Kompozitas iš šešėlio, skirtas žiemai

Irga, juodųjų serbentų išvaizda ir spalvos mėlynių mėsa, vis labiau populiarėja sodininkų tarpe dėl naudingų savybių, kurios nėra prastesnės už serbentų, aronijų ir kitų uogų gijimo savybes. Jame yra daug vitaminų A, B2, C (askorbo rūgštis netgi daugiau nei obuoliuose), yra mikroelementų, pvz., Kobalto ir vario. Augantys irgu ant jų sklypų, sodininkai nepraleis galimybės paruošti šią uogų naudojimą ateityje, o vienas iš populiariausių derliaus tipų yra kompasas iš irgi žiemai. Tačiau ši uoga pasižymi savomis savybėmis, į kurias reikėtų atsižvelgti ruošiant gėrimą iš jo.

Maisto ruošimo savybės

Kompoto gamybos iš šešėlio technologijos sudėtingumas yra susijęs su jo sudėtimi.

• Irgoje yra taninų ir organinių rūgščių, tačiau jų yra nedaug, palyginti su kitomis uogomis. Todėl jis skonis saldus, be ryškaus rūgštumo, dėl kurio atrodo šviežias. Tai galima nustatyti tik vienu būdu - pridedant rūgščių iš kitų produktų. Gali būti ir kitų uogų, citrusinių vaisių, citrinos rūgšties ir net acto.
• Shadberry kompotas gali būti pagamintas sterilizuojant arba be sterilizavimo. Jei kompotą sukoncentruosite, tai bus įmanoma atlikti be sterilizacijos, ty naudoti mažiau vandens, daugiau uogų ir cukraus. Prieš naudojimą tokį kompotą reikės atskiesti. Sterilizacija leidžia jums kompotą su mažesnėmis sąnaudomis, ji taip pat gali būti atskiesta, tačiau nėra jokio didelio poreikio.
• Kompoto irgi saugumas visiškai priklauso nuo atitikties technologijai, receptui, kruopščiai atrinktoms uogoms, jų plovimui, skardinių ir dangčių sterilizavimui. Šie klausimai turi būti rimtai vertinami.

Priešingu atveju, virimo funkcijos priklauso nuo pasirinkto recepto.

Irgot kompotas be sterilizacijos

Sudėtis:

• Irga - 1 kg;
• vanduo - 3 l;
• cukrus - 0, 4 kg;
• citrinų rūgštis - 4 g.

Paruošimo metodas:

• Išplautos ir rūšiuojamos uogos supilamos į sterilizuotą stiklainį (3 litrai), taip pat gali būti skirstomos į 2-3 mažesnio talpos indelius.
• Virkite vandenį ir užpilkite irguu. Palikite vandenį indelyje 5-7 minutes, tada supilkite jį į keptuvę, nepamirškite matuoti jo tūrio.
• Išmatuokite tinkamą cukraus ir citrinos rūgšties kiekį (tai priklauso tik nuo skysčio, išleidžiamo iš skardos). Šias sudedamąsias dalis supilkite į keptuvę su šešėlio ekstraktu ir virkite 5 minutes. Cukrus per šį laiką turėtų visiškai ištirpti.
• Supilkite verdantį tirpalą į verdantį sirupą. Sukite bankus specialiu raktu.
• Uždenkite stiklainius su kompotu antklodė, palikite atvėsti. Po sandėliavimo saugoti. Gėrimas kambario temperatūroje nepakenks.

Šio recepto kompotas gaunamas koncentruotas, prieš naudojant jį reikia atskiesti. Jis bus paruoštas naudoti tik po 3 mėnesių - tik iki to laiko jis bus pakankamai infuzuojamas, įgyja gražią tamsią spalvą, būdingą kompotui iš irgi, turtingo skonio.

Kompozitas iš apelsinų ir citrinų šešėlio: receptas be sterilizavimo

Sudėtis:

• Irga - 0,75 kg;
• citrina - 100 g;
• oranžinė - 100 g;
• cukrus - 0, 35;
• vanduo - 3 l.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite, surinkite irgu. Supilkite jį į sterilizuoto indelio dugną.
• Nuplaukite citrusinius vaisius, supjaustykite juos plonais pusapvaliais griežinėliais, pašalinkite kaulus.
• Ant uogų uždėkite apelsinų ir citrinų skilteles.
• Užvirinkite vandenį ir supilkite į indelį.
• Po 10 minučių grąžinkite vandenį į keptuvę, išmatuokite jo kiekį, įpilkite cukraus.
• Virkite vandenį su cukrumi, užvirinkite keletą minučių, kol cukrus ištirps.
• Supilkite sirupą į stiklainį, uždarykite indelį su sterilizuotu dangčiu (pasukite).

