų ir morkų, gerai nuplaukite.
- Taip pat juos patrinkite. Tai geriausia naudoti morkų trintuvę korėjiečių kalba, bet jei ne, tada įprasta su didelėmis skylėmis. Jei reikia, pavyzdžiui, jei reikia apdoroti didelį kiekį produktų, draudžiama kreiptis į maisto perdirbėją.
- Nulupkite svogūnų žieveles, supjaustykite į mažus gabalus.
- Sutraiškyti, eiti per spaudą, česnaką.
- Sumaišykite visas daržoves viename dubenyje arba keptuvėje.
- Kepkite marinatą sumaišant acto, aliejaus, druskos ir cukraus.
- Supilkite marinatą ant daržovių.
- Uždarykite puodą su daržovėmis ir palikite dangtelį 3 valandas.
- Skalbkite skardines su soda, skaičiuojant 3 litrų gatavų salotų. Sterilizuokite, išdžiovinkite. Virinkite metalinius dangtelius, atitinkančius skardines pagal dydį ir tipą (reguliarių dangtelių dangteliai, žinoma, neveiks).
- Kiekvieno stiklainio apačioje įdėkite žirnių dydžio pipirus, jei stiklainiai yra dideli (litrai), tada galima naudoti du.
- Padėkite salotas per skardines, sudeginkite šaukštu.
- Nors daržovės buvo marinuotos, jos ekstrahavo sultis. Supilkite daržoves su šia sultimi, kad marinatas pasiektų skardinių kraštus.
- Uždenkite stiklainius dangteliais, bet neskubėkite sukti.
- Padėkite rankšluostį ant didelio puodelio dugno, įdėkite skardinę.
- Supilkite vandenį taip, kad jis būtų tik virš skardinių vidurio.
- Įdėkite puodą su stiklainiais ant ugnies ir sterilizuokite 15 minučių, jei bankai yra pusę litro, 25 minutės - jei jų talpa yra didesnė.
Ši salotos netyčia vadinamos „Riddle“: ji turi tokį neįprastą skonį, kad sunku atspėti, kas yra pagaminta.
Cukinijos salotos korėjiečių kalba
Sudėtis:
- cukinijos - 3 kg;
- morkos - 1 kg;
- svogūnų svogūnai - 0, 5 kg;
- Bulgarijos pipirai - 1 kg;
- česnakai - 10 gvazdikėlių;
- Stalo actas (9%) - 100 ml;
- augalinis aliejus - 0, 18 l;
- cukrus - 100 g;
- druska - 40 g;
- krapai (švieži) - 50 g;
- Korėjos salotų prieskoniai - 20 g
.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite jaunus cukinijus, išimkite kamieną.
- Nuplauti ir nulupti morkas, svogūnus.
- Nuplaukite pipirus, nuimkite sėklas.
- Grotelės morkos ir cukinijos grotelės Korėjos salotoms gaminti.
- Svogūnai supjaustyti į plonus žiedus.
- Supjaustykite paprikas į plonas juosteles.
- Smulkiai pjaustykite krapus.
- Grind česnakai su specialia spauda.
- Iš sviesto, acto, cukraus, druskos, prieskonių, krapų ir česnakų kruopščiai sumaišykite nurodytus komponentus.
- Sumaišykite daržoves ir pagardinkite jas marinatu.
- Uždenkite indą daržovėmis ir palikite 2, 5-3 valandas.
- Nors daržovės yra marinacijos, paruošite stiklainius, kurių bendras tūris yra 4, 5 litrai.
- Padėkite salotas ant sterilizuotų stiklainių. Išsiskleidžiant, įsitikinkite, kad šaukštuokite su šaukštu, kad gautumėte orą.
- Supilkite marinatą virš daržovių, kad jis būtų visiškai padengtas, bet nepasiekia skardos krašto.
- Įdėkite stiklainius į keptuvę su karštu vandeniu, juos sterilizuokite 40 minučių.
- Ritiniai skardinės su sterilizuotais dangteliais. Apverskite. Atvėsus, nuimkite žiemą.
Pagal šį receptą paruoštos salotos bus pakankamai pikantiškos. Jis patiks Korėjos virtuvės mėgėjams.
Paprastas cukinijų ir morkų salotų receptas
Sudėtis:
- cukinijos - 2, 5 kg;
- morkos - 0,5 kg;
- česnakai - 1 galvutė;
- lauro lapai - 5 vnt.
- Augalinis aliejus - 100 ml;
- granuliuotas cukrus - 100 g;
- druska - 40 g;
- džiovinti krapai - 10 g;
- Stalo actas (9%) - 80 ml.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite ir išvalykite cukinijos, pašalinkite iš jų sėklas, supjaustykite kubeliais. Jei skvošas yra jaunas, jie negali būti valomi. Šiuo atveju geriau juos supjaustyti poveržlėmis.
- Nuluptus morkas nuplaukite ir patrinkite.
- Pjaustykite česnaką per spaudą.
- Sumaišykite daržoves (su česnakais), įpilkite cukraus ir druskos, supilkite aliejaus su actu, įpilkite lauro lapus ir džiovintus krapus.
- Įdėkite visa tai puode, įdėkite puodą ant mažos ugnies.
- Po virimo marinatuose dar kartą užkepkite daržoves, maišydami jas taip, kad nebūtų sudegintos.
- Sluoksniuoti salotas ant sterilizuotų skardinių, užsandarinti ir apversti. Apvyniokite antklodę.
- Po to, kai bankai atvės, grąžinkite juos į pradinę padėtį ir išsiųskite saugoti.
Pagal šį receptą paruoštos salotos yra vidutiniškai aštrūs. Skvošas išlieka traškūs.
Cukinijos su morkomis gali būti paruoštos žiemai įvairioms salotoms, nuo subtilių iki aštrių. Jie gerai saugomi net ir kambario temperatūroje.
