Žuvų sriubos grietinėlė

Prieš maišytuvo atsiradimą beveik visuose namuose, grietinėlės sriubų gamybos procesas nebuvo paprastas. Maistas turėjo būti išpjautas per sietą ir net ilgai užtruko, kad paruoštų vieną porciją. Ne kiekviena namų šeimininkė turėjo galimybę praleisti tiek daug energijos maisto ruošimui. Žuvų sriuba galima rasti restorano meniu, tačiau labai nedaug žmonių jį gamino namuose. Dabar beveik bet kuri šeima gali sau leisti tokį malonumą.

Maisto ruošimo savybės

Virtuvės technika labai supaprastina virėjų gyvenimą. Net nepatyręs šeimininkas, ginkluotas maišytuvu, galės paruošti grietinėlės sriubą, kuri vis dar laikoma išskirtiniu patiekalu. Tačiau yra keletas subtilybių, kurių reikia žinoti pradedant gaminti žuvų sriubą.

Bet kuri žuvis gali būti naudojama tyrės sriubai gaminti, jei ji yra aukštos kokybės. Tačiau, jei žuvis turi daug mažų kaulų, reikia atidžiai stebėti, ar jie nepatenka į gatavą patiekalą. Patartina dvigubą sultinį nuimti, rankiniu būdu atlaisvinti žuvis iš kaulų ir tada sumalkite mėsmaliu. Šiuo atveju į sriubą nepridėta viso žuvies gabalo.
Jei žuvis nėra pernelyg kaulinga, galite ją pridėti prie gatavos grietinėlės sriuba, virtos žuvų sultinyje, be kapojimo. Ši sriuba atrodo labai patraukli.
Sušaldyta žuvis, kuri planuojama naudoti sriubai ruošti, iš anksto turi būti pašalinta iš šaldytuvo. Bandydami pagreitinti atitirpinimo procesą naudodami mikrobangų krosnelę ar karštą vandenį, žuvis taps sausesnė, atimant iš naudingų mineralų dalių.
Būkite atsargūs dirbdami su maišytuvu. Jei jis yra panardintas į skystą masę, neišjungus, purškalas skris į šonus. Tas pats pasakytina ir apie prietaiso pašalinimo iš sriubos momentą (šiuo metu jis taip pat turėtų būti išjungtas).
Nesijaudinkite aromatinėmis žolelėmis ir prieskoniais: jie neutralizuoja konkretų žuvų kvapą, kurio ne visi mėgsta.

Žuvų sriuba ruošiama skirtingose pasaulio šalyse, todėl yra daug receptų. Kiekvienas galės rasti pasirinkimą, kuris atitiks skonį ir nepažeis šeimos, net jei kiekvieną dieną valgysite žuvų grietinėlės sriubą.

Paprastas žuvų sriubos sriubos receptas

Sudėtis:

žuvys (menkės arba panašios) - 0,75 kg;
vanduo - 1 l;
pienas - 0,5 litrų;
sviestas - 80 g;
kviečių miltai - 40 g;
morkos - 100 g;
petražolės arba salierų šaknys - 50 g;
svogūnai - 100 g;
druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Nulupkite morkas ir petražolių šaknį, supjaustykite į ratus ir padėkite į puodą.
Išvalykite žuvis ir supjaustykite į filė.
Įdėkite žuvų kaulus į keptuvę su morkomis ir petražolėmis, uždenkite vandeniu ir virkite pusvalandį po virimo. Nuvalykite žuvų sultinį, išmeskite daržoves ir kaulus.
Laisvieji svogūnai iš lukšto, supjaustyti į pusę žiedų.
Supjaustyti žuvų filė į mažus gabalus.
Ištirpinkite ant lėkštės pusę aliejaus, nurodyto recepte, įdėkite žuvį ir svogūnus. Per 8-10 minučių pereikite per mažą ugnį.
Švariame puode, ištirpinkite likusį sviestą, pakepkite miltuose, praskieskite žuvų sultiniu, užpilkite jį į ploną srautą ir tuo metu pjaukite keptuvės turinį, kad nebūtų gabalėlių.
Šlifuokite žuvį svogūnais naudodami maišytuvą, įdėkite į sultinį.
Kepkite sriubą 15 minučių po virimo.
Praskiesti pienu, pridėti prieskonių ir druskos, užvirkite.

Patiekite pagal šį receptą paruoštą grietinėlės žuvies sriubą, pageidautina, su krutonais. Kiekvienoje plokštelėje nebus nereikalinga įdėti šiek tiek pjaustytų petražolių. Mėsos riešutai bus puikus šio patiekalo papildas.

