Vyšnių uogienė

Vyšnių uogienė

Saldžiosios vyšnios yra skanios ne tik šviežios. Džemai, uogienės ir panašūs preparatai taip pat gali laimėti bet kokio saldaus danties širdį. Ypač stora ir apetitinė išrenkama uogienė iš saldžių vyšnių. Jo paruošimui užtrunka gana daug šviežių vaisių, tačiau jie neturėtų būti apgailestaujami - rezultatas yra verta.

Maisto ruošimo savybės

Net pradžioje šeimininkė gali paruošti uogienę iš vyšnių. Nėra nieko sudėtingo, tiesiog reikia būti kantriai ir išmokti gaminti šį saldų patiekalą.

  • Norėdami paruošti uogienę, galite naudoti tiek prinokusius, tiek pernokusius vaisius, bet tik tuos, kurie nėra supuvę ir kurių paukščiai nepadarė. Sugedusios uogos greitai ušdarys, sumaišys.
  • Uogos plaunamos ir džiovinamos prieš kepant. Tik tada galite pašalinti šakas ir kaulus. Jei tai daroma per anksti, į uogas patenka drėgmės perteklius, todėl užtrunka daugiau laiko, kol virsite uogų masę.
  • Greitesniam vyšnių sausinimui, po plovimo galite apipurkšti ant rankšluosčio, kuris gerai sugeria drėgmę.
  • Yra specialūs įrenginiai, skirti išgauti iš vyšnių ir vyšnių. Jų veiklos principas yra sėklų spaudimas. Jūs galite padaryti be tokių virtuvės padėjėjų. Patyrę namų šeimininkės 15-20 minučių gali išleisti kaulus iš kaulų paprastu kaiščiu. Jie panardina galvutę į uogą, ištraukia kaulą ir ištraukia. Tokia pat sėkme gali būti padaryta, ginkluota klipu ar kitu panašaus formos ir dydžio objektu.
  • Vyšnios sudėtyje yra pektino, jis leidžia iš jo gaminti uogienę, nepridėjus tirštiklių. Jei reikia pagreitinti vyšnių uogienės gamybos procesą, patartina naudoti papildomus gelio komponentus.
  • Norint sutirštinti uogų masę, ruošiant uogienę naudojamas pektinas. Ant pakuotės su juo visada yra nurodymų, kaip jį teisingai naudoti ir kiek pridėti. Ši informacija verta atkreipti dėmesį, net jei naudojate pažįstamą receptą. Parduotuvėje įsigytų tirštiklių miltelių konsistencija ir sudėtis skiriasi, o rekomendacijos dėl jų naudojimo taip pat priklauso nuo šių parametrų. Jei ant pakuotės pateikta informacija priklauso nuo receptų informacijos, patartina klausytis pektino gamintojo rekomendacijų.
  • Aliuminio puodai neturėtų būti naudojami vyšnių uogienei gaminti. Ši medžiaga reaguoja su uogose esančiomis organinėmis rūgštimis ir sudaro kenksmingas medžiagas.
  • Jei uogienė ruošiama žiemai, ji turėtų būti išdėstyta anksčiau sterilizuotuose bankuose. Jos yra padengtos metaliniais dangteliais, nes plastikiniai dangteliai nėra sandarūs. Dangteliai turi būti virti prieš naudojimą.

Saldūs vyšnių uogienė gali būti paskleidžiama ant skrudintų pyragėlių ir kitų pyragaičių, taip pat tarnauja kaip nepriklausomas arbatos desertas.

Klasikinis džemas pagamintas iš vyšnių

Sudėtis (1 l):

  • saldžiosios vyšnios - 1 kg;
  • vanduo - 0, 25 l;
  • cukrus - 0, 75 kg.

Paruošimo metodas:

  • Nuplaukite vyšnias, palikite išdžiūti. Pašalinkite šakeles ir sėklas.
  • Sulenkite uogas į emalio dubenį ar kitą, tinkantį užvirinti. Užpildykite vandenį.
  • Sudėkite vyšnių baseiną ant lėtos ugnies. Šildykite, kol virs vandenys. Kepkite uogų 5 minutes.
  • Nuvalykite minkštą vyšną per sietą arba sumaišykite jį panardinamuoju maišytuvu.
  • Į dubenį su uogų tyre įpilkite cukraus, sumaišykite.
  • Uždėkite ant krosnies, virkite maža šiluma iki norimo nuoseklumo. Tam, kad uogienė neliptų, reikia jį maišyti. Ant paviršiaus išsikišusi putos turi būti pašalintos - tai teigiamai paveiks gatavo indo saugumą.
  • Sterilizuokite stiklainius ir jų dangčius.
  • Užpildykite stiklainius su karštu užstrigimu, juos supjaustykite.

Saldūs vyšnių uogienės, paruoštos pagal klasikinį receptą, gali būti laikomos kambario temperatūroje iki dvejų metų.

Vyšnių uogienė su citrina

Sudėtis (0, 5 l):

  • saldžiosios vyšnios - 1 kg;
  • cukrus - 0, 3 kg;
  • citrina - 0, 5 vnt.

Paruošimo metodas:

  • Saldžiosios vyšnios, pridėkite cukrų.
  • Kelis kartus suplakite vyšnių stiklainį, kad jis susimaišytų su cukrumi. Įdėkite šaldytuvą ir palikite 6-8 valandas, galite per naktį.
  • Išspauskite skonį nuo pusės citrinos. Išspauskite citrinos sultis.
  • Į vyšnių talpą įpilkite sulčių ir uogų. Įdėkite jį į lėtą ugnį.
  • Virinama, virinama pusvalandį, pašalinkite putas.
  • Susmulkinkite su panardinimo maišytuvu ir toliau virkite iki norimo nuoseklumo.
  • Užpildykite uogienę su sterilizuotais stiklainiais, sandariai uždarykite.

Šiame recepte uogienė nėra tokia saldus, kaip ir klasikiniame, bet ir kambario temperatūroje.

Vyšnių uogienė su pektinu

Sudėtis (2 litrai):

  • saldžiosios vyšnios - 2 kg;
  • cukrus - 0, 85 kg;
  • pektinas - 10-11 g;
  • citrina - 1 vnt.

Paruošimo metodas:

  • Sumaišykite pektiną su 50 g cukraus.
  • Vyšnia, išvalyta iš sėklų, supilkite likusį cukrų, palikite kelias valandas.
  • Šildykite uogas. Po virimo, virkite juos 10 minučių ir paverčia jas į tyrę, naudodami panardinamąjį maišytuvą.
  • Iš vienos citrinos sumaišykite su sultimis ir uogomis.
  • Grąžinkite baseiną su vyšnių mase į viryklę ir 5-10 minučių virkite ant mažos ugnies.
  • Supilkite pektiną, sumaišykite. Kepkite dar 3-4 minutes, nuimkite nuo karščio.

Lieka skleisti džemą bankuose, juos kamščiuoti ir laukti aušinimo. Laikykite virti šiam receptų desertui vėsioje patalpoje.

Džemas iš saldžių vyšnių pasirodo saldus ir šviesus, gerai laikomas. Net ir besiplečiantis virėjas galės padaryti tokį delikatesą žiemai, jei jis nepaisys patyrusių kolegų patarimų.

Komentarus (0)
Paieška