Toks kompotas taip pat bus laikomas ilgą laiką net ir kambario temperatūroje. Jo akcentas bus subtilus citrusų užrašai. Jis pasieks visą skonį per 2-3 mėnesius.

Greitai sumaišytas rainelės kompotas be sterilizavimo

Sudėtis:

• Irga - 1 kg;
• cukrus - 1, 5;
• vanduo - 2 l;
• citrinų rūgštis - 6 g.

Paruošimo metodas:

• Po plovimo ir plovimo tekančiu vandeniu įdėkite jį į puodą, įpilkite cukraus, įpilkite citrinos rūgšties, užpilkite vandeniu.
• Dėl mažos ugnies virkite ir virkite 30 minučių.
• Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius, su kuriais juos uždarote (tinka tik metaliniai).
• Supilkite kompotą ant bankų, apveskite juos.

Jūs galite išbandyti šį kompotą per savaitę. Ją galite laikyti sandėliuke.

Kompozicija iš šešėlio, skirta žiemai su sterilizavimu

Sudėtis:

• Irga - 0,5 kg;
• vanduo - 2, 5 l;
• cukrus - iki 1 valg.
• citrinų rūgštis - 8 g.

Paruošimo metodas:

• Išplaukite švarias uogas sterilizuotuose stiklainiuose.
• Kuko sirupas nuo 2, 5 l vandens ir 0, 6 kg cukraus. Kai cukrus visiškai ištirpsta, įpilkite citrinos rūgšties, išmaišykite ir iš katilo nuimkite katilą.
• Supilkite sirupų uogas.
• Uždenkite dangčiu ir įdėkite į didelės talpos puodą, kurio apačioje reikia padengti audinio gabalėlį.
• Į keptuvę įpilkite vandens, kad jis nepasiektų 3-5 cm skardinių kaklo

.

• Laikui bėgant užsidėkite mažą ugnį ir virkite katilinėje. Mažos pusę litro stiklainiai sterilizuoja pakankamai 3 minutes, litrui reikia 5 minučių; jei stiklainiai yra didesni, juos sterilizuokite 7-10 minučių.
• Išimkite skardines ir sukite.

Virti žiemą be sterilizavimo kompos irgi geriau išbandyti po 2 mėnesių. Nereikia nerimauti, kad ji išnyks: jei viskas bus padaryta teisingai, ji net nesumažės net ir kambario temperatūroje.

Kompozitas iš šešėlio su serbentais

Sudėtis:

• Irga - 0, 7 kg;
• juodųjų serbentų - 0, 3 kg;
• vanduo - 3 l;
• cukrus - 1, 5;
• citrinų rūgštis - 3 g.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite ir rūšiuokite uogas, paruošite stiklainius.
• Dėžių apačioje įdėkite juodųjų serbentų, viršų su irgu.
• Įpilkite švarų vėsią vandenį, supilkite jį į keptuvę, matuojant tūrį.
• Užvirkite vandenį, pridėkite tinkamą cukraus ir citrinos rūgšties kiekį, užvirinkite porą minučių.
• Užpildykite uogas sirupu, tada sterilizuokite skardines kompotu. Reikia sutelkti dėmesį į laiką, nurodytą ankstesniame recepte.
• Išimkite stiklainius, uždarykite juos dangčiais.

Tai vienas iš populiariausių receptų, nes kompotas gaunamas per saldus ir rūgštus, o ne užkietėjęs, jį naudoja ir suaugusieji, ir vaikai.

Šilkmedžio kompotas taip pat gali būti pagamintas su raudonais serbentais, tačiau šiuo atveju reikia šiek tiek daugiau cukraus (50 g). Skanus gaivinamas irga, kai jis pilamas ne tik su sirupu, bet ir su serbentų sultimis, kuriose cukrus yra atskiestas (400 g / l), šiuo atveju citrinos rūgštis nereikalinga.