Žuvų sriuba su lašiša ir grietinėlė

Sudėtis:

raudonos žuvies filė - 0,5 kg;
svogūnai - 100 g;
bulvės - 0, 3 kg;
žuvies arba daržovių sultinys - 1, 25 l;
grietinėlė - 0, 25 l;
sviestas - 30 g;
druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Nulupkite svogūnus, supjaustykite į mažus gabalus.
Nulupkite, supjaustykite bulves į vidutinio dydžio kubelius.
Sriubos viryklės apačioje ištirpinkite sviestą ir kepkite svogūnus, kol jie bus skaidrūs.
Pridėti bulves, įpilkite sultinio. Virinama, kol minkštos bulvės.
Bulvės ir svogūnai su nedideliu kiekiu sultinio, dedami į maišytuvo dubenėlį, šluotelė, virsta homogeniška masė. Sumaišykite su likusiu sultiniu.
Iškirpkite raudonąsias žuvis į porcijas, įdėkite į verdančią sriubą ir virkite 20 minučių.
Įpilkite druskos, prieskonių, grietinėlės. Užvirkite.

Išsipylus sriubos, įsitikinkite, kad visai nekramtysite žuvies.

Žuvies tyrės sriuba su traškučiais, sūriu ir krutonais

Sudėtis:

žuvis (bet kokia) - 0, 5 kg;
vanduo arba sultinys (žuvis, augalinis) - 1, 5 l;
bulvės - 0,5 kg;
morkos - 100 g;
svogūnai - 100 g;
grietinėlė - 0, 25 l;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
sojų padažas - 40 ml;
kietasis sūris - 40 g;
kviečių duona - 0, 2 kg;
petražolės ir krapai - 30 g;
paprika - pagal skonį;
augalinis aliejus - pagal poreikį.

Paruošimo metodas:

Nulupkite bulves. Iškirpkite du gumbus į plonus apskritimus, likusias bulves supjaustykite apie 1,5 cm kubeliais

.

Iškirpti morkas, plauti, supjaustyti griežinėliais arba mažais kubeliais.
Po kaulų ir odos išvalymo supjaustykite žuvis į mažus gabalus. Jei turite lydekų ar panašių žuvų su daugeliu kaulų, pasukite žuvies filė per mėsmalę. Ne per daug kaulų galima susmulkinti maišytuvu.
Nulupkite svogūnus iš lukšto, supjaustykite juos mažais gabaliukais.
Keptos bulvės, svogūnai ir morkos dedamos į puodą, padengiamos vandeniu arba sultiniu. Virkite, kol daržovės yra minkštos.
Panardinamąjį maišytuvą pasukite į homogeninę masę.
Į sriubą įpilkite susmulkintas žuvis. Virinama patiekalas dar 15 minučių. 5 minutes prieš paruošimą, į sriubą įpilkite druskos.
Bulvės supjaustytos, kepamos augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Smulkiai patrinkite sūrį.
Iškirpkite duoną į plonus griežinėliais, kepkite ant keptuvės.
Sumaišykite česnakus, susmulkintus rankiniu presu, su žalumynais, smulkiai pjaustytu su peiliu ir sojos padažu. Sutepkite duona su šiomis masėmis.

Skirti sriubą į plokšteles, įpilkite kelis bulvių traškučius, pabarstykite juos sūriu. Tarnauti atskirai. Sriubą galite papuošti prieš patiekdami į stalą, kitaip bulvės sušvelnės, patiekalas praras apetitinę išvaizdą.

Žuvų sriuba su pomidorais

Sudėtis:

žuvies filė (balta arba raudona žuvis) - 1 kg;
pomidorai - 0, 3 kg;
svogūnai - 0, 2 kg;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
sausas baltasis vynas - 100 ml;
vanduo pagal skonį;
alyvuogių aliejus - 40 ml;
druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Išplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite žuvies filė į mažus gabalus.
Virti pomidorus, nulupkite. Pomidorų minkštimas supjaustytas mažais kubeliais.
Smulkiai pjaustykite česnaką peiliu.
Nuimkite žievelę nuo svogūnų, supjaustykite į mažus gabalus.
Puodo apačioje, pašildykite alyvą, pakepkite iki auksinių rudų svogūnų. Pridėti česnaką, kepkite 2 minutes.
Pridėti pomidorus, virkite, kol jie gauna oranžinį atspalvį.
Pridėti žuvies ir vyno gabalus. Gesinkite 5 minutes. Užpildykite vandenį.
Užvirinkite 15-20 minučių po sriuba.
Sūdyti, pridėti prieskonių, virkite dar 5 minutes, pereekite maišytuvu.

Šio žuvų sriubos receptas yra prancūzų. Patiekite jį geriau su krekeriais. Patiekiant, sriuba galima pabarstyti smulkintomis žalumynais arba tarkuotu sūriu ir papuošti plakta grietinėle.

Žuvų sriuba - gausus ir sveikas patiekalas. Jis yra toks skanus ir patrauklus, kad net ir kaprizingiausi vaikai jį valgo su malonumu. Šis patiekalas nusipelno, kad jį dažnai įtrauktumėte į šeimos meniu.

Komentarus (0)