Daržovių blynai dažnai įeina į žmonių, kurie stebi jų sveikatą, mitybą. Nepaisant to, kad tešla dažnai yra miltų, tokie patiekalai nėra per daug kalorijų. Kartu su jais patenka daug naudingų vitaminų ir mineralų. Ypač sveikų mitybos rėmėjų yra populiarūs blynai iš kepimo virti krosnyje. Galų gale, šis metodas leidžia atlikti beveik visiškai be aliejaus, kuris sumažina patiekalo kalorijų kiekį ir padidina jo naudą.
Maisto ruošimo savybės
Cukinijų blynelių gamybos technologija skiriasi nuo kepimo į keptuvę. Kad nebūtų sugadinti produktai ir gauti skanus patiekalas, turite žinoti kai kurias kepimo skvošas.
- Norint kepti cukinijų blynus krosnyje, jų tešla turi būti pakankamai stora, kad nebūtų plinta ant kepimo skardos. Tai pasiekiama ne tik pridedant miltų, bet ir žinant keletą subtilybių. Taigi, druskos skvošas kepti tešlą, jei ketinate juos virti orkaitėje, jums reikia paskutinės akimirkos, kitaip skvošas leis per daug sulčių ir tešla bus skysta. Malti cukinija ant tešlos neturėtų būti pernelyg sunku, todėl nenaudokite maišytuvo, o tarkuota geriau pasirinkti pusę, kurioje yra didžiausios skylės. Bet po to, norint pašalinti perteklinį skystį, reikia spausti augalinę masę.
- Net jei norite virti maistinius cukinijos frittus orkaitėje, tepkite norimą keptuvę arba formą. Priešingu atveju, blynai sudegs ir nebus išimti iš visos panoraminės.
- Skvošas ir skonio skonio aromatas bus ryškesnis ir darnesnis, jei pridedate žalumynus, maltus pipirus, kapotus česnakus. Ši taisyklė veikia nepriklausomai nuo to, kokį receptą pasirinkote. Vienintelės išimtys yra saldūs blynai, kuriuose vietoj žalumynų ir česnakų patartina pridėti cinamono ar prieskonių.
- Jei norite gaminti blynus į orkaitę, į tešlą galite pridėti soda, ją nuramindami su actu arba kefyru. Norėdami padidinti tešlos tankį, galite įdėti varškės.
- Kvietiniai miltai skvošas gali būti pakeisti avižiniais dribsniais. Bet kokiu atveju tikslios sumos ne visada galima nurodyti recepte, nes cukinijos gali būti skirtingos sultingumo. Jums reikia sutelkti dėmesį į tešlos tankį, į jį įdėjus miltų. Kai tešla tampa pakankamai stora, kad neplautų, pakankamai miltų.
Jūs galite patiekti cukinijų blynus kaip atskirą patiekalą arba kaip šoninį patiekalą mėsos patiekalams, su kuriais jie gerai dera. Bet kokiu atveju, tai nebūtų nereikalingas padažas, pagrįstas grietine, arba tiesiog grietinė be jokių priedų.
Klasikinis cukinijų frittų receptas orkaitėje
Sudėtis:
- jauni cukinijos - 1 kg;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- kviečių miltai - 150 g;
- svogūnai - 100 g;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - 20 ml.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite ir nusausinkite cukiniją popierine servetėle. Supilkite juos ant šiurkščio ryškio be jų valymo. Sulenkite sietą.
- Uždėkite sietą virš keptuvės ir periodiškai išspauskite skvošą. Tai turėtų būti padaryta per 20 minučių.
- Įdėkite cukinijas į dubenį ir įdėkite kiaušinį, gerai sumaišykite.
- Smulkiai supjaustykite svogūną peiliu, sujunkite jį su gauta mase.
- Tešlą sudrėkinkite miltais, įdėkite mažomis porcijomis ir atsargiai sumaišykite tešlą kiekvieną kartą, kad nesudarytų gabalėlių.
- Pipirai ir druskos tešla, sumaišomi.
- Sugerkite pergamento lapą su sviestu ir padėkite jį ant kepimo skardos.
- Padėkite šaukštą tešlos ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Atstumas tarp blynų turi būti bent 1 cm.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir įdėkite keptuvę su skvošas.
