Vištienos sriuba

Raudona žuvis yra skanus ir sveikas. Ji mielai įtraukia į sveikos mitybos rėmėjus ir rėmėjus bei gurmanus, kurie mėgsta skanius ir patenkančius maisto produktus. Keta yra vienas populiariausių lašišos šeimos atstovų. Tai daug pigiau nei lašiša ar upėtakis, bet daugiau riebalų nei rožinė lašiša. Tai gera idėja padaryti pirmąjį kursą iš jo. Vištienos sriuba gaunama gana turtinga, bet ne riebalinė, maitinanti, bet ne sunki skrandžiui. Jis atrodo patrauklus ir pasižymi subtiliu skoniu, kad tiek vaikams, tiek suaugusiems patinka. Kitas jo privalumas nėra pernelyg sudėtinga technologija ir greitas pasiruošimas, kad skanus vakarienė visai šeimai būtų skubiai skubiai.

Maisto ruošimo savybės

Keta puikiai tinka daržovėms, daugeliui grūdų, grietinėlės ir net grybų. Dėl šios priežasties ruošiami įvairūs pirmieji kursai: žuvų sriuba, kurioje žuvis papildo tik daržovėmis, sriuba, kai patiekiami ir grūdai, taip pat kreminės ir kreminės sriubos, kurios net nesigėdija pasiūlyti svečiams. Jei norite, kad visi šie maisto produktai būtų naudojami, naudokite skirtingas technologijas ir norint gauti tikėtiną rezultatą, privalote laikytis pasirinkto recepto pateiktų rekomendacijų. Tačiau kai kurių momentų žinios virimui yra naudingos, neatsižvelgiant į tai, iš kokių receptų jis ruošia pirmąjį chumos patiekalą.

• Šviežios žuvies skonis ir kokybė priklauso nuo žuvies kokybės ir šviežumo. Jei galima įvertinti viso skerdenos būklę, dėmesys skiriamas akims: jie neturėtų būti purvini. Nepageidaujamo kvapo buvimas taip pat rodo, kad žuvis yra sugedusi. Jei produktas yra perkamas užšaldytu ir supakuotu pavidalu, būtina atkreipti dėmesį į jo tinkamumo laiką ir sniego bei vandens nebuvimą pakuotėje: jų buvimas rodo žuvų laikymo taisyklių pažeidimą.
• Sriuba gali būti ruošiama iš įvairių kiaušinių dalių: nuo kepsnių, filė, galvų, keteros ir pilvo. Ekonomiškas šeimininkas bet kuriam patiekalui ruošti užims visą skerdeną ir padalins jį į gabalus, kurių reikia savarankiškai užkandžiai. Ir žuvies atliekos yra naudojamos sultinio virimui, o tai bus gana lengva virsti skania sriuba.
• Sriubos arba sriubos virimui dažniausiai naudojamos šunų galvutės, gūžės ir pilvas. Grietinėlės ir kreminės sriubos geriau virinamos iš filė. Steikus galima naudoti bet kokio tipo pirmojo patiekalo valgymui atskirai arba be kitų žuvų dalių.
• Chum lašiša nėra pernelyg riebios žuvys. Jei jį virškinsite, jis taps sausas ir skonis. Žuvies filė virti ne ilgiau kaip 20 minučių, kepsniai - ne daugiau kaip 30 minučių. Likusias dalis galima ilgiau ruošti, kad gautumėte turtingesnį skonį, nes jie vis tiek yra išmesti. Jei gaminate sriubą lėtoje viryklėje, tai užtruks 10-20 minučių.
• Jei norite, kad keta sriuba būtų maistingesnė ir kaloringesnė, galite naudoti vištienos sultinį, o ne žuvų sultinį.
• Jei sultinys virinamas iš šerno galvos ir šerno galvos, jis turi būti nusausintas prieš derinant su kitais ingredientais, kad kaulas nepatektų į sriubą.

Patiekiant vištieną, paruoštą pagal bet kurį receptą, nepurkškite žalumynų. Su savo spalva ir aromatu, jis sėkmingai pabrėžia pagrindinio ingrediento atspalvį ir skonį.

