Daržovių, vaisių ir uogų išsaugojimas yra puikus būdas išsaugoti vasaros skonį keletą mėnesių. Nuobodus rudens ar žiemos vakarais ypač malonu atidaryti kvepiančių vyšnių uogienės stiklainį, po valgio pora šaukštų pagyvinti karštą liepą arba rugpjūtį.
Sudėtis:
- didelė vyšnios - 2 kg;
- granuliuotas cukrus - 2, 5 kg;
- vanduo - 100 ml.
Maisto gaminimo su nuotraukomis receptas
Norint, kad virimo uogų metu virimo uogos nebūtų susmulkintos, geriausia juos kelis kartus virti ir atvėsti. Taigi, vyšnios drėgmė palaipsniui pakeičiama cukrumi. Jam galima naudoti sultis. Tam pakanka šiek tiek daugiau vandens (ne 100 ml, bet 250) virimo metu. Tada, norint gauti gaivų gėrimą, skystis iš uogienės gali būti nusausinamas ir praskiedžiamas vandeniu.
1. Norint virti vyšnių uogienę, turite pasirinkti prinokusius, o ne tik tuos, tankius uogas. Be sėklų versijos yra skanesnis, ir tam, kad būtų išsaugotas konkretus skonis, vietoj vandens galite naudoti nuodugnią sėklą.
Taigi, jums reikia plauti vyšnios po šaltu vandeniu.
2. Tada nuimkite kamieną ir pažeistas uogas. Net jei vyšnios yra sveikos, tačiau, kai ji yra transportuojama, ant jos nulaužė odą, geriau ją atidėti ir nenaudoti jam džemui.
3. Pašalinkite kaulus. Tai gali būti padaryta nauju kaiščiu arba kirpčiuku, rankiniu arba mechaniniu įtaisu.
4. Uždenkite paruoštas uogas su cukrumi ir palikite 2 valandas.
5. Tuo tarpu vyšninius akmenis užpilkite šaltu vandeniu ir virkite 20 minučių. Sultinys užpilkite ir supilkite juos vyšniomis. Įdėkite indą su uogomis lėtai ugnimi ir maišykite, kol cukrus ištirps. Užvirinkite sirupą, virkite dar 5 minutes ir išimkite iš viryklės. Ant paviršiaus susidarančios putos turi būti kruopščiai surenkamos šaukštu. Leiskite uogoms stovėti 6-8 valandas.
6. Pakartokite virimo procesą ir dar 2 kartus. Per šį laiką vyšnios sumažės, o sirupas bus daugiau. Jam bus suteikta spalva. Valgymo pabaigoje galite pridėti 2 g vanilino į skonį.
7. Supilkite gatavą uogienę iš įdėtų vyšnių į sterilizuotus stiklainius ir užsukite arba uždarykite dangtelius.
8. Leiskite jam lėtai atvėsti po antklodė ir laikyti jį tamsioje spintoje. Šioje formoje uogiene galima laikyti iki 1 metų.
