Braškių ir vyšnių uogienė

Braškės ir vyšnios puikiai suderinamos su skoniu. Receptai, kuriuose kartu randamos uogos, dažnai naudojami namų ruošimui žiemai. Tarp populiariausių gėrybių yra braškių ir vyšnių uogienė. Net ir nepatyręs virėjas susidurs su virimo desertu, jei žino keletą subtilybių.

Maisto ruošimo savybės

Įvairių rūšių uogų uogienė gaminama pagal tuos pačius principus, kaip ir vieno tipo vaisiai, nors desertų paruošimo receptas ir technologija gali skirtis.

• Braškės neturėtų būti paimamos lietaus metu ar po jo. Šiuo metu uogos yra vandeningos ir skonios, jų ruošiniai greitai pablogėja. Dėl vyšnių nėra taip pastebimas, bet geriau rinkti saulėtą orą.
• Vyšnios šakelės ir riešutai pašalinami iš braškių tik po to, kai uogos išplaunamos ir išdžiovinamos. Priešingu atveju pateks skystis. Tai neigiamai paveiks vaisių skonį.
• Turi būti paimti iš vyšnių pagaminti kaulai, kai iš jų paruošiami džemai su braškėmis. Tai gali būti padaryta ne tik naudojant specialų prietaisą, bet ir naudojant įprastą kaištį.
• Sėklų svoris yra maždaug 7–10% vyšnių svorio. Apsvarstykite tai, kai receptas nurodo sėklų svorį.
• Braškių-vyšnių uogienė gali būti virinama iš sveikų uogų arba iš jų gabalų. Jei norite, kad uogos išliktų sveikos, turite pasirinkti vidutinį dydį. Jie turi būti prinokę, bet ne pernokę. Pažeisti vaisiai neveiks.
• Braškių ir vyšnių uogienė, neatsižvelgiant į receptą, turi būti iš anksto plaunama soda ir sterilizuotais stiklainiais. Jie užsandarinti metaliniais dangteliais, kurie taip pat turi būti virinami pirmiausia.
• Braškių-vyšnių uogiene galima virti kitų uogų ir vaisių. Dažnai jis gaminamas su citrina, o tai neleidžia cukrui cukruoti dėl ilgesnio sandėliavimo, obuolių ar serbentų, o tai leidžia storesnę tekstūrą. Naudinga yra vyšnių, braškių ir aviečių uogienė, kuri yra gerai sukaupta žiemą šalčio atveju.

Žemės braškių ir vyšnių uogiene laikymo sąlygos priklauso nuo receptų, kurių pagrindas yra pagrindas. Didelis vaidmuo tenka naudojamo cukraus kiekiui ir uogų terminiam apdorojimui.

„Penkios minutės“ braškių ir vyšnių

Sudėtis (3, 5 l):

• braškės - 1 kg;
• surištos vyšnios - 1 kg;
• cukrus - 2 kg.

Paruošimo metodas:

• Pasirinktos uogos. Nuplaukite panardinant į švarų vandenį. Nuplaukite po dušu. Įdėkite rankšluostį, kad jis sugeria drėgmę, todėl uogos išdžiūsta greičiau.
• Braškėse atsukite riešutus, įdėkite uogas į dubenį, supilkite jį į kilogramą cukraus.
• Nuimkite kaulą iš vyšnių, įdėkite į atskirą indą, įpilkite likusį cukrų.
• Po valandos įdėkite braškes į ugnį. Vidutinės šilumos metu virkite, virkite 2-3 minutes, pašalinkite putas. Pašalinkite iš šilumos.
• Ant ugnies uždėkite ant vyšnių. Kepkite 5 minutes per vidutinę ugnį, taip pat pašalinkite ant paviršiaus atsirandančias putas.
• Sumaišykite abi džemo dalis, sumaišykite su mentele, padenkite audiniu ir palikite keletą valandų mirkyti sirupu.
• Kai uogienė atvėsinama iki kambario temperatūros, virkite 5 minutes per mažą ugnį.
• Sterilizuokite stiklainius ir jų dangčius.
• Skardinės, kamštienos, užklijuoti karštus džemus. Pasukite stiklainius ir suvyniokite, palikite atvėsti šioje formoje.

Šios uogienės išlieka sveikos, todėl jos atrodo ypač patrauklios. Laikyti pagal šį receptą pagamintas uogiene, galima ne aukštesnėje kaip 18 laipsnių temperatūroje. Jei turite pakankamai vietos šaldytuve arba rūsyje, galite išimti stiklainius iš uogienės. Jei tai neįmanoma, vėsiausias jūsų namų kambarys bus tinkamas desertui laikyti.

Storas braškių ir vyšnių uogienė

Sudėtis (2 litrai):

• braškės - 1 kg;
• apkeptos vyšnios - 0,5 kg;
• cukrus - 1, 25 kg.

Paruošimo metodas:

• Sumontuokite braškes, nuplaukite, išdžiovinkite. Nupjaukite riešutų. Uogos supjaustytos per pusę arba 4 gabalus, priklausomai nuo jų dydžio.
• Paruoškite vyšną plaunant, išdžiovinus, pašalindami kaulus. Sumaišykite su braškėmis.
• Užpildykite uogas su cukrumi ir palikite 6 valandas, kad jie pasiektų kuo daugiau sulčių.
• Padėkite dubenį su uogų mase ant viryklės. Virinama, maišant, per 30-40 min.
• Išdėstykite uogienę į sterilizuotus stiklainius, sukite.

Šio recepto virti su braškių vyšnių uogiene kambario temperatūroje verta.

Braškių, vyšnių ir aviečių uogienė

Sudėtis (2-2, 5 l uogienės ir 0, 75 l sirupo):

• vyšnios - 1 kg;
• braškės - 1 kg;
• aviečių - 0,5 kg;
• cukrus - 2 kg.

Paruošimo metodas:

• Apibūdinkite uogas, gerai išplaukite, išdžiovinkite.
• Pašalinti sepalus ir šakeles.
• Iškirpkite braškes į didelius gabalus, išlaisvinkite vyšnes iš sėklų.
• Sulenkite dubenyje esančias uogas, pridėkite cukrų, palikite vėsioje vietoje naktį. Per šį laiką daug sulčių.
• Užvirinkite uogų masę. Virinama 5-10 minučių, pašalinkite putas. Leiskite atvėsti.
• Išimkite maždaug 1 litro sirupo dalį. Virkite jį per mažą ugnį, kol ji sutirps. Jo apimtis per šį laikotarpį turėtų sumažėti maždaug ketvirtadaliu.
• Nusausinkite sirupą į sterilizuotus stiklainius ar butelius, sandariai uždarykite.
• Ant viryklės uždėkite dubenį uogų. Kepkite juos 30-40 minučių. Į sterilizuotus stiklainius įterpkite storą uogienę, sukite.

Po atšaldymo tiek uogienę, tiek sirupą galima laikyti kambario temperatūroje. Sirupas yra storas ir kvapus, tinkamas tortų pyragams impregnuoti, juos galima užpilti ant ledų ir blynų. Jam yra nepriklausomas desertas. Jis padeda stiprinti imuninę sistemą ir sumažinti temperatūrą, todėl jis gali būti naudojamas šaltuoju metu, be vaistinių vaistų.

Braškių ir vyšnių uogienė turi subalansuotą skonį su maloniu rūgštumu. Jis atrodo patrauklus ir mylimas daugeliu. Net ir nepatyręs šeimininkas gali paruošti tokį desertą žiemai, jei ji žino tinkamą jo paruošimo technologiją ir pasirenka tinkamą receptą.