Storas braškių uogienė

Daugelis žmonių mėgsta braškes. Šis uogas yra ne tik skanus, bet ir naudingas. Thrifty namų šeimininkės kasmet ją ruošia žiemai. Vienas iš populiariausių būdų, kaip uogoms gaminti ateityje, yra padaryti uogienę iš jos. Braškėse yra daug pektino, jo delikatesas yra tankus, net jei jis buvo paruoštas nepridėjus tirštiklio. Storas braškių uogienė gali turėti vienodą tekstūrą, primenančią uogienę arba būti pagaminta iš sveikų uogų. Kiekvienas desertas turi savo gerbėjus. Saldūs ruošiniai gali būti patiekiami arbatos gryno pavidalo, kad jie būtų papildomi kitais desertais, kurie naudojami kaip kepimo užpildas.

Maisto ruošimo savybės

Kad braškių uogienė būtų stora, skanus ir patrauklus, reikia žinoti keletą dalykų.

• Nerekomenduojama braškių pasirinkti debesuotu oru. Nuo drėgnų uogų uogienė tampa vandeninga. Uogos patys virimo ir mirkymo procese. Šlapias braškes daro uogiene skonį ir nepažeidžiant.
• Brandi, bet ne pernokusi uoga yra tinkama uogienei. Jei braškės yra žalios, jų uogienė bus beprasmiška. Iš pernelyg subrendusių uogų, uogienė pasirodo esanti nepakankama, nes ji negali išsaugoti vientisumo ilgos virimo proceso metu.
• Jei ketinate gaminti visą uogų uogienę, pasirinkite vidutinio dydžio mėginius. Smulkios uogos bus kietos, didelės praranda apetitą.
• Nuplaukite braškes vandenyje, po to nuplaukite po dušu. Po to uogos turi būti išdžiovintos. Nuplaunant uogas, nusišvirkštus sėkladėžes. Priešingu atveju, drėgmė patenka į vidų, virimo proceso braškės praranda vientisumą.
• Kuo ilgiau braškės virinamos, tuo storesnis bus uogienė. Naudojamas cukraus kiekis taip pat turi įtakos apdorojimo nuoseklumui.
• Kepant džemus, uogos išliko sveikos ir gražios, desertas pakartotinai pašildomas, bet trumpą laiką virti.
• Virimo proceso metu ant džemo paviršiaus esantis putas turi būti pašalintas, kitaip jis gali būti rūgštus. Neišmeskite pačių putų - jis yra skanus, jį galima valgyti su arbata ar pienu.
• Citrinų sultys arba citrinų rūgštis yra dedamos siekiant apsaugoti uogienę. Įdėkite šiuos ingredientus prieš paskutinį užvirinimą.
• Jei bankai nėra pakankamai švarūs, juose esantis uogienė greitai pablogės. Neužtenka plauti indus - jis turi būti sterilizuojamas bet kokiu patogiu būdu.

Storosios braškių uogienės sandėliavimo sąlygos ir jų tinkamumo laikas priklauso nuo technologijos, naudojamos gaminant delikatesą, nesvarbu, ar buvo naudojamas cukrus.

Klasikinis braškių uogienės receptas (su visomis uogomis)

Sudėtis (1 l):

• braškės - 1 kg;
• cukrus - 0, 6 kg;
• citrinų rūgštis - 1 g.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite uogų, padėkite jį ant rankšluosčio. Rankšluostis sugeria drėgmę, uogos greitai džiūsta.
• Išsukite riešutus, sulenkite uogą į dubenį.
• Įpilkite šiek tiek cukraus. Be maišymo, įdėkite dubenį uogų vėsioje vietoje. Nepamirškite jį uždengti vabzdžių apsaugos audiniu.
• Po 6-8 valandų iš uodų pašalinkite uogas. Iš jų išgaunama sultis maišoma ir nustatoma ant mažos ugnies. Šildykite maišant.
• Po virimo sirupas virinamas 7 minutes, maišant jį taip, kad nesudegtų, pašalinant putas.
• Įdėkite uogas į sirupą. Padidinkite ugnį. Greito gaisro metu užvirinkite uogienę, išimkite iš šilumos.
• Uždenkite dubenį audiniu. Kai uogienė yra šilta, dar kartą kaitinkite jį iki virimo. Dar kartą atvėsinkite. Tokiu būdu 2 kartus šildykite džemą.
• Į atšaldytą džemą įpilkite citrinos rūgšties. Maišykite.
• Virinama mažos ugnies temperatūroje ir virinama 10-15 minučių, kol uogienė pasieks norimą konsistenciją.
• Sterilizuokite stiklainius ir jų dangtelius.
• Karšto uogienės plitimas per paruoštas skardines, sandariai uždaromas.
• Pasukite stiklainius aukštyn kojom, palikite atvėsti kambario temperatūroje. Wrap yra neprivaloma.

