Lėtai viryklė gali padėti šeimininkui ne tik virti sriubas ir košė, troškinti mėsą, bet ir žuvis. Jame galite pasiruošti žiemai. Braškių uogienė lėtoje viryklėje gaminama beveik be virėjo dalyvavimo, leidžianti jam sutaupyti laiko ir energijos kitiems dalykams. Skonis, šis desertas yra beveik toks pat, kaip virti ant krosnies, jis taip pat saugomas, tačiau jo paruošimas turi tam tikrą specifiškumą.
Maisto ruošimo savybės
Lėtoje viryklėje braškių uogiene lengviau padaryti nei tradiciniu būdu. Tam tikrais būdais skanėstų kūrimo technologija viryklėje ir sumanus įrenginys bus panašus, tačiau antrasis variantas turi tam tikrų subtilybių. Žinant pagrindinius braškių gaminimo iš žemuogių virimo principus lėtoje viryklėje, nepadarysite klaidų ir gausite tikėtiną rezultatą.
- Braškių džemai renkami saulėtą dieną, šiuo metu tai yra saldiausias, o ne vandeningas.
- Prieš ruošiant desertą, uogos turi būti paimtos, nenaudojant žalių ir sugadintų kopijų.
- Žemės braškių sėkladėžės nulaužiamos tik nuplaunant ir išdžiovinus. Priešingu atveju, skystis patenka į uogas, sunaikindamas jo skonį.
- Dėl uogienės braškės turi būti kapotos. Lengviausias būdas tai padaryti su maišytuvu. Galite naudoti malūną, pasirinkdami antgalį su mažiausiomis skylėmis. Labiausiai švelnus uogienės nuoseklumas bus, jei uoga bus išpjauta per sietą, tačiau šis procesas yra gana sunkus.
- Daugiakookerio braškių uogienė ruošiama naudojant „Multipovar“ arba „Quenching“ programas, priklausomai nuo įrenginio modelio. Šie režimai yra palankiausi. Jei galima nustatyti temperatūrą, pasirinkite vidurkį.
- Jei daugiakanalio modelis leidžia jį virti, neuždarant dangtelio, patartina iš pradžių užklijuoti dangtelį. Ją galima nuleisti po to, kai uogienė užvirinama 10 minučių, ir pašalinsite ant paviršiaus išsikišusį putą. Jei jūsų daugiakanalis nustoja veikti su pakeltu dangčiu, po dangčiu turėsite užstrigti. Kad putos nepadidėtų, užpildykite įrenginio dubenį daugiau nei pusę.
- Darant prielaidą, kad braškių uogienė yra laikoma ilgą laiką, ji turėtų būti išdėstyta sterilizuotuose bankuose. Bankai uždengė ritinius, kurie buvo virti anksčiau. Priešingu atveju desertas greitai pasidarys rūgštus net ir laikant šaldytuve.
- Užstrigimas yra paruošiamas neuždarant vožtuvo, kad būtų išvengta garų.
- Kepant uogienę į daugkartinę viryklę, skystis beveik nevirsta, todėl namų šeimininkės verčiasi naudoti gelio sudedamąsias dalis. Tai yra gelifiksas, gemfix, pektinas, želatina. Jūs galite sutirpinti uogienę su žemės riešutais, vaisiais, kuriuose yra daug pektino. Be lėtos viryklės braškių uogiene virti storintuvus 1, 5–2 val.
Žemuogių uogienės lėtoje viryklėje gamybos technologija gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo pasirinkto recepto.
Braškių uogienė su pektinu lėtoje viryklėje
Sudėtis (2, 5 l):
- braškės - 1, 5 kg;
- cukrus - 1, 2 kg;
- citrinos sultys - 100 ml;
- vanduo - 100 ml;
- obuolių pektinas - 30 g.
Paruošimo metodas:
- Eikite per braškes. Į dubenėlį pilamos prinokusios ir nepaliestos uogos, įveskite jį švariu vandeniu, nuplaukite braškes. Mesti atgal į žarną ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Supilkite uogas ant rankšluosčio, palaukite, kol jie išdžiūsta.
- Nupjaukite braškių riešutų. Naudokite maišytuvu arba kitu būdu šlifuokite uogas bulvių koše.
- Sumaišoma su cukrumi. Perkelti į daugiakanalio konteinerį.
- Palikite 1, 5-2 val.
- Paleiskite daugiakanalį pasirinkdami programą „Nutildymas“. Nustatykite laikmatį iki 60 minučių.
- Pektiną ištirpinkite 100 ml vandens, užvirinkite ir pašalinkite iš karščio.
- Šviežiai spaustą citrinos sultį įpilkite į daugiakakių dubenėlį.
- Pridėti pektiną.
- Tęskite ruošimą naudodami tą pačią programą 5-10 minučių.
- Sterilizuokite stiklainius ir jų dangčius.
- Išpjaukite uogienę ant paruoštų stiklainių, juos supjaustykite.
- Pasukite stiklainius aukštyn kojomis ir apvyniokite, palikite atvėsti šioje formoje.
Paruoštą braškių uogienę, pagamintą lėtoje viryklėje pagal pirmiau minėtą receptą, galima laikyti kambario temperatūroje iki 12 mėnesių.
Braškių uogienė su uogų griežinėliais lėtoje viryklėje
Sudėtis (1, 75 litrai):
- braškės - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- zhelfiks (pažymėtas „1: 1“) - 20 g.
Paruošimo metodas:
- Braškės, plaunamos ir išdžiovintos, supjaustytos į mažus gabalus, supilkite į daugiakookerį.
- Užpildykite cukrų, palikite 2 valandas.
- Paleiskite daugiakanalį įjungdami programą „Nutildymas“ arba „Multipovar“. Nustatykite laikmatį 1 valandą. Reguliariai sustabdykite prietaiso veikimą, kad sumaišytumėte strigtį.
- Pridėti gelifix, švelniai sumaišykite, troškinkite dar 2-3 minutes ir išjunkite įrangą.
- Įdėkite paruoštą karštą džemą ant sterilizuotų stiklainių. Hermetiškai uždarykite juos metaliniais dangteliais.
Kai džemas atvės, jį galima laikyti sandėliuoti patalpoje, kurioje yra kitų konservuotų prekių.
Braškių uogienė su želatina lėtoje viryklėje
Sudėtis (2 litrai):
- braškės - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo - 0, 27 l;
- želatina - 10 g.
Paruošimo metodas:
- Paruoštus braškes pasukite į tyrę bet kokiu būdu, išmaišykite, sumaišykite su cukrumi.
- Perkelkite į daugiakanalio konteinerį, įpilkite daug stiklinės vandens (180 ml).
- Paleiskite įrenginį 40 minučių gesinimo režimu.
- Likusiame vandenyje ištirpinkite želatiną, supilkite į braškių masę. Maišykite.
- Tęskite ruošimą tuo pačiu režimu 2-3 minutes.
- Pasiskirstykite desertą į paruoštus skardines, juos kamščiuokite. Palikite atvėsti aukštyn kojom po šiltomis antklodėmis.
Laikykite pagal šį receptą paruoštą braškių uogienę vėsioje vietoje.
Jei pusė braškių padažo džemo sudėtyje yra pakeista obuoliu, serbentais ar abrikosais, galite padaryti be želė komponentų arba sumažinti jų skaičių 2 kartus.
Braškių uogiene galima virti lėtoje viryklėje. Net ir nepatyręs šeimininkas gali susidoroti su šia problema, jei ji žino šio deserto sudarymo principus šio padalinio pagalba.
