Braškių kompotą myli daugelis, ypač jei jis yra virtas su obuoliais, kurie suteikia švelnumo ir sėkmingai išskiria braškių skonį. Tokį gėrimą galima padaryti žiemą. Pakanka surasti tinkamą receptą ir tirti kompoto gamybos iš braškių ir obuolių ilgą saugojimą technologiją.
Maisto ruošimo savybės
Kompotas iš braškių ir obuolių uždaryti žiemai nėra sudėtingas, pakanka žinoti ir atsižvelgti į kelis taškus, taip pat laikytis rekomendacijų, pateikiamų kartu su konkrečiu receptu.
- Braškės bus saldesnės, jei jas pasirinksite saulėtame ore. Derlius nuimamas lietaus metu arba po jo, uogos yra vandeningos ir skonio.
- Kompotui turėtų būti pasirinktas tankus ir netgi vidutinio brandumo uogos, tik tada jis atrodo patrauklus. Perdirbtos uogos praranda savo formą, žalios spalvos ir skonio gėrimas neduos.
- Po to, kai uogos nuplaunamos ir išdžiovinamos, iš žemuogių išpjautos arba nupjautos sėkladėžės. Priešingu atveju į vidų patenka drėgmė, tai neigiamai paveiks uogų skonį.
- Obuoliai kompotui turėtų būti atrinkti nepaliesti. Prieš pridėdami prie gėrimo, iš jų reikia iškirpti šerdį, nereikia nulupti vaisių. Iškirpkite obuolius, kaip nurodyta recepte: griežinėliais arba kubeliais.
- Kompotas iš obuolių ir braškių bus skanesnis ir kvapnesnis, jei pridedate kvepiančių žolelių, prieskonių ir prieskonių. Tik svarbu padaryti puokštę. Galite pereiti prie patvirtintų receptų. Gerai derinami obuoliai ir braškės su mėtų, baziliko, cinamono, vanilės.
- Kiti obuoliai ir vaisiai gali būti dedami į obuolius ir braškes. Paprastai pasirenkami tie, kurie yra prieinami birželio mėnesį. Šį mėnesį sėjamos sodo braškės.
- Bankai, kuriuose planuojate kompotą, turite sterilizuoti. Dangteliai taip pat sterilizuojami.
- Siekiant užkirsti kelią stiklainio plyšimui, kai į jį įpilamas karštas kompotas arba sirupas, po jo dugne yra peilio ašmenys.
Braškių ir obuolių kompoto gamybos technologija gali skirtis. Produktai gali virti sirupu arba užpilti. Kai kurie receptai rodo kompoto sterilizavimą, kiti gali tai padaryti. Lengviausias būdas: užpilkite verdančiu vandeniu per uogas, po kurio laiko užpilkite uogų infuziją į keptuvę, įdėkite į jį cukrų, virkite sirupą, supilkite jį į stiklainį ir supilkite. Šie receptai pagrįsti šia technologija.
Paprastas braškių ir obuolių kompotų receptas žiemai
Sudėtis (3 litrai):
- braškės - 0, 3 kg;
- obuoliai - 0, 3 kg;
- cukrus - 0, 35 kg;
- vanduo - 2, 5 l.
Paruošimo metodas:
- Eikite per braškes. Supilkite vandenį į puodą ar dubenį, pabarstykite braškėmis. Gerai išskalaukite. Nuleiskite žarną. Įdėkite jį po dušu. Leiskite vandeniui ištekėti. Šis braškių plovimo būdas leidžia išlaikyti visas uogas.
- Skleiskite braškes ant rankšluosčio. Audinys sugeria vandenį, o uogas greitai džiūsta.
- Pašalinti riešutus iš braškių.
- Nuplaukite obuolius, juos nuvalykite servetėlėmis. Iškirpkite sėklų dėžes iš vaisių. Plaušiena supjaustyta griežinėliais.
- Sterilizuokite stiklainį. Išdžiūvus, įdėkite obuolių gabalus į apačią, viršuje su braškėmis.
