Kartais uogų derlius yra toks turtingas, kad šeimininkės neturi laiko gaminti uogienes iš jų, uogienes ir kitus skanėstus, kuriems reikia ilgai ruošti. Net tradicinių džemų paruošimas pagal tradicinius receptus gali būti nepakankamas. Raudonieji serbentai yra gerai impregnuoti sirupu ir pasižymi puikiais gelio savybėmis, dėl to ilgai nebereikia virti. „Penkių minučių“ raudonųjų serbentų uogienė yra vienas iš paprasčiausių ir greičiausių būdų paruošti šią uogų žiemą. Šios kategorijos receptai turi dar vieną pranašumą: mažinant vaisių terminio apdorojimo laiką, juose yra daug vitaminų ir kitų naudingų elementų.
Maisto ruošimo savybės
Jei niekada nedalyvavote naminių preparatų, bet norėsite ką nors paruošti raudonųjų serbentų žiemai, tikslinga sustabdyti pasirinkimą „Penkių minučių“ uogiene. Jis yra taip lengvai paruoštas, kad net pradedantysis virėjas susidurs su šia užduotimi. Geriausiems rezultatams jis turės žinoti keletą dalykų.
- Raudonieji serbentai yra trapūs uogos. Nereikia jį surinkti dideliuose konteineriuose, nes viršutinė uoga prisimena apatinę. Po derliaus nuėmimo, neleiskite uogui ilgai apsigyventi. Ji turi būti apdorojama per dvi dienas - tai yra maksimalus laikotarpis.
- Tam, kad uogienė būtų užpilama, serbentai plaunami, šakelės pašalinamos. Jautų uogų išdžiovinti tik tada, kai uogienė ruošiama be vandens. Žirneliai greičiau išdžiovins, jei užpilsite ant rankšluosčio, kuris gerai sugeria drėgmę.
- Kai serbentai nėra sudeginti, kai jie virinami be vandens, jis maišomas su cukrumi ir paliekamas 7-8 valandas, kad uogos pradėtų sultis, kurioje dalis cukraus ištirpsta. Rezultatas yra skysta masė, panaši į sirupą. Šildant ant lėtos ugnies, uogos neužsidega.
- „Penkių minučių“ uogienės receptas leidžia riboti iki 5 min. Raudonųjų serbentų uogų virimo, tačiau jei ruošinys laikomas kambario temperatūroje, virimo laikas turi būti padvigubintas. Tada uogos virinamos dviem ar trimis etapais 5 minutes, o pertraukos tarp jų trunka 2-3 valandas.
- Jei norite, kad uogose liktų visos uogos, pabandykite ne maišyti, kol jie ruošiami. Jei sumaišysite ir net trupinkite uogų su šaukštu, tada po atvėsinimo virti uogienė sukels želė panašią konsistenciją. Kuris pasirinkimas pasirinkti priklauso tik nuo šeimininko pasirinkimų.
- Džemų stiklainiai nepakankamai gerai išvalomi - jie turi būti sterilizuojami. Uždarykite skardines su metaliniais dangteliais, kad būtų užtikrintas sandarumas. Plastikiniai dangteliai taip pat tinka šaldymui. Nepriklausomai nuo būsimo uogienės saugojimo sąlygų, dangtelis turi būti virinamas.
„Penkių minučių“ raudonųjų serbentų uogiene yra malonus saldžiųjų rūgščių skonis, atrodo šviesus ir patrauklus. Jis gali būti patiekiamas su arbata ir papildomas įvairiais desertais.
Klasikinis raudonųjų serbentų uogienės receptas „Penkios minutės“
Sudėtis (1, 5 l):
- raudonųjų serbentų - 1 kg;
- cukrus - 1 kg.
Paruošimo metodas:
- Iterate uogas, nuplaukite ir išdžiovinkite, pašalinkite šakeles.
- Supilkite uogas į dubenį, įpilkite cukraus. Jei ketinate užkirsti visą uogų uogienę, pakratykite dubenį kelis kartus, kad maišytės su cukrumi sumaišytų. Jei pageidaujate uogienės, sumaišykite uogas su mediniu mentele, nebijodami jų sugadinti.
- Įdėkite indą su uogomis vėsioje vietoje ne trumpiau kaip 4 valandas, kad serbentai leistų kuo daugiau sulčių.
- Perkelkite baseiną į viryklę. Dėl mažos ugnies virkite, padidinkite ugnies intensyvumą ir virkite 5 minutes, pašalinant ant paviršiaus išsikišusias putas.
- Jei nenorite, kad uogienė būtų laikoma šaldytuve, leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros, virkite žemos ugnies temperatūroje ir virkite 5 minutes.
- Sterilizuokite stiklainius ir tinkamus dangtelius.
- Užpildykite stiklainius karšto uogiene, sukite.
Po atvėsinimo į sandėliuką galima išimti raudonųjų serbentų uogienės stiklainį. Tai gerai verta kambario temperatūroje, tačiau tai bus geriau, jei temperatūra toje patalpoje, kurioje laikomas šis desertas, neviršija 18 laipsnių.
Raudonieji serbentai „Penkių minučių“ uogiene sirupe
Sudėtis (2 litrai):
- raudonųjų serbentų - 1 kg;
- cukrus - 1, 5 kg;
- vanduo - 0, 25 litrai.
Paruošimo metodas:
- Virinama vandeniu. Palaipsniui įpilkite cukraus, kol jis visiškai ištirps.
- Supilkite paruoštus serbentus sirupe, palikite 2-3 valandas.
- Virinama ant mažos ugnies, įpilkite šilumos ir virkite 5 minutes, pašalinant putas. Pašalinkite iš šilumos.
- Pakartokite penkias minutes verdančią procedūrą 2 - 2 valandų intervalu.
- Skleiskite uogienę per sterilizuotus stiklainius, juos sandariai uždarykite.
Pagal šį receptą pagamintas džemas nereikalauja specialių laikymo sąlygų. Po aušinimo bankai gali būti ištrinti į ten, kur tu naudojosi atsargomis žiemai.
Penkių minučių raudonųjų serbentų uogienė su imbieru
Sudėtis (1 l):
- raudonųjų serbentų - 0,5 kg;
- cukrus - 0,5 kg;
- vanduo - 0, 4 l;
- imbiero šaknis - 40 g;
- čili arba cinamonas (neprivaloma) - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Paruoškite uogų, sutraukite imbierą. Jei norite gauti pikantišką padažą vietoj uogienės, supjaustykite čili.
- Virkite vandenį, įpilkite cukraus.
- Po cukraus ištirpinimo, sirupas virinamas dar 5 minutes.
- Į virimo sirupą įdėkite imbiero ir raudonųjų serbentų. Tuo pačiu metu galite pridėti cinamono ar pipirų.
- Mišinys virinamas vidutiniškai 5 minutes.
- Įpilkite uogienę į sterilizuotus indus (stiklainius ar butelius), sandariai uždarykite.
Šį neįprastą raudonųjų serbentų uogienę laikykite šaldytuve. Jis gali būti patiekiamas ne tik su saldžiaisiais patiekalais, bet ir su mėsa.
„Penkių minučių“ raudonųjų serbentų uogienė paruošiama greitai ir lengvai, pasirodo skanus ir sveikas, gerai saugomas. Jei surinkote didelį šio uogų derlių, tai yra prasminga, kad jis būtų greitas desertas žiemai, kuris nėra prastesnis už tradicinį uogienę.