Paruoštas storas uogienė iš sveikų uogų, saugoma vėsioje vietoje. Tinkama nešildoma sandėliukas. Per savo desertą per metus nebus sugadinta.

Braškių storio uogienė „Penkios minutės“

Sudėtis (1, 5 l):

• braškės - 1 kg;
• cukrus - 1 kg.

Paruošimo metodas:

• Sumontuokite braškes, nuplaukite, išdžiovinkite. Pašalinkite sepals.
• Supilkite uogas į baseiną, įpilkite cukraus, palikite pusvalandį.
• Perkaitinkite iki žemos ugnies iki virimo. Šiuo metu išmaišykite cukrų tolygiai.
• Kai virinama, lengvai įpilkite šilumos ir virkite, maišant ir pašalinant putas, 5 minutes.
• Pakartokite procedūrą kitą dieną ir kas antrą dieną.
• Supilkite paruoštą uogienę į sterilizuotus stiklainius, pasukite.

Receptų trūkumas slypi tik tuo, kad jo virimo procesas vyksta 3 dienas. Tačiau juose esančios uogos lieka tvarkingos ir išsaugo daugiau naudingų savybių nei ilgą laiką verdant uogienę iki norimo storio. Laikykite vaistą ne aukštesnėje kaip 18 laipsnių temperatūroje iki 12 mėnesių.

Storas braškių uogienė be virimo

Sudėtis (2 litrai):

• braškės - 1 kg;
• cukrus - 1, 25 kg.

Paruošimo metodas:

• Palietę braškes, nuplaukite ir išdžiovinkite. Pašalinkite sepals.
• Sulenkite uogą į dubenį, kiekvieną sluoksnį pabarstykite cukrumi. Šiuo etapu reikia tik 1 kg cukraus. Likę bus skirti vadinamojo „cukraus vamzdžio“ sukūrimui.
• Uždenkite dubenį su uogomis su marle, palikite valandą.
• Miškų braškės su bulvių padažu, kol pasieksite vienodą nuoseklumą.
• Sterilizuokite stiklainius. Išsiskverbkite į skardines, palikdami apie 1–1,5 cm į kraštą.
• Įpilkite šiek tiek cukraus.
• Uždarykite skardines su metaliniais arba nailoniniais dangteliais, įdėkite į šaldytuvą.

Taip paruoštas braškių „šaltas uogienė“ yra laikomas pagrindinėje šaldytuvo kameroje. Jis nebus sugadintas mažiausiai šešis mėnesius.

Storas braškių uogienė su želatina

Sudėtis (0, 6-0, 65 l):

• braškės - 0,5 kg;
• cukrus - 0, 3 kg;
• želatina - 10 g;
• Vanduo - 50 ml.

Paruošimo metodas:

• Įdėkite paruoštas braškes į maišytuvo dubenėlį, supjaustykite į bulvių košė.
• Perkėlimas į dubenį, sumaišykite su cukrumi.
• Uždėkite mažą ugnį ir, maišydami, kaitinkite.
• Virinama 10 minučių, kartais maišant ir pašalinant ant paviršiaus išsikišusias putas.
• Supilkite želatiną į švarų, vėsią vandenį. Supilkite į uogienę. Tęskite virti 2-3 minutes, kol uogienė pradės sutirpti.
• Įdėkite storą uogienę į sterilizuotą stiklainį, uždarykite jį sandariai.

Su šiuo receptu pagamintas uogienė primena uogienę. Geriausia laikyti vėsioje, bet nebūtinai šaldytuve. Priklausomai nuo laikymo temperatūros, produkto tinkamumo laikas bus 6-12 mėnesių.

Storas braškių uogienė gali būti naudojamas kaip pyragaičių ir pyragų užpildas. Šis desertas bus patrauklus ne tik vaikams. Tik turėtume prisiminti, kad kai kuriems žmonėms braškės sukelia alergiją. Uoga išlaiko šią nemalonią savybę net ir po ilgesnio terminio apdorojimo.