- Užvirinkite vandenį, užpilkite verdančiu vandeniu ant obuolių ir braškių mišinio. Uždenkite stiklainį švariu dangčiu, palikite 15-20 minučių.
- Supilkite skystį iš stiklainio į keptuvę, įpilkite cukraus.
- Maišant, užvirinama 5-10 minučių. Cukrus per šį laiką turėtų būti visiškai ištirpintas.
- Sukite stiklainį, pasukite, uždenkite antklodė. Palikite atvėsti garų pirtyje, kad būtų išsaugotas papildomas.
Po aušinimo kompotas gali būti paliktas į sandėliuką ar kitą vietą, kur paprastai laikysite savo ruošinius žiemai.
Braškių ir obuolių kompotas su mėtomis
Sudėtis (3 litrai):
- braškės - 0, 2 kg;
- obuoliai - 0, 2 kg;
- cukrus - 0, 3 kg;
- mėtų lapai - 8 g;
- citrinų rūgštis - 2 g;
- vanduo - 2, 5 l.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite braškes, leiskite jiems išdžiūti, supjaustykite riešutus.
- Nuplaukite obuolį, nuvalykite jį popierine servetėle, pašalinkite šerdį. Plaušiena supjaustoma mažais kubeliais.
- Supilkite obuolius į sterilizuotą stiklainį, įdėkite braškes.
- Įdėkite cukrų į puodą, uždenkite vandeniu. Virti sirupą virinant jį 5 minutes.
- Užpildykite obuolius ir braškes karštu sirupu, uždenkite stiklainį dangčiu, apvyniokite.
- Po valandos supilkite sirupą į keptuvę, vėl virkite 5 minutes.
- Obuolių ir braškių indelyje įdėkite plaunamus ir džiovintus mėtų lapus, įpilkite citrinos rūgšties.
- Supilkite sirupą.
Šaltas kompotas turi būti paliktas aukštyn kojomis, padengtas antklodė. Jis gali būti laikomas kambario temperatūroje, tačiau pageidautina patiekiamas atšaldytas. Jis turi rafinuotą ir gaivų skonį, gerai slopina troškulį ir suteikia gerą nuotaiką.
Braškių, obuolių ir kriaušių mišinys žiemai (koncentruotas)
Sudėtis (3 litrai):
- obuoliai - 0, 3 kg;
- kriaušės - 0, 3 kg;
- braškės - 0, 3 kg;
- vanduo - kiek įeis;
- cukrus - 0, 25 kg 1 litrui vandens.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite obuolius, kriaušes ir braškes.
- Atsukite braškių sėklą, nupjaukite vaisių sėkladėžes, supjaustykite masę į griežinėliais.
- Sulenkite vaisių griežinėliais ir braškėmis į sterilizuotą indelį.
- Užvirinkite vandenį, užpildykite vaisių ir uogų mišinį. Palikite 20 minučių.
- Išleiskite vandenį iš indo į keptuvę, išmatuokite jo tūrį.
- Išmatuokite tinkamą cukraus kiekį.
- Įpilkite cukraus į skystį, nusausintą iš keptuvės, sumaišykite.
- Virinama ir virkite 10 minučių.
- Supilkite sirupą į vaisių ir braškių stiklainį.
- Sukite skardinę.
- Pasukite stiklainį aukštyn kojom, uždenkite jį šiltu.
Po to, kai indelis atvės, galite jį perkelti į sandėliuką. Šio recepto kompotas gaunamas koncentruotas, prieš naudojimą jis nepažeis ne mažiau kaip pusę atvėsinto vandens.
Braškių kompotas su obuoliais yra malonus atspalvis, jis kvapo kvapo, turi subalansuotą saldaus rūgščio skonį. Daugelis namų šeimininkų šią skystą desertą ruošia žiemai. Geras gėrimas yra kambario temperatūroje, tačiau prieš patiekiant jį, jis įdedamas į šaldytuvą. Aušinamas kompotas yra labai gaivus, primindamas vasarą.
