Vyšnių ir braškių kompotas žiemai

Gražios didelės saldžiųjų vyšnių uogos gerai atrodo kompote. Dar labiau viliojantis gėrimas bus, jei jį pridėsite į braškes. Šis mišinys yra ryškios spalvos, gaivus. Tai malonu gerti vasarą, karštyje ir šaltuoju metų laiku, kai vitaminų poreikis yra ypač didelis. Žiemą nėra sudėtinga paruošti kompotą iš vyšnių ir braškių, net jei pradedantysis šeimininkas susidurs su šia užduotimi, jei žino kelias akimirkas.

Maisto ruošimo savybės

Žiemos vyšnios ir braškių kompotas gali būti uždarytas sterilizuojant arba be sterilizavimo. Pirmuoju atveju uogos dedamos į stiklainius, užpildytus paruoštu sirupu ir sterilizuojami dideliame puode arba specialiame vienete. Antruoju atveju braškė su braškėmis pirmiausia pilama verdančiu vandeniu, po kurio laiko sultinys pilamas į puodą, sumaišytas su cukrumi, virinamas ir grąžinamas į stiklainį. Tada konteineriai yra valcuoti, apversti, suvynioti į papildomą apsaugą.

Nepaisant to, kad kompotų paruošimo technologijos skiriasi nuo sterilizacijos ir be jos, todėl vyšnios ir braškės žiemą, galite laikytis kelių bendrųjų taisyklių.

• Negalima pasirinkti uogų kompotoje drumstame ore: jie bus skanūs ir vandeningi.
• Nepriimtina, kad kompotų uogos atrodo neetiškais, praradus gražią formą. Nenaudokite pernokusių uogų, taip pat sugadinkite vabzdžius arba paukščius. Iš tokių vaisių reikia atsikratyti be apgailestavimo.
• Švelniai nuplaukite uogą, kad ji nepažeistų. Norėdami tai padaryti, jis pirmą kartą nuplaunamas vandens baseine, po to nuplaunamas po dušu.
• Prieš gaminant kompotą, turite palaukti, kol uogos bus sausos. Sprigs ir sepals pašalinami kaip paskutinė išeitis, kad į uogas nepatektų vanduo.
• Kompozitiniai skardinės ir jų dangteliai turi būti sterilizuojami bet kuriuo patogiu būdu.
• Kompotui gaminti reikalingas cukraus kiekis priklauso nuo uogų skaičiaus ir jų santykio. Nerekomenduojama laikytis recepte nurodytų proporcijų.

Siekiant išlaikyti kompotą iš saldžių vyšnių ir braškių, nepriklausomai nuo jų išsaugojimo būdo, būtina vėsioje vietoje - ne aukštesnėje kaip 18 laipsnių temperatūroje. Tada jis nebus sugadintas per dvejus metus.

Saldžių ir braškių kompotas su sterilizavimu

Sudėtis (4 litrai):

• saldžiųjų vyšnių - 0, 8 kg;
• braškės - 0, 6 kg;
• cukrus - 0,5 kg;
• vanduo - 3 l;
• citrinų rūgštis - 4 g.

Paruošimo metodas:

• Loop, nuplaukite uogas. Skleiskite juos ant rankšluosčio, kad jis sugeria drėgmę, todėl uogos išdžiūsta greičiau.
• Pašalinkite šiaudus iš braškių, šakelių iš vyšnių.
• Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
• Sudėkite vyšnias ir braškes į stiklainius. Cisternos turi būti maždaug pusės. Pirmiausia įdėkite vyšną, braškės išdėsto antrąjį sluoksnį.
• Supilkite cukrų į puodą, uždenkite vandeniu.
• Šildykite, kol užvirs sirupas. Įpilkite citrinos rūgšties. Sirupą užvirinkite 10 minučių.
• Supilkite karštą sirupą į skardines. Ji turėtų pasiekti pačius kraštus.
• Uždenkite stiklainius dangčiais, bet neužveržkite.
• Įdėkite rankšluostį ant puodo apačios, įdėkite stiklainius.
• Į keptuvę įpilkite vandens, kad jo lygis pasiektų skardinių pakabos.
• Uždėkite lėtą ugnį. Po to, kai vanduo inde pradeda virti, sterilizuokite stiklainius 10-20 minučių kompiuteryje: 10 minučių reikia 1 l talpos indeliui, 20 minučių dviejų litrų indelyje.
• Išimkite stiklainius iš keptuvės, sukite juos.
• Pasukite stiklainius, uždenkite antklodę ir palikite atvėsti šioje formoje.

