Bruknių kompotas žiemai

Bruknių kompotas žiemai

Bruknė laikoma viena iš naudingiausių uogų, todėl dažnai ne tik valgoma šviežia, bet ir nuimama ateityje. Žiemą daugelis namų šeimininkių, ypač, yra bruknių kompotas. Šis gėrimas turi ypatingą, šiek tiek kartaus skonio. Gerai atgaivina, tonizuoja, pagerina šlapimo sistemos funkcionavimą, stiprina imuninę sistemą. Nepaisant to, kad, gaminant kompotą, brūkšnys yra termiškai apdorotas, jis išlaiko daugybę naudingų savybių, todėl gėrimas iš jo gali būti naudojamas ne tik kulinarijos tikslais, bet ir gydant bei profilaktiškai.

Maisto ruošimo savybės

Briketų kompotas žiemai yra paprastas procesas, tačiau neatsižvelgiant į kai kurias technologijos ir receptų savybes, gėrimas negali skonis geras arba greitai blogėti.

  • Visų pirma, rinktinės ar rinkoje įsigytos bruknės turėtų būti kruopščiai atrenkamos, lygiagrečiai išvalant miško šiukšles, kurios buvo pritvirtintos prie lapų.
  • Būtina plauti moliuskas kiek įmanoma atsargiau, nes šios uogos oda yra labai plona ir lengvai sugadinama. Geriausias variantas yra sulankstyti uogas į žarną ir keletą kartų panardinti jį į vėsią vandenį.
  • Virimo kompotui negalima naudoti aliuminio indų. Tinkamas emaliuotas, nerūdijantis plienas, stiklas, keramika ir mediena.
  • Bruknių kompotas ilgą laiką stovės tik tada, kai jis pilamas į sterilizuotus stiklainius ir uždaromas sterilizuotais dangteliais.

Karvėnų žinovai teigia, kad kompotas bus skanesnis, jei jame bus vaisių, pavyzdžiui, obuolių, citrinų, slyvų. Tačiau be vaisių įdėjimo, gėrimas pasirodo gana skanus, pagrindinis dalykas yra ne apgailestaujant cukraus ir uogų, tik po recepto.

Paprastas bruknių kompoto receptas

Sudėtis (3 litrai):

  • bruknių - 0, 6 kg;
  • vanduo - kiek eina į stiklainį (maždaug 1, 5 l);
  • cukrus - 0, 4 kg 1 litrui vandens.

Paruošimo metodas:

  • Po plaunamų pasirinktų bruknių, supilkite jį į trijų litrų stiklainį (0, 6 kg - apie 4 puodelius uogų). Prieš tai bankas turi būti sterilizuotas.
  • Užvirinkite vandenį ir užpildykite jį su brūkšneliu, bet ne prie krašto, bet ant pakabos.
  • Uždenkite stiklainį su virtu dangteliu prieš jį, uždenkite kažką šiltu ir palikite 20 minučių.
  • Nuleiskite spanguolių infuziją iš stiklainio į keptuvę, įpilkite cukraus. Jis gali būti paimtas 25% mažesnis nei nurodyta recepte, jei jums nepatinka saldūs kompotai per daug.
  • Virkite vandenį su cukrumi, virkite sirupą 5 minutes.
  • Užpildykite stiklainį su sirupu ir nedelsdami jį užsukite.
  • Pasukite stiklainį ir pasukite jį į kažką šiltą, nesuteikiant šilumos.
  • Palikite atvėsti stiklainį ir po atvėsinimo perkelkite jį į vėsią vietą.

Ledmedžio kompotas geriausiai laikomas vėsioje vietoje, nors jis tyliai stovės kambario temperatūroje iki žiemos.

Bruknių kompotas su citrina

Sudėtis (3 litrai):

  • bruknių - 0, 5 kg;
  • vanduo - 2 l;
  • cukrus - 1, 5;
  • citrina - 50 g.

Paruošimo metodas:

  • Nuplaukite uogas. Kai vanduo nusausinamas, įdėkite į sterilizuotą indą.
  • Kruopščiai nuplaukite citriną ir supjaustykite plonais griežinėliais. Kaulai turi būti pašalinti.
  • Ant spanguolių įdėkite citrinų griežinėliais.
  • Virkite vandenį, įpilkite cukraus, palaukite, kol jis ištirps, ir virkite sirupą 5 minutes.
  • Supilkite sirupą ant bruknių ir citrinos.
  • Hermetiškai uždarykite indą su metaliniu dangčiu, pasukite jį ir uždenkite antklodė.
  • Po 12 valandų žiemą gali būti pašalintas kompotas. Geriau laikykite kompotą vėsioje vietoje.

Gėrimas pagal šį receptą gaunamas koncentruotas, rūgštus ir malonus kartumas. Prieš patiekiant, patartina jį atskiesti švariu vandeniu.

Spanguolių kompotas su obuoliais

Sudėtis (9 l):

  • bruknių - 2 kg;
  • obuoliai - 1 kg;
  • vanduo - 5-6 l;
  • cukrus - 1 kg.

Paruošimo metodas:

  • Nuplaukite ir išdžiovinkite bruknių.
  • Nuplaukite obuolius (pageidautina rūgštines veisles), išimkite šerdį iš jų, supjaustykite likusią dalį į mažus gabalus, stengdamiesi juos padaryti tokiu pačiu dydžiu.
  • Virkite vandenį, įpilkite granuliuoto cukraus ir virkite sirupą, maišant, kol cukrus ištirps.
  • Į sirupą įdėkite obuolių griežinėliais ir 20 minučių virkite juos ant mažos ugnies.
  • Išimkite obuolius su įdubiu šaukštu ir įdėkite į sterilizuotus stiklainius.
  • Verdančiame sirupe, įdėkite brūkšnius, užvirinkite maždaug 15-20 minučių, kol ji tampa balta.
  • Iš sirupo pašalinkite brūkšnį su skimmeriu, padėkite ant obuolių.
  • Užpildykite vaisių ir uogų masę verdančiu sirupu.
  • Pasukite skardines ir pasukite jas, uždenkite jas kažkuo storu, nesuteikiant šilumos.
  • Vėliau dieną išimkite skardines su kompotu į nuolatinę saugojimo vietą.

Šis receptas yra vienas populiariausių. Kompotas yra gerai verta kambario temperatūroje, tačiau, jei galite jį įdėti į vėsią vietą, naudinga jį naudoti.

Panašiai paruošti ir kompotiški bruknių su slyvomis. Tokiu atveju slyvos turi būti išvalomos iš sėklų ir 10 minučių virinamos sirupu. Likusi technologija naudojama taip pat, komponentų santykis išlieka tas pats. Šis kompotas turės skirtingą atspalvį, labiau prisotintą ir unikalų puokštę.

Kaip ir daugelis panašių bruknių, tačiau tai ne vienintelis būdas jį paruošti žiemai. Visų pirma, jis gali būti užšaldytas, trinamas cukrumi, konservuotas sirupu. Šiuo atveju jis bus dar naudingesnis, nes jis neapdorojamas. Dar geriau, kad bruknės ir kompotas, o „šalta uogienė“, nes jie nepakeičia vienas kito.

Komentarus (0)
Paieška