Klasikinis sriubos iš chumos galvos ir stuburo receptas

Sudėtis:

• galva, kraigo, pilvo chum - 0, 5 kg;
• vanduo - 3 l;
• bulvės - 0,5 kg;
• svogūnai - 100 g;
• morkos - 100 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - 40 ml;
• lauro lapai - 2 vnt.
• juodieji pipiriniai žirniai - 5 vnt .;
• šviežių krapų - 50 g;
• druska, prieskoniai žuvims - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite lašų galvas, keteras ir pilvą, įdėkite į puodą, uždenkite vandeniu ir uždėkite ugnį.
• Palaukite, kol virs vanduo. Kepkite sultinį 10 minučių per vidutinę ugnį, pašalindami ant paviršiaus išsikišusią putą skimmeriu.
• Įpilkite druskos ir prieskonių, taip pat nedidelį krapų krapštuką, nepamirštant palikti žalią dalį ant patiekalo dekoravimo, kai jis patiekiamas prie stalo.
• Sumažinti šilumą. Virinama žuvis 40-50 minučių.
• Kol ruošiamas sultinys, nuplaukite ir nulupkite daržoves.
• Apkepkite morkas ant grubaus tarka.
• Svogūnai supjaustyti į mažus gabalus.
• Supjaustykite bulves į maždaug 1–1,5 cm kubelius

.

• Nugręžkite sultinį. Išmeskite panaudotus prieskonius ir žoleles, taip pat lašišos galvą ir kaulus.
• Grąžinkite sultinį į keptuvę, įdėkite bulves. Tame pačiame etape galite gabaliukais supjaustyti pomidorų gabaliukus porcijomis (suma, kurią manote esant reikalinga).
• Aliejus šildomas keptuvėje, įdėkite morkų ir svogūnų. Kepkite juos, kol jie yra minkšti.
• 10-15 min. Po sultinio virimo, įpilkite daržovių kepsnį. Virti sriuba dar 5-10 minučių, kol bulvės bus paruoštos.
• Pabarstykite sriuba supjaustytomis krapais, užvirinkite vieną minutę. Pašalinkite keptuvę nuo karščio.

Kai patiekiama, sriubos iš lašišos į lentelę ant kiekvienos plokštės gali būti dedamos ant nedidelio citrinos gabalo.

Keta kepsnių ausys lėtoje viryklėje

Sudėtis:

• keta kepsniai - 0,5 kg;
• bulvės - 0, 3 kg;
• svogūnai - 70 g;
• morkos - 80 g;
• lauro lapai - 1 vnt .;
• druska, žuvies prieskoniai, žalumynai - pagal skonį;
• vanduo - 2 l;
• sviestas - 40 g.

Paruošimo metodas:

• Nupjaukite morkų, nuplaukite, išdžiovinkite servetėlėmis. Malti grotelėmis didelėmis skylėmis.
• Pašalinkite iš svogūnų sėklų, supjaustykite daržoves į mažus kubelius.
• Nulupkite bulves. Iškirpkite į didelius gabalus (apie 2-2, 5 cm).
• Nuplaukite stiebus.
• Įdėkite sviesto gabalėlį į daugiakanalio indą. Įjunkite įrenginį pasirinkdami programą „Kepimas“ arba „Kepimas“, jei jūsų prietaiso virimo funkcija neveikia.
• Po minutės ar dviejų valandų į lydytą sviestą įdėkite svogūnus ir morkas, kepkite 5 minutes.
• Į dubenį įdėkite chum gabalus. Rudos daržovės dėkite 5 minutes.
• Pridėti bulves, prieskonius ir druską. Užpildykite produktus vandeniu.
• Pakeiskite programą prie tos, kuri geriausiai tinka rengiant pirmuosius kursus, paprastai vadinama „sriuba“. Priklausomai nuo įrenginio galios, nustatykite laikmatį 40-50 minučių.
• 10 minučių prieš pasirengimą pašalinti sriubos kepsnius iš sriubos, atskirti filė iš kaulų, grąžinti daugiakakį į konteinerį. Pridėti kapotų žalumynų.
• Baigę pagrindinę programą, leiskite sriubai prakaituoti dar 10-20 minučių šildymo režime.

