Kompotas iš erškėčių žiemai

Ropės skiriasi nuo slyvų rūgščiau ir skoningiau. Erškėčiai yra daug vitaminų, jie rekomenduojami naudoti imunitetui palaikyti, taip pat virškinimo trakto ligoms. Rugsėjis yra geriausias laikas pasiruošti sunkiems gėrimams būsimam naudojimui. Kompotas iš žiemos žiemos daro tiek su sterilizacija, tiek be jos: jei laikotės receptų ir paruošimo technologijos, galite jį laikyti iki dvejų metų kambario temperatūroje.

Maisto ruošimo savybės

Kompozitą sunku paruošti iš erškėčių, bet kai jis nuimamas žiemai, turite laikytis tam tikrų taisyklių.

Kompotui paruošti, skirtą ilgalaikiam saugojimui, pažeisti vaisiai yra visiškai netinkami. Dėl šios priežasties pirmiausia reikia išsiaiškinti. Negalima atsiprašyti, kad vaisiai yra sumanūs, sumedę, supuvę, sudaužyti ir įtrūkę - vieną kartą kompote, jie tikrai jį sugadins. Pasukdami posūkį, tuo pačiu metu reikia išimti stiebą.
Pasukite kruopščiai plaunant tekančiu vandeniu, atkreipiant dėmesį į kiekvieną vaisių. Po plovimo ji turi būti išdžiovinta, užpilama ant rankšluosčio ar servetėlės.
Bankai skirti erškėčių vainikėliams išsaugoti, nuplauti sodos arba garstyčių milteliais, tada sterilizuoti garais arba orkaitėje, laukdami jų išdžiūvimo.
Spyglių uždarymas turėtų būti griežtas. Tam tinkami metaliniai dangteliai, virti užrakinti arba įsukti, kurie buvo virti mažiausiai 5 minutes.

Ypač skanus ir sveikas yra obuolių erškėčių kompotas, tačiau yra žinovų, kurie nori, kad kompotas būtų pagamintas tik iš erškėčių.

Kukurūzų kompotas pagal klasikinį sterilizacijos receptą

Sudėtis:

posūkis - 1 kg;
vanduo - 2, 5 l;
cukrus - 0,5 kg.

Paruošimo metodas:

Atsargiai surinkite ir kruopščiai nuplaukite ruožą, išdžiovinkite vaisius, padėkite juos ant popieriaus rankšluosčio.
Užvirinkite 2, 5 litrus vandens, įpilkite cukraus ir virkite cukraus sirupą. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį su cukrumi, nepamirškite maišyti, kol jis visiškai ištirps.
Sulenkite ruožą į žarną ir panardinkite jį į verdantį sirupą.
Blankuokite vaisius 4-5 minutes.
Išimkite ir perkelkite į trijų litrų indelį, nuplaukite ir sterilizuokite.
Supilkite sirupą iki stiklainio krašto.
Uždenkite indelį švariu ir virtu dangčiu.
Didelio puodo apačioje padėkite audinio gabalėlį, įdėkite į jį stiklainį.
Supilkite vandenį. Jo lygis neturėtų būti didesnis nei bankai „ant pečių“, bet ne mažesni nei viduryje.
Padėkite puodą ant mažos ugnies, įpilkite vandens į katilą ir 30 minučių sterilizuokite indelį su kompotu. Jei nuspręsite padaryti kompotą trijų litrų stiklainiuose, tada juos reikia sterilizuoti mažiau - 15 minučių.
Iš keptuvės išimkite stiklainį su kompotu, glaudžiai uždarykite dangtelį. Stūmoklio pakreipimas, įsitikinkite, kad skystis nepatenka iš jo - bankas turi būti visiškai užsandarintas.
Įdėkite skardinę aukštyn kojom, suvyniokite į seną striukę arba kažką kitą, kas yra pakankamai šilta. Palikite vieną dieną.
Po 24 valandų išimkite bankus saugojimui. Galite laikyti juos visą žiemą sandėliuke.

Kompotas yra saldus ir rūgštus, gana tortas. Jei pageidaujate, prieš patiekiant jį galima praskiesti vandeniu. Pagal šį receptą galite gaminti ir kompotuoti be uogų. Tokiu atveju sirupo ropės turi būti ilgesnės nei 10-15 minučių. Likusi virimo kompoto technologija bus identiška.

Kukurūzų kompotas be sterilizavimo

Sudėtis:

posūkis - 1 kg;
vanduo - kiek eina į indelį;
cukrus - 0, 2 kg 1 litrui vandens.

Paruošimo metodas:

Paruoškite ruožą rūšiuojant, nuplaunant ir džiovinant.
Sterilizuokite trijų litrų stiklainį arba kelis mažesnės talpos skardines.
Kai indas džiūsta, įjunkite jį.
Virkite vandenį, užpildykite jį erškėčiais.
Uždenkite stiklainį sterilizuotu dangčiu, uždenkite antklodė.
Po 1, 5-2 valandų per specialų dangtelį su skylutėmis pilkite vandenį iš stiklainio į emalio keptuvę arba nerūdijančio plieno puodą.
Išmatavus iš skardos išleisto skysčio tūrį, apskaičiuokite, kiek cukraus reikia. Išmatuokite tinkamą sumą.
Šiltas vanduo. Kai jis verda, įpilkite cukraus ir maišykite.
Kepkite maždaug 5 minutes su cukrumi, kol jis visiškai ištirps.
Užpildykite eilę verdančiu sirupu.
Hermetiškai uždarykite stiklainį ir pasukite jį aukštyn kojom. Uždenkite medvilnės arba vilnonio antklodė.
Po dienos patikrinkite, ar bankas nuteka - jei paaiškėja, kad iš jo išpylė ir mažai skysčio, negalėsite jį įdėti į žiemą. Jei esate įsitikinę, kad skarda yra sandariai uždaryta, vėl uždenkite antklodė ir palikite dar 48 valandas.
Po tam tikro laiko žiūrėti, ar kompotas nėra debesuotas. Jei jis yra skaidrus, tada ramiai nuimkite jį žiemai - jis nesumažės net ir laikant šildomoje patalpoje.

Be sterilizavimo paruošto kompoto skonio mažai skiriasi nuo gėrimo, pagaminto žiemai pagal klasikinį receptą, skonio.

Kompotas iš erškėčių su obuoliais

Sudėtis:

posūkis - 0, 5 kg;
obuoliai - 0,5 kg;
vanduo - kiek bus eiti į bankus;
cukrus - 0, 3 kg 1 litrui vandens.

Paruošimo metodas:

Nuplaukite ir išdžiovinkite lizdus arbatos rankšluosčiu.
Nuplaukite obuolius, sausus, išimkite šerdį. Supjaustykite obuolių minkštimą į didelius gabalus be pilingo.
Sterilizuokite tris litrus stiklainius.
Taškus ir obuolių skilteles paskleiskite vienodai.
Virkite vandenį ir užpilkite vaisių.
Po 10 minučių pilkite skystį iš skardinių į keptuvę.
Išmatuojant nusausintą skysčio tūrį, paruošite tinkamą cukraus kiekį.
Virti sirupą.
Įpilkite karšto ropės su obuoliais su sirupu.
Įdėkite stiklainius į didelį puodą su vandeniu ir sterilizuokite per 10 minučių po verdančio vandens.
Išimkite skardines, kamštieną ir pasukite. Apvyniojama, palikite atvėsti. Atvėsinus išimkite žiemą.