Vyšnių kompotas žiemai

Prunus - nepretenzingas uogas, o kitais metais jo derlingumas viršija net laukinius sodininkų lūkesčius. Tokiu atveju jis turi būti nuimamas būsimam naudojimui visais įmanomais būdais. Vienas iš populiariausių ruošinių yra paukščių vyšnių kompotas, kurį žiemą galima paruošti paprastu receptu - net nereikia sterilizuoti. Vis dėlto kai kurių vyšnių kompoto savybių vis dar verta žinoti.

Maisto ruošimo savybės

Kompotas iš jo gerai saugomas kambario temperatūroje keletą metų, net jei jis paruošiamas be sterilizacijos. Tačiau praėjus 6 mėnesiams po virimo šis kompotas nebėra geriamas. Svarbu tai, kad laikui bėgant paukščių vyšnių akmenys pradeda išskirti prūsinę rūgštį, nors ir kiekiais. Ypač pavojinga duoti tokį desertą vaikams. Tai yra tik vienas paukščių vyšnių bruožas, į kurį turėtų atsižvelgti tie, kurie iš jos gamina kompotą, tačiau yra ir kitų.

• Kad kompotas pasiektų turtingą rubino spalvą ir skonį, nereikia skubėti surinkti paukščių vyšnių - leiskite jam subrendti ir tamsinti. Tačiau laukimas, jūs negalite praleisti momento, kai jis gali pradėti išdžiūti.
• Net jei uoga patektų į kompotą kaip įmanoma subrendusi ir sultinga, turtinga spalva ir aromatas, taip pat skonis, paukščių vyšnių kompotas nebus iš karto įsigytas. Kuo mažiau uogų buvo termiškai apdoroti virimo metu, tuo ilgiau užtruks, kol laukia paukščių vyšnių kompotas.
• Kompotai turi būti sterilizuojami, priešingu atveju jis greitai pablogės - netgi prieš atėjus laikas išbandyti.

Negalima gerti daug paukščių vyšnių kompoto, nes tai gali sutrikdyti žarnyną. Stipriai kontraindikuotinas yra gėrimas tiems, kurie kenčia nuo vidurių užkietėjimo ir širdies ligų, tačiau su viduriavimu jis bus naudingas.

Paprastas paukščių vyšnių kompoto receptas

Sudėtis:

• paukščių vyšnios - 1 kg;
• vanduo - kiek eina į indelį;
• cukrus - 0, 3 kg trijų litrų indelyje.

Paruošimo metodas:

• Na, išsiaiškinkite uogas, išmeskite sugedusias, supuvę ir išdžiovintas. Likusias uogas nuplaukite tekančiu vandeniu, išdžiovinkite, užpilkite popieriniu rankšluosčiu.
• Sterilizuokite 3 litro skardinę, leiskite jam išdžiūti.
• Supilkite vyšną į stiklainį, užpildykite jį karštu vandeniu.
• Po 10 minučių užpilkite vandenį į puodą, įpilkite cukraus ir virkite sirupą.
• Supilkite sirupą virš paukščių vyšnių, kad jis pasiektų pačią skardos kraštą.
• Nugręžkite stiklainius su alsu, virkite dangteliais 5 minutes.
• Pasukite stiklainius aukštyn kojom, uždenkite medvilnės antklodę ar kitą objektą, kuris gerai išlaiko šilumą.
• Palikite 24 valandas papildomam konservavimui.
• Nuimkite antklodes, teisingai uždėkite stiklainius ir išvalykite žiemą.

Šį kompotą galėsite paragauti tik per mėnesį, ir geriau palaukti pusantro iki dviejų mėnesių.

Vyšnių kompotas: receptas be sterilizacijos

Sudėtis:

• paukščių vyšnios - 1 kg;
• cukrus - 200 g;
• vanduo - 2 l.

Paruošimo metodas:

• Įdėkite plaunamą ir nuluptą vyšną į įdubą, įdėkite jį į verdantį vandenį ir pora minučių pabarstykite. Nuimkite žarną ir šiek tiek išdžiūti.
• Virkite vandenį puode, ištirpinkite cukrų, virinkite apie 5 minutes.
• Džiovinkite uogas sirupe ir palikite 5-6 valandas.
• Trijų litrų stiklainis sterilizuojamas.
• Pašalinkite vyšną iš kompoto su shumovka ir įdėkite į stiklainį.
• Virti sirupą ir supilkite jį į paukščių vyšnių stiklainį iki pat krašto.
• Sukite skardinę. Kai jis atvės, laikykite jį.

Jūs galite išbandyti paukščių vyšnių kompotą, paruoštą be sterilizavimo per mėnesį.

Vyšnių kompotas su actu

Sudėtis:

• paukščių vyšnios - 0, 2 kg;
• cukrus - 60 g;
• vanduo - kiek eis į litrų indelį;
• Obuolių actas (6%) - 5 ml.

Paruošimo metodas:

• Sumontuokite ir gerai išplaukite uogas.
• Supilkite paukščių vyšną į 1 litro sterilizuotą stiklainį. Kompotą galima gaminti ir didesnėse skardinėse, tačiau šiuo atveju ingredientų skaičius turėtų būti proporcingai padidintas.
• Įpilkite verdančio vandens į paukščių vyšnių indelį, palaukite 10 minučių, tada supilkite vandenį į puodą.
• Įpilkite cukraus ir virkite vandeniu, užvirinkite porą minučių.
• Supilkite arbatinį šaukštelį obuolių sidro acto į stiklainį, viršų su sirupu iki stiklainio krašto (galite net per kraštą).
• Prisukite skardines metaliniais dangteliais arba sukite juos specialiu raktu.

Po atšaldymo bankai išliks saugomi. Kompotas už šį receptą pasirodo rūgštus ir ne per saldus. Jūs galite gerti po 1, 5 mėnesių.

Vyšnių ir raudonmedžio kompotas

Sudėtis:

• paukščių vyšnios - 0,5 kg;
• laukinės rožės - 0, 5 kg;
• vanduo - 2 l;
• cukrus - 150 g.

Paruošimo metodas:

• Paruoškite paukščių vyšnių ir klubų uogas, kruopščiai jas persijojus ir gerai plaunant.
• Virkite vandenį, įpilkite cukraus ir virkite 5 min.
• Vyšnių ir cukranendrių sirupas. Troškinkite 20 minučių.
• Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
• Pašalinkite uogas nuo verdančio kompoto su įdubiu šaukštu ir įdėkite į skardines.
• Užpildykite uogas verdančiu sirupu.
• Sukite skardines.
• Pasukite skardines aukštyn kojomis.
• Atvėsinus bankus grąžinkite į pradinę padėtį ir saugokite žiemą.

Toks kompotas yra paruoštas naudoti per kelias savaites. Tai ypač naudinga, nes yra daug vitamino C, kuris stiprina organizmo apsaugą.

Vyšnių kompotas turi skonį, turtingą spalvą ir aromatą, šiek tiek panašų į vyšnių gėrimą. Tačiau jūs negalite gerti visiems, o nesant kontraindikacijų svarbu žinoti šią priemonę.