Po atvėsinimo kompočių skardinės gali būti pašalintos į sandėliuką. Gėrimas pagal šį receptą gaunamas koncentruotas, prieš patiekiant jį reikia atskiesti švariu vėsiu vandeniu.

Saldžių vyšnių ir braškių kompotas žiemai be sterilizavimo

Sudėtis (3 litrai):

• surištos vyšnios - 0,5 kg;
• braškės - 0,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 0,5 kg;
• vanduo - 2-2, 5 l.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite ir sausas uogas.
• Nuplėškite šakeles iš vyšnių medžio, pašalinkite kaulus. Tai gali būti padaryta naudojant specialų prietaisą arba naudodami kaiščius.
• Braškėse atsukite riešutus.
• Sumaišykite uogas.
• Supilkite į sterilizuotą trijų litrų indelį.
• Virkite vandenį, pageidautina, tiekiant, kad jis būtų pakankamai užpildytas indelyje.
• Į uogas užpilkite verdančio vandens. Norėdami, kad stiklainis nesutrūktų, įdėkite jį į peilio peilį.
• Uždenkite stiklainį dangčiu, palikite 20 minučių.
• Supilkite skystį iš skardos į keptuvę per dangtį su skylutėmis, įpilkite cukraus.
• Virti sirupo ir virti 10 minučių.
• Užpildykite uogas karštu sirupu, juos supilkite.
• Palikite atvėsti, apsisukti ir uždengti šiltu antklodė.

Nors kompotas nebuvo sterilizuotas, jis kainuoja gerai ir gali būti laikomas net kambario temperatūroje. Prieš vartojimą rekomenduojama gerti vandenį.

Vyšnių ir braškių kompotas su mėtomis

Sudėtis (3 litrai):

• saldžiųjų vyšnių - 1, 5 kg;
• braškės - 0, 25 kg;
• vanduo - apie 1 l;
• cukrus - 0, 35 kg;
• citrinų rūgštis - 4 g;
• mėtų - 1 šakelė.

Paruošimo metodas:

• Sterilizuoto stiklainio apačioje įdėkite nuplautą ir džiovintą mėtos šakelę.
• Nuplaukite vyšnias, leiskite jiems išdžiūti. Laisvas nuo šakelių, supilkite į stiklainį.
• Plaunamos braškės, pasklidusios ant servetėlės. Kai uogas džiūsta, padėkite jį ant vyšnių. Stiklainis bus beveik pilnas pečių.
• Virkite vandenį, supilkite į stiklainį, palikite 15 minučių.
• Supilkite uogų infuziją į keptuvę, sumaišykite su cukrumi. Virkite sirupą. Kepkite apie 10 minučių.
• Supilkite sirupą į uogų stiklainį, supilkite jį.
• Apverskite, uždenkite antklodė, palikite atvėsti. Po švaraus sandėliuko.

Pagal šį receptą pagamintas kompotas turi turtingą ir gaivų skonį. Prieš patiekiant, jis praskiedžiamas šaltu vandeniu. Prie stiklo galite pridėti ledo kubelių.

Net jei neturite daug uogų, tikslinga žiemą padaryti bent šiek tiek vyšnių ir braškių kompoto. Atidarę tai, jis jums primins vasarą ir pakels jūsų dvasias.