Lėtos viryklės kepta ausų skonio ir aromato skonis yra geresnis nei viryklėje virti. Jei norite, kad patiekalas būtų dar labiau patrauklus, tarnaujant prie stalo, jis nepažeis grietinės.

Ryžių sriuba su šernu

Sudėtis:

• keta kepsniai - 0,5 kg;
• vanduo - 3 l;
• ryžiai - 150 g;
• svogūnai - 150 g;
• morkos - 150 g;
• bulvės - 0,5 kg;
• šviežių krapų - 50 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - 40 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Kepsnių kepsnius. Įdėkite į puodą, uždenkite vandeniu.
• Užvirinkite puodo turinį. Kepkite 5 minutes per vidutinę ugnį ir pašalinkite putas. Sumažinkite šilumą, įpilkite druskos ir prieskonių. Toliau kepkite žuvis 20 minučių.
• Paimkite kepsnius iš sultinio.
• Supilkite ryžius į sultinį. Įdėkite nuluptas ir supjaustytas bulves. Virinama juos 10-15 minučių.
• Nulupkite svogūnus ir morkas. RUB morkas, supjaustykite svogūnus į mažus kubelius.
• Keptos daržovės augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Kepkite sriuba. Tęskite virti 5-7 minutes.
• Keta mėsa atskiriama nuo kaulų ir odos, supilama į sriubą. Pridėti smulkiai pjaustytą krapą.
• Po virimo virkite sriubą dar 5 minutes.

Po tam tikro laiko žuvies sriuba, išvirta iš pūkinių kepsnių, galima uždėti ant stalo ir patiekti prie stalo.

Vištienos filė sriuba

Sudėtis:

• chum filė - 0,5 kg;
• vanduo arba žuvų sultinys - 3 l;
• soros - 100 g;
• bulvės - 0,5 kg;
• morkos - 100 g;
• svogūnai - 100 g;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite bulves, nulupkite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
• Nulupkite morką, supjaustykite į mažus kubelius.
• Nulupkite ir supjaustykite svogūnus mažais gabaliukais.
• Apkarpykite ir išplaukite sorą.
• Nuplaukite Ketu, supjaustykite jį į filė.
• Virinama sultinio ar vandens, pridėti prieskonių.
• Supilkite sorą, svogūnus ir morkas. Palaukite, kol virs keptuvės turinys. Kepkite javų ir daržovių 10 minučių.
• Pridėti bulves ir žuvies filė. Toliau virkite dar 20 minučių.

Galutinį miltelius leidžiama stovėti po dangčiu ketvirtį valandos, po to galite pakviesti namus prie stalo.

Kreminė sriuba su šernu

Sudėtis:

• chum filė - 0, 3 kg;
• bulvės - 0, 3 kg;
• svogūnai - 150 g;
• sviestas - 30 g;
• riebalinis kremas - 100 ml;
• vanduo - 1 l;
• druska, žuvies pagardai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nulupkite svogūnus, supjaustykite į mažus kubelius.
• Nulupkite bulves, supjaustykite mažais kubeliais (7–8 mm dydžio).
• Išpjaukite žuvies filė į mažus gabalus.
• Puodyje su nelipniu sluoksniu ištirpinkite sviestą, įdėkite jį į svogūną, kepkite iki minkštos.
• Įpilkite bulvių, druskos ir prieskonių, uždenkite vandeniu.
• Keptuvės turinį užvirinkite ir virkite 10 minučių.
• Pridėti žuvies filė ir grietinėlė. Toliau kepkite sriubą dar 10 minučių, nuolat jį maišydami ir įsitikinkite, kad jis nevažiuoja.

Kai patiekiate, pabarstykite sriubą smulkiai pjaustytomis svogūnais arba krapais arba petražolėmis.

Chum lašiša yra skanus, sveikas ir santykinai nebrangus žuvis. Iš jo pagamintos sriubos turi unikalų subtilų skonį, jie neturi ryškaus žuvų kvapo. Jūs galite gaminti ne tik žuvies sriubą ir troškinį, bet ir labiau patrauklius kreminius pirmuosius kursus.