- Kepkite 20 minučių.
Šis skvošas frittų receptas gali būti laikomas pagrindiniu. Jo pagrindu galite ruošti skvošų blynus įvairiais skoniais. Pavyzdžiui, jei pakeisite druską ir pipirus su cukrumi, gausite saldų patiekalą. Aštrus skonis suteiks blynams mažo kiekio česnako, susmulkinto su česnakų ekstraktoriu, tešlą. Jei į tešlą įdėsite pjaustytų žalumynų, fritters gaus šviežią skonį ir atrodys šviesūs kaip vasara. 10 minučių prieš blynų paruošimą, galite pabarstyti tarkuotu sūriu, laikydami jį tinkamu dydžiu. Tokiu atveju jie iš įprastų patiekalų taps šventiniu ir atrodys dar labiau patrauklūs.
Cukinijų braškės su daržovėmis orkaitėje
Sudėtis:
- cukinijos - 1 kg;
- paprikos - 0, 2 kg;
- morkos - 0, 2 kg;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- svogūnai - 0, 2 kg;
- šviežios žolės - 100 g;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- kviečių miltai - 0, 24 kg;
- nesaldintas jogurtas - 0, 5 l;
- švieži arba sūdyti agurkai - 0, 2 kg;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - pagal poreikį.
Paruošimo metodas:
- Gerai išplaukite daržoves, nulupkite jas. Be cukinijos žievelės turi būti pašalintos sėklos. Tai nebūtina daryti tik tuo atveju, jei daržovės yra labai jaunas.
- Skvošo grotelės, morkos - smulkiai tarkuotos.
- Nupjaukite stiebą iš pipirų, pašalinkite sėklas. Smulkiai supjaustykite kūną peiliu.
- Pjaustykite svogūną peiliu, pašalinus iš jo lukštą.
- Nuplaukite ir supjaustykite žalią peiliu, prieš išpurškdami vandenį iš jo.
- Sumaišytas daržoves sumaišykite su žolelėmis.
- Į daržoves įpilkite druskos, pipirų, kiaušinių ir miltų. Maišykite maišytuvą, kad susidarytų stora tešla, kurios konsistencija yra vienoda.
- Padėkite tešlą su šaukštu ant riebaluoto kepimo skardos su augaliniu aliejumi.
- Kepimo skardą įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, ir kepkite daiktus 25-30 minučių.
- Kai blynai yra kepami, paruošite padažą. Norėdami tai padaryti, grotelės arba supjaustykite agurkus maišytuve ir sumaišykite su jogurtu.
Paruošti daržovių blynai su cukinija yra išdėstyti ant plokščių ir supilti padažu. Patiekalas bus nepamirštamas. Bandydami skanius blynus pagal šį receptą bent vieną kartą, juos beveik visada tikrai įtrauksite į meniu.
Cukinijų fritters su grybais
Sudėtis:
- cukinijos - 1 kg;
- kviečių miltai - 150 g;
- švieži šampinjonai - 0, 3 kg;
- svogūnai - 0, 2 kg;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- augalinis aliejus - jei reikia;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Malti cukinijos ant grubaus tarka.
- Grybai ir svogūnai supjaustyti į mažus gabalus.
- Kepkite svogūnus su grybais keptuvėje, kol iš grybų išsiskiria skystis.
- Leiskite grybams atvėsti ir sumaišyti su cukinija.
- Įpilkite prieskonių, druskos, kiaušinių. Gerai išmaišykite.
- Praplauti miltais, įdėjus mažomis porcijomis.
- Padėkite šaukštą ant sviesto pergamento lapo, esančio ant kepimo skardos ar kepimo inde.
- Siųskite fritters į krosnį, šildomą iki 200 laipsnių 20-25 minučių.
Patiekite tokius blynus karštu su grietine. Jei pageidaujate, galite juos paruošti be kiaušinių, nepridėkite grietinės. Tokiu atveju gausite gavę patiekalą, skanų ir maistingą.
Cukinijos kepimo krosnelėje virimo metu nėra sunkiau nei kepti keptuvėje. Kad gatavas patiekalas atitiktų lūkesčius, turite žinoti keletą paprastų taisyklių ir stebėti receptą.
